Az Food Network Sunny Anderson az önbizalomról, a konyhai parancsikonokról és a kipróbálandó S'Mores-ről
Tudja Meg Az Angyal Számát
Napos Anderson szeretettel említi az esést, mint étkezési szezont. És mi lehet az ünneplés jobb módja, mint egy étkezés körül? Számomra Halloween-vel kezdődik, aztán onnan van igazán felfelé - mondja a 45 éves Food Network személyiség és a A konyha . Gazdag színeivel és ízeivel az ősz a fuvardíjat, a futballszezont és a hálaadás napját jelenti - Anderson összes kedvenc dolga. (Ünnepi különlegessége Törökország napja Napos út november 14-én mutatkozik be az Food Network-en, ahol szakácsok, tervezők, család és barátai, akik segítenek ünnepelni.)
A járvány során Anderson és ő Konyha a társsztárok családi stílusú műsorokat forgattak otthonról, így a nézők természetes elemeikben ragadhatják meg őket - Sunny szerint ez kreatív harapnivalókat és ételeket talál ki New Jersey-ben otthon, miközben megmentő kölykei nem lopják el kulináris remekeit. (Kutyája, Gary Gumbo volt a közelmúltban a tettes, amikor eltűnt egy csirkés szendvics.)
Összefüggő: 101 legjobb hálaadás melletti étel az ünnepi vacsora átalakításához
Az évek során finomra szabta megközelíthető kulináris stílusát, összevonva a hadsereg családjában lányként végzett világutazásának hatásait, és a Légierőben töltött idő tapasztalatait sugározta - igen, mint Jó reggelt kívánok , Vietnam .
A fényes oldalú személyiségével Anderson lelkes szószólója az ételek élvezetének, függetlenül az egészségügyi kihívásoktól. Megosztotta útját fekélyes vastagbélgyulladással, egy olyan bélbetegséggel, amely gyulladásokat és fekélyeket okozhat az emésztőrendszerben. Nagyon sok olyan ember van, mint én, akik tudják, hogy nincs gyógymód, de valahogy sikerült kezelnünk, mondja, és 20 évig remisszióban tartották a betegséget.
Anderson arról beszélt velünk, hogy egészségesek maradjunk és örömét lássuk az ételekben, az éttermi maradványok felhasználásának tippjeiről és arról, hogy miért vágyakozik mindig a vágyakozással kapcsolatban.
Önsugárzást sugároz bizalom tovább A konyha (és a konyhában!). Hogyan tudja kezelni az ilyen dinamikus karriert az élelmiszer-televízióban?
A bizalmam titka, hogy nem érdekel. Nagyon szerencsés vagyok, hogy az internet létezése előtt [nőttem fel], ezért nem találtam benne az értékemet. Nem találtam benne a személyiségemet. És nem találtam benne, ki vagyok. Megállapítottam, hogy az otthonomon, a magomon és a tapasztalataimon belül. Tehát amikor kilépek az internetre, egyszerűen jól érzem magam. Ebben a helyzetben az internet olyan, mint a kirakatunk. És nincs hiány olyan emberből, aki eljön a kirakatodra és csúnya lesz. Inkább az bosszant, hogy az emberek azt gondolják, hogy szavakkal lehetne elkapkodni. De amikor valaki valami nagyon szépet mond velem, ezt teljesen a szívembe veszem.
Összefüggő: 35 virtuális hálaadás-ötlet az ünnep biztonságának megőrzéséhez a koronavírus-pandémia alatt
Mi a célja a szakácsnak a tévében?
Arra törekszem, hogy a főzés nagyszerű legyen a kezdőnek, de annak is, aki tud főzni, és új ötleteket vagy új módszereket keres a megvalósításhoz. Mindig a dolgok egyszerűsítésére törekszem. Igyekszem minden erőmmel megmutatni az embereknek, hogy könnyebben tudják elvégezni a dolgokat a konyhában, és ha az élelmiszerbolt eladja, akkor valaki megveszi. Szóval, szeretem a jó boltban vásárolt parancsikont.
Nagy rajongója vagy annak az évadnak, amelyben vagyunk. Hogyan néz ki számodra az ősz?
Kényelem. Izzadságom van. Kapucnis vagyok, és olyan dolgokat eszem, amelyek igazán megnyugtatónak hatnak számomra. Ez van rakott , sült. Azt tapasztalom, hogy a nyári időszakban őszi ételeket és élményeket szereztem, de őszi időszakban nagyon ritkán keresek nyári ételeket.
Mesélne egy kicsit a profi főzés világába tett utazásáról?
Amint elmentem otthonról, rájöttem, mennyire szeretek főzni, de tudtam, hogy valami olyasmi, amit meg akarok csinálni a megélhetésért, amikor elkezdtem főzni a barátaimnak. Rádió-DJ voltam a New York-i Hot 97-ben, és az emberek azt kérdezték tőlem: Tudnál főzni valamit ehhez a stúdióüléshez vagy sajtónaphoz? Mindenkinek, aki szeret főzni, a szíve az, hogy meg kell osztani, és az az ötlet, hogy az emberek hajlandók voltak fizetni érte, valóban megrobbant. Éppen a barátaimat próbáltam boldoggá tenni anélkül, hogy eladósodtam volna, ezért vendéglátó-ipari társaságot nyitottam.
Tanított-e valamit a járvány étkezési vagy főzési szokásairól?
A járvány megerősítette az otthoni főzés iránti szeretetemet. Drága lehet kint enni. Ez is csak olyan extra - a víz, a kenyér megragadása, a chips. Néha csak türelmetlen vagyok. Tehát nekem az otthoni főzés olcsóbb, gyorsabb, és nem kell felöltöznöm. Ráadásul, ha jól csinálom, akkor maradékom van.
