Jók a cukoralkoholok? Itt van minden, amit tudnia kell

Ha valaha iszogatott diétás szódát vagy rágott egy darab cukormentes gumit, akkor ismeri cukoralkoholok . A gyümölcsökben és zöldségekben természetesen megtalálható cukoralkoholok alternatívát jelentenek a hagyományos édesítőszerekkel szemben. Népszerűek azok között, akik megpróbálják csökkenteni a cukrot és a cukorbetegeket, mivel nem ragadnak meg sok extra kalóriát és nem emelik jelentősen a vércukorszintet. Ezeket a cukorhelyettesítőket általában italokhoz, rágógumihoz, cukorkákhoz, fagylaltokhoz adják, és önmagukban is megvásárolhatók. Akár sütni is lehet velük!

De hogyan működnek valójában a cukoralkoholok? Jók vagy károsak az egészségére? És mik a különböző típusok? Itt mindent meg kell tudni erről a széles körben használt cukorhelyettesítőről.

Mik azok a cukoralkoholok?

A cukoralkoholok vagy poliolok szerves kémiai vegyületek. Sok közülük természetesen megtalálható a különféle növényekben. Bár alkoholoknak hívják őket, különböznek az alkoholos italoktól, és nem tartalmaznak etanolt vagy metanolt. A cukoralkoholok fehér szilárd anyagok, amelyek könnyen feloldódnak a vízben, és amelyeket évek óta használnak az élelmiszeriparban. Néhányukat a farmakológiában is használják, főleg hashajtóként.

A cukoralkoholok szénhidrátok, de nem teljesen felszívódnak a véráramban, mint más szénhidrátok. Ezért legtöbbjüknek nagyon alacsony a glikémiás indexe. Körülbelül a kalória kalóriatartalmát is tartalmazzák, így kiváló kalóriatartalmú cukorpótlók.

A cukoralkoholok előnyei és hátrányai

A legtöbb cukoralkohol alkalmas cukorbetegek számára, mivel csekély mértékben vagy egyáltalán nem befolyásolják a vércukorszintet. Legtöbbjük a keto diéta , mindaddig, amíg mértékkel használják őket. Ha meg kell számlálnia a szénhidrátokat, vegye figyelembe, hogy a cukoralkoholok szénhidrátjának csak a felét szívja fel a véráram, ezért érdemes számol a cukoralkohol mennyiségének csak a fele hatékony szénhidrátként. A cukoralkoholok másik pluszja, hogy a legtöbbjük nem okoz fogszuvasodást, mint a glükózt és a fruktózt tartalmazó édesítőszerek, vagyis kevesebb üreg van az Ön számára.

Kapcsolódó: 15 cukormentes és alacsony szénhidráttartalmú cukorka recept az édes fog kielégítésére

Ami a negatív mellékhatásokat illeti, a cukoralkoholokat nem szívja fel teljesen a szervezet, de erjedhetnek a belekben. Ez az oka annak, hogy nagy mennyiségben fogyasztva emésztési problémákhoz vezethetnek, mint hasmenés, puffadás és gáz. Vannak, akik ilyen mellékhatásokat tapasztalnak jobban, mint mások. Napi 20-30 gramm cukor-alkoholt a legtöbb ember jól tolerál. Ha még soha nem fogyasztott poliolokat, tévedjen óvatosan, és kezdetben ne haladja meg a napi 20 grammot.

Közös cukoralkoholok, amelyekre figyelni kell

Az alább felsorolt ​​cukoralkoholok az élelmiszeriparban édesítőszerként a leggyakrabban használtak.

Xilit

Ez a cukoralkohol hasznos lehet a fogak egészségében, és bizonyos baktériumok kialakulásának megakadályozásával csökkentheti a gyermekek fülfájásának kockázatát is. Minimálisan befolyásolja a vércukorszintet, és olyan édes, mint az asztali cukor. Általában édesítőszerként használják a keto-ban diéták és alkalmas cukorbetegek számára. Vigyázzon, hogy a xilit, bár az emberek fogyasztása biztonságos, lehet élet fenyegető a kutyák számára.A xilitet általában cukormentes cukorkákban, rágógumikban és diétás szódában használják.

