Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Ez az alattomos vegyszer lehet, hogy a glutén miért olyan betegnek érzi magát



Tudja Meg Az Angyal Számát

Amerikaiak milliói jelentik a gluténérzékenység , tünetei a fáradtságtól a agy köd , gyomorproblémák és izomfájdalmak. Lehetséges tettes egy vegyszer, amelyet néha csomagolt gabonafélékben, kenyerekben és más termékekben találnak meg.

Ezt a vegyületet, az úgynevezett glifozátot, az 1970-es évek óta használják gyomirtó szerként, és ez a jól ismert gyomirtó Roundup hatóanyaga. A glifozát alapú peszticideket világszerte széles körben használják, de igen betiltották vagy korlátozták több országban. Néhány Egyesült Államok városai , köztük Seattle és Miami, korlátozták használatukat.

A glifozát alapú herbicideket olyan nagy mennyiségben használják, mert a növényeket genetikailag módosították (GE) - mondja Ryan Andrews, a táplálkozási tanácsadó főorvosa és tanácsadója Precíziós táplálkozás . A legtöbb GE növényt úgy tervezték, hogy ellenálljon a glifozát alapú herbicidek közvetlen alkalmazásának. Meg kell jegyeznem, hogy ez nem teszi az összes GE növényt nem biztonságosá, mivel egyes GE növényeket úgy terveztek, hogy ellenálljanak az aszályoknak vagy több tápanyagot tartalmazzanak.


A Környezetvédelmi Ügynökség a glifozátot alacsony toxicitásnak tartja az emberekre nézve. Néhány kutatás azonban mást mutatott: Valójában ez a vegyi anyag nagyon káros lehet.

Mennyire valószínű a glifozát az Ön által fogyasztott ételekben?

Tavaly a nonprofit szervezet elemzése Környezetvédelmi munkacsoport (EWG) glifozátot mutatott ki a 21 General Mills gabona- és snacktermékben, és mind a négy termék magasabb szintet tartalmazott, mint amit az EWG biztonságosnak tart a gyermekek számára. A legmagasabb glifozáttartalmú gabonafélék a Honey Nut Cheerios Medley Crunch volt, 833 milliomodrész (ppb) és a Cheerios 729-rel. Az EWG biztonsági referenciaértéke 160 ppb.

Kapcsolódó: Gluténmentesség - Hype vagy segítség?

Ennek oka Andrews szerint az lehet, hogy a glifozátot a búzára és a zabra betakarítás előtt alkalmazzák, hogy kiszáradjanak. A glifozát olyannyira elterjedt, hogy kis mennyiségeket valószínűleg különféle élelmiszerek tartalmaznak, beleértve a kenyereket és a gabonaféléket is - teszi hozzá.

A közelmúltban egy EWG jelentés magas szintű glifozát a hummus termékekben, is. Lehetséges, hogy a betakarítás után nyomokban glifozát maradhat az élelmiszereken - mondja Tamika Sims, a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács .

Mint minden növényvédő szer esetében, úgy a nem ökológiai, akár a biotermékekkel foglalkozó élelmiszerek esetében a terméken előfordulhat némi „maradvány” néven ismert mennyiség is, miután elhagyta a gazdaságot, és az EPA szigorú korlátokat (vagy „tűréseket”) dolgozott ki számukra magyarázza. Az (Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala) és (az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma) megosztja a felelősséget az élelmiszerekben és azok felületén található peszticid-szermaradványok ellenőrzésében.


Az USDA legfrissebb A peszticidekre vonatkozó adatok éves összefoglalója megállapította, hogy a vizsgált minták több mint 99% -a tartalmaz peszticid-szermaradványokat, amelyek jóval az EPA-referenciaértékek alatt vannak.

Az EPA ezeket a tűréseket olyan mértékben állapítja meg, amelyről tudja, hogy biztonságos az emberi fogyasztáshoz - mondja Sims. Míg a fogyasztók nyomokban találkozhatnak peszticid-szermaradványokkal a terméken, az esélyek meglehetősen csekélyek, és ezek a maradékanyagok szintje is teljesen biztonságos, és nem jár káros egészségkárosító hatásokkal.

Parade Daily

Hírességekkel készült interjúk, receptek és egészségügyi tippek a postaládájába. Email cím Kérjük valós e-mail címet adjon meg!Köszönjük a regisztrációt! Kérjük, ellenőrizze az e-mail címét az előfizetés megerősítéséhez.

A glifozát hozzájárulhat a glutén intoleranciához?

