Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

A savanyúság ropogós, finom és addiktív - de egészségesek? Itt van, amit a táplálkozási szakemberek mondanak



Tudja Meg Az Angyal Számát

A savanyúság kissé polarizálódik - az emberek vagy szeretik, vagy utálják őket. Ha abba a táborba esik, hogy szereti a só-ecet-ropogós kombót, amely a savanyúságot olyanná teszi, amilyen valójában, akkor valószínűleg csodálkozott egy vagy másik ponton: Vannak savanyúság egészséges?

A pácolás az egyik legrégebbi módszer a zöldségek tartósítására, és szerint ezt a savanyúság történelem idővonalát , az uborka savanyúsággá alakítása Kr. e. A 15. században Christopher Columbus savanyúságot hozott Amerikába - állítólag a hajók skorbutjának megakadályozására -, a következő századra pedig a holland farmerek uborkát termesztettek Brooklynban, és New York City lett a kereskedelmi ecetes ipar központja.

Más szavakkal, a hatalmas savanyúság már jó ideje létezik. De táplálkozási szempontból jó ötlet-e a savanyúság rendszeres fogyasztása? Beszéltünk a szakértőkkel, hogy lássuk.


A savanyúság egészséges?

Az uborka, amely a savanyúság nagy részét alkotja, alacsony kalóriatartalmú, de magas tápanyagtartalmú, beleértve a C- és K-vitamint, valamint a magnéziumot, a káliumot és a mangánt. Az uborka szintén kb. 96% víz , így nagyszerű választás azok számára, akik hidratálásra vágynak, és ennek egyik oka, hogy a zöld gyümölcslevek népszerű kiegészítői. Andrea Johnson , MS, RDN, megjegyzi, hogy a savanyúságok a nátrium kivételével egyetlen tápanyagban sem magasak. Azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú és általában magas víztartalmú snacket keresnek - akinek a nátriumban is van hely diéták - akkor a savanyúság működni fog.

Merev Titgemeier , funkcionális orvoslás RD és alapítója Ételem az egészség , azt mondja, hogy egyes bolti savanyúságok legnagyobb problémája a tartósítószerek és egyéb felesleges összetevők. Titgemeier tanácsa a savanyúság címkék olvasásával kapcsolatban: Vigyázzon tartósítószerekre, például nátrium-benzoátra, poliszorbát 80-ra, propilénglikolra és magas fruktóztartalmú kukoricaszirupra. Felhívja a figyelmet arra, hogy a Vlasic egész kapros savanyúság sárga és 5 színt tartalmaztermészetes ízek, amely egy kifejezés címke, az olvasóknak ismerniük kell, mivel félrevezető lehet.

Összefüggő: 8 egyszerű savanyúság recept

A savanyúságok házi készítése egyszerű, és az egyik legjobb módszer annak biztosítására, hogy az alapanyagok kiváló minőségűek legyenek, és semmi extra ne kerüljön bele. Wendy Sterling , az Oakland Athletics csapat-táplálkozási szakértője javasolja Igazi savanyúság és Sonoma Pincészet tiszta összetevők listájukért.

Az erjesztett savanyúság „jó baktériumokat” tartalmaz ( probiotikumok ), amelyek segítenek az emésztőrendszerünk jó flórájának helyreállításában, mondja Sterling, és ezeknek a savanyúságoknak a sós és vizes sós oldat alapja a legjobb, szemben az ecetes oldattal. Titgemeier szerint az ecettel készült savanyúság nem látszik élő probiotikumokat tartalmazni. Johnson rámutat arra is, hogy a Quick savanyúság nem lesz akkora erjedésű, mint a hosszú „pácolás” vagy erjedési folyamaton átesett savanyúság.

Összefüggő: Mik azok a probiotikumok - és hogyan javítják a bél egészségét?


A kapros savanyúság jó neked?

Azt már tudjuk, hogy nem minden savanyúság jön létre egyenlően, de a kiváló minőségű kapros savanyúság jó-e az Ön számára? Mint minden étel, a legtöbb, ami egy embernek jó, nem feltétlenül jó a másiknak, de Sterling gyakran ajánlja azokat a sportolóinak, akik izomgörcsökkel küzdenek az izzadság miatt elvesztett nátrium miatt.

A savanyúságokban magas a nátriumtartalom, így a nátrium hozzáadása nem lesz mindenki számára egészséges, de, mint Sterling mondja, a nátrium az elsődleges verejtékben elvesztett elektrolit, és gyakran vissza kell cserélni az étrendbe, amikor kint nagyon meleg van, vagy amikor a sportolók „nehéz pulóverek”, ami azt jelenti, hogy testtömegük több mint 2% -át elveszítik edzés közben.

Összefüggő: A legjobb házi készítésű savanyúságok

Az édes savanyúság jó neked?

Az édes savanyúság kissé bonyolultabb, mint a kapros savanyúság, a cukor összetevőként való felhasználása miatt. Holisztikus táplálkozási szakemberCathy Missiosazt mondja, hogy bár nem gondolja, hogy valakinek el kellene mennie és egy üléssel meg kellene ennie az egész üveg savanyúságot, az uborka édes és sós keveréke annyira kielégítő lehet. Missios rámutat arra is, hogy a sóvágy táplálkozási szükségletre utalhat, ezért minden vágyra való odafigyelés intelligens módszer annak kiderítésére, hogy hol szükséges a test egyensúlyozása. Hozzáteszi, hogy a savanyúságot ízesítésnek tekinti, nem pedig a fő rendezvényre való snacknek, és megjegyzi, hogy a salátához vagy szendvicshez adott apróra vágott savanyúság meglehetősen sok ütést ad.

Egészséges most hírlevél

Szerezzen jó hangulatot és egészségügyi tippeket közvetlenül a postaládájába! Email cím Kérjük valós e-mail címet adjon meg!Köszönöm a regisztrációt! Kérjük, ellenőrizze az e-mail címét az előfizetés megerősítéséhez.

A táplálkozási szakemberek között egyetértés mutatkozik abban, hogy bár a savanyúságokat nem a következő gyógyító szuperélelmiszerként fogják reklámozni, nem ártanak neked mindaddig, amíg saját magad készítesz, vagy minőségi márkákat vásárolsz felesleges alapanyagok nélkül. Ez azt jelenti, hogy a kapros savanyúság gyakran tartalmaz zellermagot egyik fűszerként, és a zeller magjai az emelkedő szuperételek listáján szerepelnek , ami mindenhol jó hír a savanyúság szerelmeseinek.

Ezután próbálja ki ezt az öt szuperételes turmixot.

Források: