100 a legszellemesebb Anthony Bourdain idézetek az utazásról, az étkezésről és az életről

Anthony Bourdain az egyik legkedveltebb televíziós séf volt - olyannyira szeretett, hogy az emberek még mindig élvezik az ész és a bölcsesség csöppségeit, amelyeket a legjobb Anthony Bourdain ételekben és utazásokban rejthetnek idézetek .

Száraz humorérzékével és az étel iránti rajongásával műsorával a világ körüli utazásokra vitte rajongóitAlkatrészek ismeretlenek, különféle kultúrák elsajátítása, valamint a helyi és szokatlan konyha kipróbálása, felgyújtva a nézők felé a vándorlás bizonyos érzését és áthidalva a kulináris szakadékot az egész világon.

Annak ellenére, hogy a híres séf tragikusan meghalt 2018-ban, örökségét még nem szabad aláásni. A kíméletes és éles eszű emberről ismert Anthony Bourdain néhány legjobb idézete jóval korai halála után ragaszkodott rajongóihoz, és továbbra is ezt fogja tenni emlékének életben tartása érdekében.

Ezek a legjobb Anthony Bourdain utazási és ételajánlatok emlékeztetnek az általa lángolt ösvényre, és remek módja annak, hogy elmélkedhessenek a saját élményeiken. élet .

A legjobb Anthony Bourdain utazási idézetek

1. Az utazás megváltoztat. Ahogy haladsz ezen az életen és ezen a világon, kissé megváltoztatod a dolgokat, nyomokat hagysz, bármennyire is kicsi. És cserébe az élet - és az utazás - nyomot hagy rajtad.

(istock)

2. Ha valaminek a szószólója vagyok, az a mozgás. Amennyire lehet, amennyire lehet. Az óceánon túl, vagy egyszerűen a folyón. Séta valaki más cipőjében, vagy legalább enni az ételét. Ez mindenkinek plusz.

3. A bonyolult szállítási kérdések kezelésekor a legjobb, ha felhúz egy hideg sört, és hagyja, hogy valaki más rájöjjön.

4. Nagyon régen megtanultam, hogy a tökéletes nyaralás mikroszintű kezelése mindig katasztrófa. Ez szörnyű időkhöz vezet.

5. Nagy híve vagyok annak szárnyaltatásának. Nagy híve vagyok annak, hogy soha nem fogja megtalálni a tökéletes városi utazási élményt vagy a tökéletes ételt anélkül, hogy állandóan hajlandó lenne megtapasztalni egy rosszat. Hagyom, hogy a boldog baleset bekövetkezzen, azt hiszem, sok nyaralási útvonal hiányzik, és mindig arra próbálok ösztönözni az embereket, hogy engedjék meg, hogy ezek a dolgok megtörténjenek, nem pedig ragaszkodnak valamilyen merev útvonalhoz.

6. Mindenkinek jöjjön ide. Mindenkinek látnia kell, hogy a világ milyen bonyolult, mennyire gondterhelt és ugyanakkor gyönyörű és félelmetes is lehet. Mindenkinek meg kell tapasztalnia, még a felhők gyülekezésekor is, mi forog kockán, mi veszhet el, mi van még itt.

7. Ezeket a fényképeket nézegetve tudom, hogy soha nem fogom megérteni azt a világot, amelyben élek, vagy teljesen megismerni azokat a helyeket, ahol jártam. Csak azt tanultam meg biztosan, amit nem tudok - és mennyit kell megtanulnom.

8. Az utazás az élmény része - a szándék komolyságának kifejezése. Az ember nem A vonattal megy Mekkába.

9. Az utazás nem mindig szép. Nem mindig kényelmes. Néha fáj, sőt a szívét is összetöri. De ez rendben van. Az utazás megváltoztat; meg kellene változtatnia. Nyomokat hagy az emlékezetében, a tudatában, a szívében és a testében. Viszel magaddal valamit. Remélhetőleg valami jót hagy maga után.

10. Ha huszonkét éves vagy, fizikailag fitt, éhes vagy a tanulásra és jobb vagy, akkor arra kérlek, hogy utazz - minél messzebb és minél szélesebb körben. Aludjon a padlón, ha kell. Tudja meg, hogyan élnek, étkeznek és főznek mások. Tanulj tőlük - bárhová is mész.

11. Helyes bánásmód olyan helyeken, ahol nem számít arra, hogy jól bánnak veled, megtalálni a közös dolgokat olyan emberekkel, akikkel korábban azt gondoltad, hogy nagyon-nagyon kevés közös vonásod van, ez nem lehet rossz.

12. Az utazás az ismeretlenben való fogás csodálatos érzéséről szól.

13. Az olaszok és a spanyolok, a kínaiak és a vietnámiak az ételt a mindennapi élet nagyobb, elengedhetetlenebb és kellemesebb részének tekintik. Nem élményként, amelyet gyűjtenek vagy dicsekedni kell - vagy olyan szertartásként, mint egy autó feltöltése -, hanem valami másként, ami örömet okoz, mint a szex vagy a zene, vagy egy jó délutáni szunyókálás.

14. Tényleg hermetikusan lezárt popemobilokkal akarunk utazni Franciaország, Mexikó és a Távol-Kelet vidéki tartományaiban, és csak a Hard Rock Cafékban és a McDonald's-ban étkezünk? Vagy félelem nélkül akarunk enni, beletépve a helyi pörköltbe, az alázatos taqueria misztériumhúsába, egy enyhén grillezett halfej őszintén felajánlott ajándékába?

15. Nagy dolgok és kevés: megtanulni rendelni reggelit egy olyan országban, ahol nem beszélem a nyelvet, és még nem jártam korábban - ez igazán kielégítő számomra. Ez tetszik.

16. A nyugat túl nagy részén mindenki a biztonság garanciáját akarja, és soha nem kell döntéseket hoznia.

17. Szeretem New Yorkot. Olyan srác vagyok, aki számára a New York-i akcentus megnyugtató dolog.

A legjobb Anthony Bourdain étel idézetek

18. Az omlett készítésének módja felfedi karakterét.

(istock)

19. A rossz ételeket büszkeség nélkül készítik olyan szakácsok, akiknek nincs büszkeségük és szeretetük. A rossz ételeket olyan szakácsok készítik, akik közömbösek, vagy akik megpróbálnak minden lenni mindenki számára, akik mindenkinek tetszeni akarnak. A rossz étel hamis étel. Étel, amely félelmet és hiányát mutatja bizalom az emberek képességében észlelni vagy döntéseket hozni az életükről.

20. Amerikában a professzionális konyha az utolsó menedék a helytelenségnek. Ez a hely a rossz múltú emberek számára, hogy újat találjanak család .

21. Az étkezések a társadalmat megalapozzák, összetartják a szövetet sokféle módon, amelyek elbűvölőek, érdekesek és részegek voltak számomra. A tökéletes étkezés, vagyis a legjobb ételek olyan körülmények között fordulnak elő, amelynek gyakran nagyon kevés köze van magához az ételhez.

22. Félretenném a pszichotikus dühömet, miután sok éven át borzasztó volt a szakácsok sorba állítása, a pincérekkel való visszaélés, a mosogatógépekkel való zaklatás. Szörnyű - és kontraproduktív -, hogy az emberek idiótának érzik magukat, amiért keményen dolgoznak érted.

23. Nincs sok türelmem olyan emberek iránt, akik öntudatosak az evés kapcsán, és engem irritál, ha valaki megtagadja magának a véres darab örömét steak vagy egy csípős francia sajt néhány elavult hülyeség miatt, ami megfelelő vagy vonzó.

24. Az étel minden, ami vagyunk. Ez a nacionalista érzés, az etnikai érzelem, a személyes történelem, a tartomány, a régió, a törzs, a nagymama kiterjesztése. Ez elválaszthatatlan a get-go-tól.

25. Az alapvető főzési ismeretek erény. Minden fiatal férfinak és nőnek alapvető képességként meg kell tanítania azt a képességet, hogy jártassággal táplálja önmagát és néhány más embert. Ugyanolyan létfontosságú a felnövekedés szempontjából, mint megtanulni megtörölni a saját fenekét, egyedül átmenni az utcán, vagy pénzt bízni benne.

26. Az emberek általában büszkék ételeikre. Félelem és előítéletek nélkül hajlandó enni és inni az emberekkel. Olyan módon nyílnak meg előtted, hogy valaki, aki meglátogat és akit egy történet vezérel, nem kaphatja meg.