A tudósok feltételezték, hogy a glifozát és a glutén intolerancia és a lisztérzékenység növekedése között lehetséges kapcsolat áll fenn - mondja Andrews. Szerint a Clevelandi Klinika , a lisztérzékenység a glutén által kiváltott emésztőrendszeri és autoimmun betegség. Míg a lisztérzékenység a lakosság körülbelül 1% -át érinti , a az esetek száma növekszik .

Jelenleg nincs megalapozott kapcsolat a glifozátfogyasztás és a lisztérzékenység vagy más lisztérzékenység kialakulása között, mondja Andrews, megjegyezve, hogy ez nem azt jelenti, hogy ez nem lehetséges.

A folyóiratban megjelent 2013-as tanulmány Interdiszciplináris toxikológia a javasolt glifozát fontos alkalmi tényező a lisztérzékenységben és a lisztérzékenységben, és megállapította, hogy a herbicidnek kitett halak emésztési problémákhoz hasonlóak, mint a lisztérzékenység. Ezenkívül a kutatás kimutatta, hogy a glifozát gátolhat bizonyos enzimeket és aminosavakat, amelyek celiaciához vezethetnek.

A kutatók szerint a búza és más növények megnövekedett glifozát-maradványainak oka a növények betakarítás előtti szárításának növekvő gyakorlata - hívták fel a kormányokat, hogy vizsgálják felül a glifozát élelmiszerekben való biztonságára vonatkozó politikákat.

Egy másik dolog, amit érdemes megjegyezni: A glifozát rákkockázatot is jelenthet. A folyóiratban közzétett 2019-es tanulmány Mutációs kutatás megállapította, hogy a glifozát-expozíció 41% -kal növeli a rák kockázatát, különösen a non-Hodgkin-lymphoma, amely a nyirokrendszer rákja.

Az EPA a 2020. január áttekintés hogy a glifozát nem jelent veszélyt az emberi egészségre, és hogy nem rákkeltő. Más szabályozó szervek azonban nem értenek egyet. A Az Egészségügyi Világszervezet azt mondta 2015-ben, hogy a vegyi anyag valószínűleg rákkeltő az emberre és annak állapotára Kalifornia a glifozátot rákkeltő anyagként jelölte meg.


Összefüggő: Túlélő A legenda, Ethan Zohn a rák útján tárgyalja útját

Mit kell keresni a megvásárolt ételekben

A glifozát körül elég aggodalom merül fel, amiért érdemes a saját fogyasztásának minimalizálására törekedni - mondja Andrews. Amellett, hogy esetleg rákot, lisztérzékenységet és lisztérzékenységet okoz, azt állítja, hogy a vegyszer elkerülése etikai kérdés is. A glifozáttal farmon kezelő munkavállalók nagyobb mennyiségű anyagnak vannak kitéve, ami veszélyes lehet. Azok, akik e gazdaságok közelében élnek, nagyobb expozícióval szembesülhetnek.

Kapcsolódó: Mi az immunterápia?

Élelmezési rendszerünk számos kémiai anyagtól vált függővé, a glifozát egyike ezeknek, és ezek a vegyi anyagok fokozottan veszélyeztetik a mezőgazdasági dolgozókat a betegségekkel - magyarázza Andrews, hozzátéve: több per a mezőgazdasági dolgozók a Roundupot gyártó Monsantóval szemben egészségügyi kockázataik miatt nyújtottak be keresetet. A társaság nemrégiben beleegyezett 10 milliárd dollár kifizetésébe a perek rendezésére.


A glifozát károsíthatja a talajt és a biológiai sokféleséget is. Az nem egészséges talaj nem lesz produktív és rugalmas a jövőben, és lehetővé teszi számunkra, hogy tovább növekedjünk egészséges ételek - mondja Andrews. Biológiai sokféleség nélkül az ökoszisztémák nem maradnak egyensúlyban.

A fogyasztók számára nehéz megtudni, hogy az általuk vásárolt csomagolt gabonafélék és kenyerek tartalmaznak-e nyomokat glifozátból. Andrews azt javasolja, hogy vegyen élelmiszereket a helyi ökológiai vagy regeneratív gazdaságokból, hogy támogassa a vegyi anyagot nem tartalmazó termesztési gyakorlatokat.

Ezek az ételek keresztkontamináció miatt még mindig glifozátot tartalmazhatnak, de az összegek rendkívül alacsonyak lesznek - magyarázza. Ez valószínűleg jobb a mezőgazdasági dolgozók, a talaj, a biodiverzitás és végső soron mindannyiunk számára.

Ezután olvassa el a az élelmiszerek szakértői szerint mindig bio termékeket kell vásárolni .