A kókuszolaj valóban egészséges? A legjobb RD-k felajánlják ezt az egészségügyi őrületet

2011-ben valami olyan történt a kókuszolajpiaccal, ami még soha nem történt meg - felrobbant. Négy éven belül ez volt Amerika kedvenc szuperélelmiszere A Washington Post . Három évvel később, 2018-ban azonban népszerűsége gyengült.

A probléma? Az emberek kezdték az oldalra vetett felháborító egészségre vonatkozó állításokat az interneten. Azt is kérdezni kezdték, hogy lehetnek-e negatív következményei a több olaj fogyasztásának.

Ennek ellenére a kókuszolaj nem tűnt el, és az egészségre vonatkozó állítások sem. Valójában lehetséges, hogy ha megeszed, kisebb derekad lesz? Lehet, hogy a reggeli kávéba keverve javíthatja a szív- és érrendszer egészségét, szabályozhatja a belét vagy több energiát adhat? Íme a szakértők véleménye arról, hogy a kókuszolaj az étrend része.

A kókuszdióolaj gyógymód vagy túlhipózott?

Úgy gondolom, hogy nagy a hype, mondják pszichológus és dietetikus Ellen Alberston PhD, RDN. Ha egy pillantást vet a kutatásra, a kutatás valóban nem esik egybe azzal, hogy az emberek azt gondolják, hogy ez a csoda dolog.

A kókuszolaj hírnevének felemelkedése részben annak a következménye lehet diéták amelyek divatosak a populáris kultúrában. Ezek olyan étrendek, amelyek hangsúlyozzák alacsony szénhidráttartalmú , magas zsírtartalmú étkezés, mint a paleo diéta, keto diéta , és Atkins-diéta.

Konkrétan azok, amelyek magasabb zsírtartalmúak vagy kiküszöbölik az egyes élelmiszercsoportokat - mondja a dietetikus Allison Knott , MS, RDN. Számos olyan állítás, amely az ilyen típusú étkezési szokásokkal együtt jár, és hogy a kókuszolaj része ennek az étkezési szokásnak, azt hiszem, lehetővé teszi az emberek számára, hogy azt mondják, hogy a kókuszolajnak mindezen pozitív előnyeivel kell rendelkeznie ezeknek az étrend-állításoknak. .

Mi a helyzet a kutatással? Igaz, hogy léteznek olyan kutatások, amelyek azt sugallják, hogy a kókuszolaj elképesztő dolgokat képes tenni a test számára. A dietetikus szerint azonban e kutatások nagy része gyenge Justine Hays MS, RD, aki gyorsan rámutat, hogy nincs sok nagy, jól ellenőrzött, szakvéleményezett folyóiratban megjelent tanulmány, amely támogatná a kókuszolajjal való vadulást. Valójában e kutatás egy része valójában nem vizsgálja annak a kókuszolajnak az előnyeit, amelyet Ön vagy én vásárolna az élelmiszerboltban. Ehelyett olyan olajat használ, amely teljes egészében belőle készült közepes láncú trigliceridek vagy MCT . Ez azt jelenti, hogy a kutatás valójában nem nyújt teljes képet a hagyományos kókuszolaj fogyasztásának előnyeiről és kockázatairól.

Vannak-e kockázatok a kókuszolaj fogyasztásával kapcsolatban?

Jó, ha világos a kókuszolaj tápanyagtartalma. Először érdemes tudni, hogy telített zsírról van szó, és evőkanálonként csaknem 12 gramm telített zsír van benne, Albertson szerint. És amint rámutat, tudjuk, hogy a telített zsír fogyasztása növelheti az LDL-koleszterin szintjét, ami senkinek nem tesz jót a szív- és érrendszeri egészségnek.