27. Néha a legnagyobb étkezés a vakáció alatt az, amelyet akkor talál, amikor az A terv átesik.

28. Egy pillanatra vagy egy pillanatra eltűnnek a cinikus, világfáradt, torokvágó, nyomorúságos gazemberek összecsípett megnyilvánulásai, amelyek mindannyian válnunk kellett, amikor oly egyszerű dologgal szembesülünk, mint egy tányér étel .

29. Egy uncia szósz elfedi a bűnök sokaságát.

30. A jó étel és a jó étkezés kockázatot jelent. Például egy osztriga például gyomorrá tesz. Ez azt jelenti, hogy abba kell hagynia az osztriga fogyasztását? Semmiképpen.

31. Úgy tűnt, hogy az étel fontos lehet. Esemény lehet. Voltak titkai.

32. Lehet, hogy az étel nem a válasz a világbékére, de ez egy kezdet.

33. Úgy gondolom, hogy az ételek, a kultúra, az emberek és a táj teljesen elválaszthatatlanok.

34. Ha könnyedén megsértik a származásodra irányuló közvetlen törekvések, születésed körülményei, szexualitásod, megjelenésed, szüleid említése, amelyek esetleg összekeverednek az állatállománnyal, akkor a professzionális főzés világa nem neked való.

35. Úgy gondolom, hogy az emberek figyelmen kívül hagyják azt a tényt, hogy a szakácsoknak végső soron az örömüzletben kell tevékenykedniük, nem pedig a rám néző üzletben.

36. Amelyiknek a legtöbb sokkértéke volt, az a választott étkezés lett.

37. Az ételnek hatalma volt. Ez inspirálhat, meghökkent, sokkolhat, izgathat, örömet okozhat és lenyűgözhet. Erő volt, hogy tetszeni fog nekem és másoknak.

38. Számomra a főzőélet hosszú szerelmi kapcsolat volt, fenséges és nevetséges pillanatokkal. De mint egy szerelem, visszatekintve a legjobban emlékszel a boldog időkre.

39. Időnként és térben történő mozdulataink valahogy csekélynek tűnnek a húslevesben főtt hús halmához, a sáfrány, a fokhagyma, a halcsont és a Pernod szagához képest.

40. Nem rajongok azokért, akik visszaélnek a kiszolgáló személyzettel. Valójában tűrhetetlennek tartom. Megbocsáthatatlan bűn, ami engem illet, a pincér vagy a busó személyes üzletének vagy másfajta elégedetlenségnek a kivétele.

41. Régóta hiszem, hogy a jó étel, a jó étkezés a kockázatot jelenti. Akár pasztörizálatlan Stiltonról, nyers osztrigáról beszélünk, akár annak dolgozunk szervezett a bűnözés „társai”, az étel számomra mindig is kaland volt

42. Én személy szerint úgy gondolom, hogy fennáll az a veszély, hogy túl komolyan veszem az ételt. Az ételnek a nagyobb kép részét kell képeznie.

43. Milyen szebb dolgot tehet valakiért, mint hogy reggelit készít neki?

44. Bárki, aki szakács, aki szereti az ételeket, végső soron tudja, hogy csak az számít: „Jó? Örömet okoz?

45. Lehet, hogy a barbecue nem az út a világbékéhez, de ez egy kezdet.

(istock)

46. ​​Számomra borjúállomány nélküli élet, sertéshús zsír, kolbász, szervhús, demi-glace vagy akár büdös sajt olyan élet, amelyet nem érdemes megélni.

47. Sokat tanulsz valakiről, amikor közösen étkezünk.

48. Vacsora időpontjához egész nap keveset eszem, hogy helyet takarítsak meg, aztán bemegyek az összesbe: Ezt az étkezést és ezt a sorrendet választom, és téged, a velem szemben álló személyt választok, akivel megosztom. Gyönyörű intimitás van egy ilyen étkezésben.

49. Szeretném, ha az emberek jobban tudnák, honnan származnak az ételeik. Szeretném, ha a kistermelők felhatalmazást kapnának.

50. Ó, igen, sok remek étel van Amerikában. De a gyorsétterem nagyjából olyan pusztító és gonosz, amilyen. A lazaság, a kényelem mentalitását ünnepli, és az ételek vidám ölelése, amelyről tudjuk, hogy fáj nekünk.