Eritritol

Ez a cukoralkohol nem befolyásolja a vércukorszintet. Körülbelül 90 százalékát felszívja a véráram, de a bélbaktériumok nem emésztik meg könnyen. Más cukoralkoholokkal ellentétben az eritritnek általában nincs hashajtó hatása, hacsak nem fogyasztják nagyon nagy mennyiségben. Körülbelül 70 százaléka az asztali cukor édességének, és általában édesítőszerként értékesítik. Hasznosnak tekintik a fogak számára, mert csökkenti a fogak plakkját. Az eritrit megtalálható pékárukban, italokban, cukorkákban és rágógumikban. Ha valaha is használt csomagokat Egyenlő Természetes , eritritet tartalmaz.

Összefüggő: Keto édesítőszerek: Melyik cukorhelyettesítő a legjobb?

Maltitol

Ez az a cukoralkohol, amelynek glikémiás indexe a legáltalánosabban használt poliolok közül a legmagasabb: 36. Ez a szám még mindig alacsonyabb, mint az asztali cukoré, amelynek glikémiás indexe 60. A cukorbetegeknek különösen óvatosnak kell lenniük, ha maltit-tartalmú termékeket fogyasztanak.

Mannitol

A mannitot édesítőszerként és gyógyszerként is használják. Néhány orvosi felhasználása magában foglalja a szemnyomás vagy a koponyaűri nyomás csökkentését. Egyes országokban a gyógyszertárakban enyhe hashajtóként értékesítik. Az eritrithez hasonlóan nincs hatása a vércukorszintre. Azonban általában hasmenést vagy puffadást okoz, és egyéb potenciális negatív mellékhatásai lehetnek, ha nagy mennyiségben fogyasztják. A maltitot gyakran használják cukormentes cukorkákban, gumiban, pékárukban és fagylaltokban.

Parade Daily

Izomalt

Cukorpótlóként használják, és elhanyagolható vagy nulla hatása van a vércukorszintre. Az izomalt egyik tulajdonsága, hogy nagyon ellenáll a kristályosodásnak, és emiatt gyakran használják a cukorszobrászatban. Az izomalt rendszeres fogyasztása puffadást vagy hasmenést okozhat. Az izomaltot általában kemény, cukormentes cukorkák gyártásához használják.

Szorbit

A szorbit egy másik cukoralkohol, amelyet az élelmiszeriparban gyakran használnak, nemcsak cukorhelyettesítőként, hanem stabilizátorként is. Csekély hatása van a vércukorszintre, és körülbelül 60 százalékkal olyan édes, mint az asztali cukor. Más poliolokkal ellentétben a szorbit nem segíti elő a fogak egészségét, mivel lassan erjed a szájban.A szorbit gyakran cukormentes gumiban van.

Kapcsolódó: A nulla gramm cukor egyáltalán nem jelent cukrot?

A cukoralkoholok lehetséges hosszú távú mellékhatásai

Különféle cukoralkoholokat használ az élelmiszeripar, és ezek egy részét édesítőszerként is értékesítik. Többnyire biztonságosnak és gyermekek és felnőttek számára alkalmasnak tartják őket. Ha úgy dönt, hogy bevezeti őket étrendjébe, fontos, hogy ezt gondosan tegye, és figyelje meg az esetleges mellékhatásokat, amelyek általában a bél kellemetlenségének valamilyen változatát jelentik. Ha a cukoralkoholok fogyasztása csökkenti a cukorfogyasztást, a cukoralkoholok hasznosak lehetnek az egészségi állapotod szempontjából. Mindenesetre itt a mértékletesség a kulcs: Próbálja elkerülni a napi 30 gramm cukoralkohol fogyasztását.

Érdemes megjegyezni azt is, hogy a cukor-alkoholfogyasztás, beleértve a rákot is, potenciálisan félelmetes hosszú távú mellékhatásokkal jár, de a Országos Rákintézet , mostanáig nincs elegendő bizonyíték annak igazolására, hogy a cukoralkoholok rákhoz vagy más hosszú távú egészségügyi problémákhoz vezethetnek.

Finom cukormentes, alacsony szénhidráttartalmú sivatagot keres? Adj egyet ezek közül lassú tűzhely receptek próba.