Daphne Oz megosztja kedvenc csirke kebab receptjét és az új MasterChef junior bíróként tanultakat
Tudja Meg Az Angyal Számát
(Fotó: Amy Neunsinger Photography (balra) | Alison Ashton (jobbra))
Celeb szakács Daphne Oz megosztja zamatos receptjét Csirkekebab gyógynövényes joghurttal hogy megünnepelje debütálását az új bíró csatlakozásakor Gordon Ramsay és Aaron Sanchez tovább MasterChef Junior . A 8. évad premierje a 2020-2021-es tévés évad lesz a FOX-on.
Négy gyermekes anyuka - Philomena, 6; Jovan Jr., 4; Domenica, 2; és Giovanna, 1 (a műsor forgatása közben terhes volt Gigivel) - tud egy-két dolgot főzés gyerekekkel . Utánajártunk, hogy megtudjuk, mit tanult bíróként a műsorban, mely finomságok vannak mindig a konyhájában, és mi család karantén konyhájukban főzött.
Összefüggő: Daphne Oz felfedi a legjobbakat - és a legőrültebbeket! - Tanácsot, amelyet apja adott neki
A legnagyobb meglepetés új bíróként MasterChef Junior
Nem hiszem, hogy igazán süllyedt volna abban, hogy a 8 éves gyerekek versenyeztek ezen a műsoron, amíg az első napon nem sétáltam be a forgatásra, és láttam, hogy ezek az apró gyerekek késsel hadonásznak és serpenyőket ráznak, mint a profik - mondja Oz.
Minden nap aggódtam, hogy ezek a gyerekek (indokoltan!) Teljesen elolvadnak, és minden egyes nap csodálkoztak. Nem tudtam túltenni magamon, hogy ilyen fiatalon mennyi szenvedélyt és ügyességet hoznak le az asztalra. A célom mindig az a visszajelzés, amelyet szereztek, miközben ügyeltem arra, hogy a középpontban és a szórakozásban érezzük magunkat.
Hogyan változtatta meg a műsor a gyerekeivel való főzés módját
A gyerekeim kicsik, de alig várják, hogy megnézzék az idei szezont! ő mondja. Párszor el kellett jönniük beállítani, és nem hitték el, hogy a náluk csak néhány évvel idősebb gyerekek a show sztárjai. Ragaszkodtak ahhoz, hogy a saját kicsiünket tegyük meg MasterChef Junior kihívások otthon, ami félelmetes.
A legnagyobb elvihetőségem az, hogy könnyű lebecsülni, hogy a gyerekek mit tudnak kezelni, és látva, hogy versenytársaink visszajelzést kapnak, elveszik belőle, amit tudnak, és a következő este még erősebben visszajönnek, nagyon inspiráló volt [számomra], mint szülő. Megpróbálok olyan feladatokat adni a gyerekeimnek, amelyekre képesek, de hagyom, hogy most még egy kicsit küzdjenek vele. Szeretem látni, ahogy kukoricát csípnek, vagy spárgát ropogtatnak, vagy tojást repesztenek és habvernek - és még jobb, ha látom, mennyire szeretik és szeretnék új képességekre építeni.
Tanácsok a gyerekekkel való főzéshez
Dolgozzon gyerekekkel egy az egyben, különösen akkor, amikor fiatalok. Ha mind a négy gyerekem megpróbálna „segíteni”, soha nem ennénk - mondja Oz. Emlékszem, hogy én voltam az egyetlen testvér, aki sok este segített anyámnak vacsorázni az asztalon, és imádtam ezt a kötődési időt. Általában megpróbálok egyet-kettőt magukkal hozni a konyhában, mert ez lehetővé teszi számunkra, hogy többet csatlakozzunk, és többet tudjak megosztani, és jobban irányítsam őket. A legjobb tanácsom az, hogy csak azt oszd meg a gyerekeiddel, amit szeretsz. Ez az általad hozott energia teszi az együtt töltött időt izgalmassá és csábítóvá. Szerezzen nekik egy fallal körülvett lépcsős székletet és egy vízhatlan ruhát - játékváltók!
Először emlékszik a főzésre
Anyám és apám [ Lisa és Dr. Mehmet Oz ] készítsen egy őrülten finom vörös szószt - amit Staten Island Special-nak hívunk -, és az első főzési emlékeim arról szólnak, hogy segítettem megkeverni ezt a fazékot, és megkóstolni a kenyérdarabjaimat ízlés szerint, miközben tovább pezsegett. Sokat készítettünk sütitészta népi igény szerint is.
Inspirációja a konyhában
Anyukája és nagymama (mint a legtöbb dologban élet ). Mindegyiküknek nagy családjai voltak, akiket meg kellett etetniük, és a konyhában töltött idejük könnyen megterhelő lehetett. Ehelyett játékosan és kalandosan tartották.
