A hummus sokunk számára könnyű snack, de valójában egészséges? A táplálkozási szakemberek mérlegelnek

A hummus olyan régóta létezik, hogy nehéz kövesse a pontos eredetet, bár a szakácskönyvek azt mutatják, hogy a receptek a 13. században rögzítették. A görögök szeretik azt állítani hummus mint tőlük származók, de az egyiptomiak is, és a hummus szó a csicseriborsó arab szóból származik, amely a hummus szezámmal, citrommal és fokhagymával együtt , bár a variációk és opciók végtelenek.

Manapság a hummus könnyű, egészséges termék, amelyet sokan mindig a hűtőben tartunk. Keresem a alacsonyabb szénhidráttartalmú snack ettől még jóllaksz? Remek, mártsa be a paprikát vagy a sárgarépát a hummusába. Valami nehezebbet keres? A bagelre, pirítósra vagy pitára kenhető hummus szilárd lehetőség. Míg a hummust gyakran természetesnek vesszük, mint nyilvánvaló egészséges lehetőséget, van a hummus jó neked? Úgy döntöttünk, hogy konzultálunk a szakértőkkel - a következőket mondták nekik.

A hummus jó neked?

Ez egy jó alkalom az adagszabályozásról beszélni. Míg a hummus eredendően egészséges étel, az adagkontroll az egyik összetevő, amely gyorsan az egészségestől az egészségtelenné varázsolja. Brigid Titgemeier, funkcionális orvos által bejegyzett dietetikus és a My Food is Health alapítója,rámutat, hogy a bolti hummus adagmérete 2 evőkanál, és ez az adag legfeljebb 2 gramm fehérjét biztosít. A legtöbb ember szerint a hummus vegetáriánus fehérjeforrás, ami valójában nem az. Az étkezési zsír jelentősebb forrása, mint a fehérje.

Annak megállapításakor, hogy a hummus egészséges-e, két dolgot kell figyelembe venni: az ember, aki megeszi, és a forrás. Titgemeier azt mondja: Azok számára, akiknek problémái vannak FODMAP-ok (Fermentálható oligo-, di-, monoszacharidok és poliolok), valószínűleg puffadást és hasi duzzanatot tapasztalnak a csicseriborsó vagy a hummus fogyasztása miatt.

Minden hummusevő egészségesebb lehetőséget választ, ha úgy dönt hogy saját , ami rendkívül egyszerű és felesleges összetevők, például tartósítószerek vagy ízfokozók nélkül.

Összefüggő: A popcorn egészséges?

A hummus egészségügyi előnyei

A funkcionális táplálkozási szakember szerint a hummus szintén jó rostforrás Jen Dreisch , amely szerinte hasznos a szív- és érrendszeri egészségre, a Crohn-betegség, a hiatal sérvek, az IBS, magas vérnyomás , a koleszterinszint normalizálása és a bélműködés javítása.

Wendy Sterling, tanúsított étkezési rendellenességgel bejegyzett dietetikus és csoportos táplálkozási szakember Oakland Atlétika azt mondja, hogy a csicseriborsó azon túl, hogy magas a rosttartalma, egészséges mennyiségű vasat, káliumot és keményítőt biztosít. Ha a csicseriborsóból hummus készül, a zsírok és a fokhagyma nagyszerű forrása, ami szintén szívegészségessé teszi őket.

Összefüggő: 28 Őrült jó hummus receptek

Amikor a hummus egészségtelenné válik

Összességében elmondható, hogy a hummus jó választás az egészséges snack listán tartására, de vannak hátrányai.Titgemeierrámutat, hogy aaz olaj minősége fontos, és ha nem hummust készít otthon, akkor az olajok, mint a repceolajés más magasan feldolgozott ipari magolajok, például a szója- és napraforgóolaj hajlamosak kúszni.

Más kérdés a peszticidek a nem organikus, bolti hummus márkákban, és potenciálisan házi készítésűek is, kivéve, ha az összetevők organikusak.Sterlingazt tanácsolja a fogyasztóknak, hogy legyenek tisztában egy cikket hogy aKörnyezetvédelmi munkacsoport2020 júliusában közzétett egy cikket arról, hogya csicseriborsó - és ezért a hummus - magas szintű gyomirtó gyomirtót, glifozátot tartalmaz, amelyet összefüggésbe hoztak a rákkal.

Kapcsolódó: 8 egészséges módszer a Hummus remixelésére

Sterling szerint: Az EWG ésAz EPA szintje eltér az elfogadható biztonsági szinttőlaz EPA szintje sokkal magasabb. Fogyasztóként azonban nulla felett bármi elfogadhatatlannak tűnik. Ami remek az EWG cikkében, az szerinte azrangsorolja a csicseriborsót / hummust a legtöbbtől a legkevésbé glifozátigés úgy tűnik, hogy azok, amelyek organikusak, többnyire alacsonyabbak.

Egészséges most hírlevél

Mit együnk a hummusszal

Dreisch, Titgemeier és Sterling egyetértenek abban, hogy a hummus és a friss zöldségek párosítása egészséges snack, mindaddig, amíg a tested megemésztheti a babot. Dreisch szerint a sárgarépa, a zeller, a retek, a cukkini szeletek, a brokkoli és a karfiol egyaránt remek lehetőségek, de a nyers zöldségeket nehezebben emészthető meg, ezért gyorsan megpárolom, majd belemártom a hummust. Az almaszeletek szintén szórakoztató lehetőségek egy kis fellángolással.

Ezután ellenőrizze ezeket az öt vagy annál kevesebb hozzávalót tartalmazó snack-hackeket.

Források

• Brigid Titgemeier, ffunkcionális gyógyszerrel bejegyzett dietetikus és a My Food is Health alapítója.
• Jen Dreisch, funkcionális táplálkozási szakember.
• Wendy Sterling, tanúsított étkezési rendellenesség regisztrált dietetikus és igazgatósági képesítéssel rendelkező sportdietetikus szakember a Bay Area-ban.
• Környezetvédelmi munkacsoport: A Bayer gyomirtójának magas szintje található a csicseriborsó Hummusban.