Amikor a Kentucky Állami Vásáron elbíráltam az Evan Williams Kentucky Straight Bourbon Whisky főzőversenyt, volt egy étel, amely kiemelkedett. Készítette: Louisville Joan Sue Mihalovic, az Evan Williams Bourbon csirke csomagok sósak, krémesek voltak, bourbon színűek voltak és tökéletes alkalom minden alkalomra. Nem csoda, hogy a recept nyert - ez a bourbon csirke recept sokszor elkészül az otthonomban.
Mik azok a Bourbon csirkecombok?
A Bourbon csirke pontosan olyan, amilyennek hangzik, az a bourbon alapú léc , fokhagyma, pirospaprika pehely, szójaszósz, almalé, mogyoróhagyma és petrezselyem ékezetes. Ez a végső édes pác rúgással. Ezek a Bourbon csirkecsomagok azonban kisebbek, mivel harapásméretű vagy 2 hüvelyk vastag darabokra vannak vágva. Ezután a csirkét összekeverjük spenóttal, parmezán sajttal és ricotta sajttal, majd Phyllo tésztával letakarjuk és aranyszínűre sütjük. Az oldalán tejszínes mártással szolgálják fel, amely ideális mártásra.
Összefüggő: Meddig tart a főtt csirke a hűtőben?
Hogyan készítsünk Bourbon csirkét
Mint sok nagyszerű recept, Evan Williams Bourbon csirke receptje is egy megfelelő bourbon alapú páclével indul.
Pác összetevők:
- 2 evőkanál méz
- 1/2 csésze Evan Williams Black Label Bourbon
- 1 apróra vágott fokhagymagerezd
- 1/2 teáskanál tört bors pehely
- 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 1/2 csésze Evans Williams mézes bourbon
- 3 evőkanál szójaszósz
- 1/4 csésze almalé
- 1 evőkanál növényi olaj
- 3 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma
Csirke Hozzávalók:
Csirke utasítások:
- Habverje össze a pác hozzávalóit, és tegyen egy nagy cipzáras zacskót a nyers csirkével együtt.
- Hűtőszekrényben marad egy éjszakán át - időnként megfordul.
- Pácolás után távolítsa el a csirkét a pácból, és tegye félre a pácot.
További összetevők:
- 4 evőkanál olvasztott vaj
- 16 uncia csomag Filo tészta
- 1 10oz csomag fagyasztott apróra vágott spenót, felolvasztva és nedvességtől elvezetve
- 1/3 csésze reszelt parmezán sajt
- 1 csésze ricotta sajt
- 1/2 teáskanál oregánó
- 1/4 teáskanál szerecsendió
- 1/2 teáskanál citromlé
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 3 evőkanál vizet
Kapcsolódó: Hogyan készítsünk Port-a-Pit csirkét
Hogyan főzzük a Bourbon csirkecombokat
- Nagy serpenyőben főzzünk csirkét forró olívaolajban, amíg a csirke elkészül.
- Keverje össze egy nagy keverőtálban a spenótot, a parmezán sajtot és a ricotta sajtot. Jól összekeverni. Hozzáadjuk az oregánót, szerecsendiót és citromlevet, majd a csirkét. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot.
- 8–9 kis pudingcsészét enyhén kenjünk meg olvasztott vajjal.
- Vegyen két lap Filo tésztát és vajat ... hajtsa félbe vajjal kifelé, és tegye pudingpohárba. Oszd meg a csirkekeveréket az edények között, a burkolat végeit hajtogasd a csirkekeverék tetejére. Lesz egy kis köteg. Megkenjük olvasztott vajjal. Óvatosan vegye ki a pudingpohárból, és tegye sütőpapírral bélelt sütislapra.
- Tegyük 350 fokos sütőbe, amíg a teteje aranybarna nem lesz. Kb. 20-25 percet vesz igénybe.
- Amíg a csirkekötegek sütnek, tegyen egy csésze pácot a fazékba, forralja egy percig, majd csökkentse a hőt. A marinádmártáshoz adjunk tejszínmártást (az alábbi recept) - addig keverjük, amíg jól el nem keveredik. Ha a szósz csomós lesz, szűrje le a krémmártás hozzáadása előtt. A sűrítéshez szükség esetén keverjen össze 1 evőkanál kukoricakeményítőt és 2 evőkanál vizet. Habverővel pácoljuk.
Hogyan készítsünk krémmártást a Bourbon csirke kötegekhez
Mártás Hozzávalók:
- 2 evőkanál vaj
- 2 evőkanál univerzális liszt
- 1/2 csésze tej
- 1/2 csésze tejszín
Útvonalterv:
- Egy kis serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk a vajat.
- Adjon hozzá lisztet, és keverje addig, amíg a vaj és a liszt jól össze nem keveredik.
- Öntsön fokozatosan tejet és tejszínt - folyamatosan kevergetve, miközben sűrűsödik.
- Adjon hozzá még tejet a kívánt állagtól függően. Só és bors ízlés szerint.
- Vegye ki a csirkecsomagokat a sütőből, és az oldalán tálalja a pácmártással.
Legközelebb, 12 könnyű csirke rakott receptek hogy tömeget tápláljon.