Nagyon szerencsés vagyok, hogy a kulináris iskola előtt mindkettőjükkel megtanultam, mert ezek a boldog ételek emlékei színesítik, hogy az ételeknek milyen szállító, megnyugtató és izgalmasnak kell lenniük.
Boldog helye
A konyhában nagy, ünnepi étkezést készítenek, egyenlő részeket rusztikusan és hívogatva, és még jobb, ha az étkezés lehetővé teszi, hogy úgy utazzunk, hogy soha ne hagynánk otthon.
Komfortos ételek
New Jersey-i bagelek nagy schmear krémsajttal és egy nyári érett paradicsommal vagy egy tökéletes New York City 1 dolláros pizza szelettel.
Kötelező konyhai kapcsok
Olívaolaj, tojás, citrusfélék, joghurt, chile, szárított gyümölcs, dió, olajbogyó, friss fűszernövények, valamint feta és manchego sajt.
Kedvenc eszközök
Állókeverő és / vagy kézi keverő, nagy teljesítményű Vitamix turmixgép (turmixokhoz, levesek , sorbetek és szószok), elektromos teáskanna (sok teát és kávét főzök) és a Breville Smart Sütő Pizzaiolo (1000 USD, breville.com ). A lány felfedezte a pizzasütőt MasterChef Junior szett, és ez lett a családja leggyakrabban használt készüléke. Hetente pizza estéket tartunk, amelyeket férjem, John vezet és tökéletesített. Ez egy olyan férfitól, akinek korábban pontosan nulla konyhai képessége volt, és most 90 másodperc alatt elkészíti a Napoli stílusú pizzát.
Karantén konyha kedvence
pizza éjszaka. Péntekenként koktélórát állítottunk be, általában John aláírásával, az Aperol spritz, valamint az olajbogyó és a crudités kezdetével, miközben mindenki különféle kedvenc pizzáit készíti. Ide tartoznak a klasszikusok, például a pepperoni és a margherita, az új alkotásokhoz, például a fehér pizza serránóval és mentával (Nem gyerekeknek!); pesto, mozzarella és sült saláta kitûnõ; vagy borotvált burgonya, dátum és manchego.
Kapcsolódó: Daphne Oz pezsgő bazsalikomos limonádé receptje
Csirkekebab gyógynövényes joghurttal
ÁltalÉrtékelje:
Hozzávalók
- 1lilahagyma, darálva
- 2 teáskanálédes paprika
- 1 tkőrölt kömény
- 1 tkszárított oregánó
- & frac12; tspkóser só
- Frissen feltört fekete bors ízlés szerint (opcionális)
- 3 fontbőr nélküli, csontozatlan csirkecomb, 2 hüvelykes kockákra vágva
- & frac12; csészeolívaolaj, osztva, plusz még grill és köret
- kettőpiros paprika, 2 hüvelykes darabokra vágva
- 1közepes angol uborka
- 2 bögreteljes tejből készült görög joghurt (például Fage)
- 1–2gerezd fokhagyma, reszelt
- 1 citrom héja
- Tengeri só, ízlés szerint
- 2 evőkanáldarált friss metélõhagyma
- 1 evőkanálfriss mentalevél, vékonyra szeletelt VAGY 1 teáskanál szárított menta
- 1 evőkanálfriss oregánó VAGY 1 teáskanál szárított oregánó
Kulcsszavak
Útmutatások
Keverje össze egy nagy keverőtálban az első 6 hozzávalót. Adjon hozzá csirkét és & frac14; csésze olaj; feldobni a kabátot. Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 30 percig, és akár egy éjszakára is.
Áztasson 8–10 (10 hüvelyk) bambusznyársat sós vízben legalább 10 percig. Fűzze be a csirkét egyenletesen a nyársra, és tegyen egy darab borsot néhány csirke után. (Ha kedveled a lédús csirkét, tedd szorosan egymás mellé a darabokat; ha inkább ropogósabb, elszenesedett csirkét szeretnél, hagyj helyet a darabok között.)
Előmelegítse a grillezőt vagy a serpenyőt nagy lángon. Enyhén kenje be olajjal.
Alacsonyabb hőtől közepesen magasig. Adjon kebabot a grillezéshez (ezt tegye szakaszosan egy grill serpenyőben, hogy elkerülje a túlzsúfoltságot). Grillezzen 15–20 percig, 3–5 percenként forgatva, vagy addig, amíg minden oldalon mélyen aranybarna lesz, és a csirke 165 ° F-ot regisztrál egy húshőmérőn.
Amíg a csirke főz, súrolja meg az uborkát jól; öblítés. Hosszában felezzük; egy teáskanál segítségével kaparja ki a magokat. Az uborkát reszelj egy doboz reszelő közepes lyukain. Egy közepes tálban keverje össze a joghurtot, maradjon & frac14; csésze olaj, fokhagyma, héja és sója. Óvatosan hajtsa be az uborkát és a gyógynövényeket. Kebabbal tálaljuk.
Konyhapult
8–10.