Milyen konyhai tippeket vagy parancsikonokat kínál nekünk?
Nagy rajongója vagyok annak, hogy a kivett maradékot étkezéssé változtassam. A Caesar salátát pakolássá változtathatja. Csirkét veszek egy salátából, és enchiladákká változtatom. Aztán vannak maradványai az enchiladákból, amelyeket kiolvasztok és chimichangákká változtatok. Amikor elmegyek egy étterembe és kapok egy steak , Közelebb rendelem a ritkához, tudván, hogy spórolok valamire, amikor hazaérek, és másnap reggel átdolgozom steakért és tojásért. Amikor újrakészítem, közepes lesz, ha jól csinálom.
Szintén burgonya egy zacskóban. A mikrohullámú sütőben. Szerezd meg őket a termelés szakaszból, és 4-5 percig zárd le őket. Ezután tegye őket a sütőbe 15-20 percre, és spóroljon meg jó fél órát.
Mi az, amit szívesen készítesz házilag?
Nemrégiben készítettem saját olasz gyógynövénykeveréket, és sütőben nagyon könnyű elvégezni. Rengeteg friss oregánóm, bazsalikom, kakukkfű és rozmaring volt nálam. Ezeket egy pergamennel bélelt tepsire tettem, adtam hozzá fokhagymát és citromhéjat, amelyet vékonyan felszeleteltem. Ezután a sütőt a lehető legalacsonyabb értékre állítottam, amely általában 150-170 ° F, és az ajtót repedten hagytam. Egy órán belül rengeteg szárított gyógynövényt kap a keverék elkészítéséhez, a végén pedig pirospaprika pehelyt adtam hozzá. Számomra ez a keverék sokkal illatosabbá és finomabbá teszi a főzésedet.
Van édesszájú vagy állandó vágyad?
Éjféli uzsonnát fogyasztok a szokásosnál. Minden vágynak engedek. Utolsó leheletemen nem hiszem, hogy dühös leszek, hogy megettem egy darab tortát - dühös leszek, hogy nem ettem egy darab süteményt.
Milyen fordulatokat hajtott végre az Ön által készített ételtrendekkel kapcsolatban?
Kentauros pirítósom! Egy kis diót és kókuszdiót tettem a serpenyőbe együtt fahéj és cukrot, amíg a kókuszdió meg nem pirul. Aztán megszórom egy darab pirítóssal, amelyre csokoládé mogyorót kenünk. Az elkészítés egyetlen szabálya: barnának kell lennie (mint egy kentaur). Nem fényes vagy színes, mint az egyszarvú pirítós.
Összefüggő: 50 hálaadással kapcsolatos kérdés és válasz, hogy lenyűgözze az összes vacsora vendégét
És meséljen erről a több merülésről, amit a minap készített!
Ez volt a legmesésebb dolog. Csak ürügy egy csomó csokoládét enni. Azt hiszem, aznap csokoládé mogyoró mártást használtam, majd belekevertem ezt a fehércsokoládé kesudió vajat. Aztán hozzáadtam diót, mint a pekándió és a dió - és néhány csokoládéval töltött pillecukrot. Keverje össze az egészet, és ízletes és finom volt. Szerezzen extra hitelt, ha van fahéjas graham keksze.
Beszélt a fekélyes vastagbélgyulladás kezeléséről és kezeléséről egész felnőtténél élet . Mit tanultál az élmény során?
Nem hagyhatja, hogy a diagnózis úgy érezze, hogy vége az élvezetnek. Én vagyok az a személy, aki igazán izgul az ételért. Ez az én boldog helyem. És amikor olyan diagnózist kap, amely összefügg az egészségével és az étellel - például cukorbetegség, fekélyes vastagbélgyulladás stb. -, kíváncsi arra, hogyan fog enni. De lehetséges. Nagyon sokféleképpen lehet a recepteket beváltani.
Ha bélproblémája van, jó hír, hogy a legtöbb recept módosítható. Nem volt internetem, amikor diagnosztizáltak. Most olyan fórumok, csoportok és oldalak követhetők, amelyek különféle étrendi korlátozásokra specializálódtak. Mindig van mód megtalálni a kényelmet és még mindig embernek érezni magát, ha olyan ember vagy, aki szereti az ételt.
Mit csinál önellátó rutin kinézni?
Egyedül az idő. Néha megteszem felébredni korán és egyedül sétálok kifelé levegőhöz és hálásnak lenni a napra. Amikor befejeztem a kertészkedést, rájövök, hogy négy-öt órát töltöttem úgy, hogy nem gondoltam semmire. És figyelj, a habfürdő közhelye nem rossz!
Idén még nem kapott hagyományos futballszezont. Hogy néz ki ez neked?
Szeretek játszani. Vannak bérleteim az Óriásokra, de amikor nem vagyunk ott, a játéknapi ételekről van szó, például chiliről, pizzáról, napokig tartó nachókról, hotdogokról, hamburgerekről, fogásokról. Valami igazán egyszerű az őszi főzéshez a sertéshús feneke a lassú tűzhely egy kétliteres kokszal, és ezt a sziklát nyolc órán át alacsonyan engedni. Ezután húzott sertéshamburgereket vagy ebből bármit készíthet. Néha még sertéshúst is csinálok a makaróni és a sajt felett lábas . Szeretem a játéknapi ételeket és a játéknapi étkezéseket.
Következő, Ünnepelje a Törökország napját stílusosan 51 hálaadó asztali ötlettel