Egészséges mostTipp

A kókuszolajról folytatott beszélgetések Knott szerint gyakran nem egyértelműek, és ez hozzájárult ahhoz, hogy a lakosság hogyan gondolkodik és fogyasztja ezt a zsírt. A kókuszolaj zsírsavakat tartalmaz, és Knott rámutat, hogy sokan beszélnek a közepes láncú trigliceridekről vagy az MCT-ről. A beszélgetés azt sugallja, hogy az MCT a kókuszolaj elsődleges zsírja, de ez nem így van. Ehelyett az olaj 80-90 százalékban telített zsír és tudjuk, hogy komoly kockázatok vannak a szív számára, ha a telített zsírokat rendszeresen az étrend részévé teszed.

A kókuszolaj is magas kalóriatartalmú. Tehát, bár jó lenne alkalmanként főzéshez használni, az ajánlottnál nagyobb zsírfogyasztás növeli a kalóriabevitelt. Ez megnehezítheti egy adott, kívánt súly megtartását vagy a fogyást, ha ez a célja.

De mi a helyzet azzal az állítással, hogy emelheti jó koleszterinjét, a HDL-koleszterint?

Annak ellenére, hogy van néhány ilyen közepes láncú zsír, amelyről úgy gondolják, hogy hozzájárulhat a HDL, a jó koleszterin szintjének növeléséhez, nem tűnik elég magasnak a kompromisszum - magyarázza Albertson, vagyis a negatív hatások a telített zsírok nagyobbak, mint a kis mennyiségben jelen lévő többszörösen telítetlen zsírok .

Milyen előnyökkel jár a kókuszolaj fogyasztása?

Amikor a kókuszolaj egészségre gyakorolt ​​előnyeiről van szó, kissé zavaró lehet, mert úgy tűnik, hogy van néhány kutatás ezekről az állításokról. Ahogy azonban Hays rámutat, a kutatás közel sem olyan átfogó, mint amilyennek lennie kell.

Ehelyett úgy tűnik, hogy ennek az olajnak az elsődleges előnye az aroma, ami elég ok arra, hogy alkalmi részeként fogyaszthassa el az étrendet, de nem jó ok arra, hogy elkezdje kevergetni a reggeli kávéval vagy kanalanként enni.

Szerintem nagyon szép íze van, és néha sütésnél vagy recepteknél is felhasználom - mondja Albertson, aki rámutat, mennyire jól működik a vegán sütésben.

Kapcsolódó: Sütés kókuszolajjal - 12 kötelező recept

A zsírnak minden étrendben helye van, és még egy kis telített zsír is rendben van csemegeként. Ha azonban növelni kívánja az egészséges zsírbevitelt, vannak jobb források, mint a kókuszolaj. Konkrétan nyúljon a telítetlen zsír opciókhoz. Az olívaolajat, az avokádót és a diót Albertson ajánlja.

Parade Daily

Ha nem a zamat vagy a főzésben betöltött szerepe érdekli a kókuszolajat, akkor érdemes néhány percet megvizsgálnia, miért érdekli, ha többet fogyaszt ebből a zsírból. Azok a diéták, amelyek elősegítik a fokozott zsírbevitelt, gyakran elhagyják bizonyos élelmiszercsoportok, például a szénhidrátok kihagyását vagy rendkívüli korlátozását, és ez általában nem a dietetikusok által ajánlott gyakorlat.

Amikor elkezd igazán korlátozni az elfogyasztott mennyiséget, akkor hiányozhat néhány igazán fontos tápanyag - mondja Hays, aki úgy véli, hogy a teljes kiőrlésű gabonának, a zabnak, a quinoának és más szénhidrátoknak mind helye van az egészséges, változatos étrendben. .

Ha megkérdez minket, úgy tűnik, a kókuszolajról van szó. Fogyassza csemegeként, de kerülje az extrém és korlátozó étrendek belemerülését. Ehelyett koncentráljon az egyensúlyra és a változatosságra, töltse fel tányérját zöldségekkel és gyümölcsökkel, sovány fehérjékkel és teljes kiőrlésű gabonákkal.

A piszkos tálak egészségesek? Megvan a gombóc.