Tehát ez az elképzelhetetlen hamburgerek titkos összetevője, amely ízűvé teszi őket, mint a hús
Tudja Meg Az Angyal Számát
(Lehetetlen ételek)
A Wendy's hamburgeróriásnak 1984-ben debütált reklámja volt, ahol néhány idősebb nő leveszi a hamburger zsemlét egy hamburger tetejéről, és az egyik azt kérdezi: 'Hol van a marha?' Most az ügyfelek ugyanazt a kérdést teszik fel, mivel Wendy helyszíneit választják hamburgert húztak ki az étlapjukról húshiány miatt. Ez abból fakad jelenlegi koronavírus-válság és húsfeldolgozó üzemek bezárása.
Mivel az éttermek és a gyorséttermi franchise-ok megtalálják az ellátást, és az árak emelkednek, a vállalatok kedvelik A húson túl és az Impossible Foods őrült módon árulták növényi alapú hamburger alternatíváikat. De mi teszi ezeket a vegán hamburgereket annyira addiktívvá és meggyőzővé, hogy az emberek nem bánják, ha vörös húst cserélnek rájuk? Valójában egy fő összetevőhöz kapcsolódik.
Összefüggő: Éttermek, ahol kipróbálhatja a lehetetlen hamburgert
Miből készül az lehetetlen burger?
Szerint a Impossible Foods webhely , a Lehetetlen íz mögött rejlő titok az úgynevezett összetevő hem , amely egy vas-tartalmú molekula, amely nélkülözhetetlen élet és minden élőlényben megtalálható - mind növényekben, mind állatokban. A hús a hús ízét adja, és ennek oka a hús íze. Az Impossible Foods képes volt hemát létrehozni a szója növényekből, és ez segíti az Impossible Burgert a „vérző” hatásban, utánozva a grillen forró burger hús levét,
Hogyan készül a növényi eredetű hem?
Az Impossible Foods növényi hemje géntechnológiával módosított élesztő erjesztésével készül. A folyamat először azzal kezdődött, hogy a szójabab növényeinek gyökércsomóiból hemet nyertek. A következő lépés az volt, hogy kitaláljuk, hogyan lehet kivonni a DNS-t a szója növényekből és beilleszteni géntechnológiával módosított élesztőbe. Az élesztő erjesztése hasonló a belga sör készítéséhez.
Kapcsolódó: Kipróbáltuk a Beyond Burgert, amely „kivérzett”, mint a hús
Milyen lehetetlen hamburger-összetevők vannak?
A hemén kívül a fő összetevők, amelyek az Impossible Burgers-t alkotják víz, texturált búzafehérje, burgonyafehérje, kókuszolaj, napraforgóolaj és természetes aromák. Két százaléka (vagy kevesebb): leghemoglobin (szója), élesztő kivonat, só, konjac gumi, xantángumi, szójafehérje-izolátum, E-vitamin, C vitamin , tiamin (B1-vitamin), cink, niacin, B6-vitamin, riboflavin (B2-vitamin) és B12-vitamin.
Melyek a lehetetlen burger táplálkozási tények?
Az olyan összetevők miatt, mint a xantángumi, sok vita folyt arról, hogy ezek a növényi alapú pogácsák még egészségesek-e vagy sem. Az eredeti recept egy Impossible Burger pogácsa 290 kalóriát, 17 gramm zsírt, 27 gramm fehérjét és 580 milligramm nátriumot tartalmazott, ami hasonló a hamburger 80/20-as őrölt húsának arányához - kivéve a nátrium osztályon. Az Original Impossible Burgers sokkal több nátriumot tartalmazott.
Az Impossible Foods az eredeti receptet bütykölte, és 2019 januárjában bevezetett egy újabb verziót. A új táplálkozási információk 370 mg nátriumot tartalmaz, a korábbi 580 mg-hoz képest. Egyéb kiigazítások: 240 kalória (vs. 290), 14 gramm zsír (vs. 17) és 19 gramm fehérje (vs. 27). Mindent összevetve, pozitív fejlemények - eltekintve a fehérje csökkenésétől.
Ha ránk vár a hamburger szezon és a jelenlegi húshiány-helyzet áll fenn, ideje lehet, hogy hagyjuk, hogy a növényi eredetű hamburger legyen a következő szabadtéri étkezésed sztárja.
Ezután próbáld ki: 30 vegán hamburger, amelyekből nem lehet elég
Alice Knisley Matthias két fiú anyukája, akik imádnak furcsa, de igaz tényekkel kereskedni. Élelmiszerről, családról, oktatásról és kertről ír. Imád főzni, friss fűszernövényeket termeszteni, és hisz a családjának szerves életmódjában a konyhában és a kertben. Munkája megjelent Jól étkezni, Nőnap, Vörös könyv, Kiemelt események a gyermekek számára, Fiúk élete, Csirkeleves a léleknek, Mire számíthatunk, Cook n ’Scribble és egy America's Test Kitchen Cook's Country Cookbook. Ő a szerzője herbinkitchen.com és rendszeres blogger GYEREKEK Fedezzék fel .
Alice további alkotásai:
