Mario Batali Cheddar sajt almás pite

Lehet, hogy nincs más amerikai, mint az almás pite, mondja a celebszakács és A Rág társgazda Mario Batali az övében Nagy amerikai szakácskönyv . De Új-Anglia és a Felső-Középnyugat csak bizonyos sarkai vannak, ahol párosul Cheddarral.

A batali almás pite receptje egy lépéssel tovább megy, sajtot süt -ba a játékváltó pite kérge. És feltétlenül adok még egy kis cheddart a tetejére, ha még melegen tálalom - teszi hozzá Batali.

Kapcsolódó: Mi a fene egy rózsaszín gyöngy alma? És jó az almás pite számára?

Batali nem az egyetlen híressé vált séf, aki saját maga vette át a klasszikus, egész amerikai almás pitét. Martha Stewart almás pite mérföldes pitét garantál, míg az Úttörő nő a karamellás almás pite recept .

Vigye a pite készítését a következő szintre, tanulja meg, hogyan kell krimpelni a pite kéregét, és hogyan kell kezelni a pite-készítést a leggyakoribb pite problémák .

Mario Batali Cheddar sajt almás pite

Értékelje:

4.7 tól től 7 Szavazások

• Tálal

  6–8

  
  

• Nyomtatás

Hozzávalók

• 3 & frac12; csésze plusz 3 evőkanáluniverzális liszt
• 4 ozéles cheddar sajt, finomra aprítva, valamint a szeletek a tálaláshoz
• 1 tkkóser só, osztva
• & frac12; tspsütőpor
• 1 & frac12; csészéksózatlan vaj, lehűtve és apró kockákra vágva
• 1nagy tojás, enyhén felvert
• & frac12; csészejeges víz, plusz szükség szerint még több
• 2 fontalma, finomra aprítva, plusz szelet hámozott, magos és vékonyra szeleteltek (a fanyar és édes kombinációja, mint Smith Granny és Gala)
• & frac12; csészecukor
• 1citrom, héjazott és lédús
• 1 tkőrölt fahéj
• & frac14; tspőrölt szerecsendió

Kulcsszavak

• Karácsony
• Ünnepi inspiráció
• receptek
• Hálaadás

Útmutatások

1. 3. hely & frac12; csésze liszt, sajt és & frac12; tk só és sütőpor konyhai robotgépben; pulzus kombinálni. Adj hozzá vajat; addig pulzál, amíg a keverék szemcsésnek nem tűnik. Adjunk hozzá tojást és 6 evőkanál jeges vizet; pulzus 4-5 alkalommal. Fordítsa a tésztát enyhén lisztezett felületre, és hozza össze a kezével, csepegtessen több vizet, egyszerre 1 evőkanál, amíg össze nem áll. Formázzunk tésztát 2 egyenlő korongra; csomagolja szorosan műanyag csomagolásba. Legalább 1 órát tegyük hűtőbe.

2. Görgessen 1 tésztakorongot 12 hüvelykes körbe; át egy 9 hüvelykes mélytálas serpenyőbe. Hűtőbe tesszük a töltelék elkészítése közben.

3. Egy nagy tálban keverje össze az almát, a cukrot, a maradék 3 evőkanál lisztet, a héjat, a gyümölcslevet, a fahéjat, a szerecsendiót és a maradékot & frac12; teáskanál só. Hagyja szobahőmérsékleten legalább 20 percig állni.

4. Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra.

5. A maradék tésztakorongot tekerje egy 11 hüvelykes körre. Töltse meg a kérget alma keverékkel. Tegye a tetejére a második kérget; peremeket szorítani. Éles késsel vágjon néhány szellőzőt a tetejére.

6. 15 percig sütjük. Csökkentse a hőmérsékletet 350 ° F-ra; 45 percig sütjük, vagy amíg a kéreg aranyszínű nem lesz. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten, a tetején megolvasztott cheddar-szelettel, ha szükséges.

Konyhapult

6–8.

Cook megjegyzése