Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Savanyú Starter 101: Hogyan kell tárolni, hogyan kell etetni és a valódi ügyet a selejtezéssel



Tudja Meg Az Angyal Számát

kovászos kezdő

(iStock)

Nem ismeri Savanyú kezdő ? Térjünk rá az alapokra. A kovászos kenyér és más pékáruk jó kovászos kezdővel kezdődnek. Ez a kovászos indító természetes erjesztés, beleértve a vad élesztőket és baktériumokat, és nincsenek benne élesztőcsomagok. Lehet, hogy kissé félelmetesen hangzik, de valójában nem az, és a jutalom végtelen!

Úgy tűnik, mindenki teljesen megszállottja, hogy manapság karantén alatt otthon kovászos indítót készít. Ezért: házilag sült kenyér. Nem titok, hogy egy friss kenyérsütés valójában az egyik legnagyobb dolog, amit most, ezen az őrült szünetidő alatt el kell végeznie. Meditatív és terápiás, az eredmény egy finom szelet kovászos kenyér. Ez win-win. Nyugodt vagy és etetsz! Plusz az öné család úgy gondolja, hogy valamiféle fenomenális pék vagy, és ez mindig jó dolog. Itt végigvezetjük Önt a legjobb kovászos kezdő tippek , beleértve a tárolást, a takarmányozás módját és az eldobás igazságát.


Miben tároljam a kovászos indítómat?

A kovászindítót hűtőszekrényben vagy a konyhapulton tárolhatja. Bárhová kívánja tárolni, az a legjobb, ha először egy fedeles üvegbe helyezi. Az önindítómat félliteres befőttesüvegben vagy félliteres műanyag edényben tartom. Ha napi sütést tervez, akkor érdemes az önindítóját a pulton tárolni.

Zárja le az üveget, majd hagyja, hogy a kovászos indító 2-3 órán át szobahőmérsékleten maradjon (az élesztő új lendületének elősegítése érdekében), mielőtt hűtőszekrénybe helyezné tárolni. A hűtőszekrényben tárolt indító csak etetést igényel csak hetente egyszer fenntartani.

Összefüggő: Hogyan készítsünk kovászos kenyérindítót élesztő nélkül

Hogyan kell etetni a kovászos kezdőt:

Hűtőszekrénybe tesszük a kovászindítót, és legalább hetente egyszer etessük.Válasszon egy ütemezett napot, és próbáljon meg ragaszkodni hozzá, mindig adjon neki egy kupac lisztet és 1/2 csésze vizet. Ez egy jó ütemterv a kovász induló életben tartására. Ha elfelejtette etetni, csak húzza ki, etesse naponta kétszer néhány napig egymás után, hogy pezsgéssé és aktívvá váljon (pulton tartva).

Valójában néhány hétre szabadságra hagytam az indítómat (a hűtőszekrényben) anélkül, hogy etettem volna, és úgy élesztettem fel, hogy naponta kétszer, több napig egymás után etettem. KÖNNYEN! Valójában nehéz megölni az indulót. Ha hosszabb időre távozik, mindig lefagyaszthatja. Rendben lesz, ígérd meg!Ha a kovászos indítót hidegen tartják, mint a hűtőszekrényben, nem kell olyan gyakran etetni, csak hetente egyszer. Ha nem tartja a pulton, akkor naponta kétszer kell etetnie. A hideg lelassítja az erjedést, míg a hő felgyorsítja.

Hagyhatom a kovászos indítómat a pulton?

Ha sok kovászos kenyeret vagy finomságot süt, jobb lehet, ha a kovász indítót a pulton tartja - szobahőmérsékleten. Ha Ön alkalmi kovászos sütő, akkor az indulóját hűtőszekrényben tárolhatja, hetente egyszer etetve.


Összefüggő: 21 kenyérrecept, amelyhez nincs szükség élesztőre

Minden alkalommal meg kell dobnia a kovász indítót, amikor eteti?

Sajnálom, hogy ezt mondtam, de igen. Lehet, hogy pazarlónak hangzik, de hallja meg. Amíg építi az önindítóját, az első hét során ez a legegyszerűbb, legegyszerűbb, leggyorsabb és leggazdaságosabb módszer az egészséges önindító létrehozására. Ennek oka, hogy mindig a mennyiségének kétszeresét kell etetnie! Ha megtartja az 1 1/2 csésze önindítót, három csészével kell etetnie (ahelyett, hogy egy 1/2 csészét tartana és csak EGY csészét adna neki). Remélem, hogy ennek van értelme.

Ez lerövidíti az erjedési folyamatot, hosszú távon kevesebb lisztet igényel és létrehoz egy erősebb kezdő . Miután az önindító az első hét után létrejött, nem szükséges eldobni, de használhatja kenyérsütésben, pizza tészta , pogácsát, kekszet, gofrit stb. Vagy adjon egy barátjának vagy rokonnak. Jelölje meg a dátumot az indítón, és akár meg is nevezheti, ha úgy tetszik. Van egy barátom, aki Arlene nagymamájáról nevezte el kezdőjét. Imádom!

Remélem, hogy ezek a kovászos kezdő tippek segítenek a továbbiakban is!

Nettie egy feleség és anya, akik szenvedélyesen főznek és sütnek ... főleg, ha könnyű étkezésekről van szó! Öt gyermek mellett Nettie ragaszkodik ahhoz, hogy minden étel, snack és desszert gyorsan összeérjen! Nagyon népszerű weboldalán sokféle egyszerű, de mégis remek receptet talál Moore vagy kevesebb főzés

Mindenképpen kövess engem Instagram és jelölje meg a #mooreorlesscooking címkét, hogy lássam az összes csodálatos receptet, amelyet ÖN ezen a webhelyen készített!

Nézd meg a YOUTUBE ingyenes e-mail előfizetéssel ITT és kérlek oszd meg FACEBOOK és tovább PINTEREST

Kövesse Mooreorlesscooking tovább TWITTER | BLOGLOVIN