51. Szeretem a konyhai élet puszta furcsaságait: az álmodozókat, a szaggatottakat, a menekülteket és a szociopatákat, akikkel továbbra is együtt dolgozom. Az állandóan jelenlévő csontok pörgésének, halak tépelődésének és fortyogó folyadékok illatának; a zaj és a csattanás, a sziszegés és a permet, a lángok, a füst és a gőz.

52. Láttam nulla bizonyítékot arra, hogy a Földön Mexikón kívül bármely nemzet még távolról is a legkisebb fogalmával is rendelkezne arról, hogy miről szól a mexikói étel, vagy akár közel is annak reprodukálásához. Talán ez a leginkább félreértett ország és konyha a Földön.

53. Úgy tűnik, hogy az emberek vegánnak választásának lehetősége azoktól az emberektől, akikkel beszéltem, a félelem motiválja.

54. Azt hiszem, hogy a finom étkezések mindenhol kihalnak ... de azt hiszem, hogy lesz - és mindig is kell lennie - legalább néhány nagyon jó, régi iskola finom éttermének helye.

55. Azokat a helyeket nem értem, csak rossz ételeket csinálok. Ehhez némi cselekedet kell. A jó tészta elkészítése sokkal könnyebb, mint a rossz dolgoké. Valójában elég nagy erőfeszítést igényel a szegény nyelvi pomodora elkészítése.

56. Mindent hívhatsz a rosszfiú szakácsának, amit csak akarsz. Nem fogok kiborulni emiatt. Nem vagyok olyan rossz. Biztosan nem vagyok fiú, és már egy ideje, hogy szakács vagyok.

57. Vannak egyébként kaotikus és rendezetlen életű emberek, bizonyos típusú emberek, akik mindig ugyanúgy otthonra találtak az éttermi üzletben, mint sokan a katonaságban.

58. Ha valami jó arra, hogy végleg beléd csapjon az alázat, az az éttermi üzlet.

59. Vegánnak lenni az első világ jelensége, teljesen önengedő.

60. A szakácsok kedvelik a hiperbolikát, így biztosan tudnak így beszélni. De összességében úgy gondolom, hogy valószínűleg nyitottabb gondolkodásúak, mint a legtöbb ember.

61. Nincs áruvonalam. Nem árulok kést vagy ruházatot. Bár több tucatszor kerestek meg különféle termékeket a szeszes italoktól a légitársaságokig, az autókon át a gyógyszerekig, sikerült ellenállnom a kísértésnek.

62. Van valami csodálatos a délutáni ivásban. Nem túl hideg korsó, teljesen egyedül a bárban - még ebben a hamis szamár ír kocsmában is.

63. Krém emelkedik. A kiválóságnak megvan a maga haszna.

A legjobb Anthony Bourdain idézetek az életről

64. Készségek taníthatók. Karakter vagy, vagy nincs.

(istock)

65. Nem kell egyetértenem veled, hogy kedveljem vagy tiszteljem.

66. Senki sem érti és nem értékeli jobban az anyagi jutalomhoz vezető kemény munka amerikai álmát, mint egy nem amerikai.

67. Nagyon ritkán jó a karrier lépés, ha van lelkiismerete.

68. Talán ez elég megvilágosodás: tudni, hogy az elmének nincs végső nyughelye; nincs önelégült pillanat. Talán a bölcsesség rájön, milyen kicsi vagyok és nem okos, és mennyire messzire kell még mennem.

69. Nem félek idiótának látszani.

70. Új ötletek nélkül a siker elavulttá válhat.

71. Mindig szórakoztatom azt a gondolatot, hogy tévedek, vagy hogy felül kell vizsgálnom a véleményemet. Legtöbbször ez jó érzés; néha nagyon fáj és kínos.

72. Kaland volt. Néhány veszteséget szenvedtünk el az évek során. A dolgok összetörtek. A dolgok eltévedtek. De nem hagytam volna ki a világ számára.

73. Tudom, mit akarok. Mindet akarom. Szeretnék mindent egyszer kipróbálni.

74. Mindig is abban hittem, hogy ha valaki, aki velem dolgozik, bunkóként érzi magát otthon, mert időt és valódi erőfeszítéseket ad, akkor én voltam az, aki kudarcot vallott rajtuk - és nagyon személyes, alapvető módon.

75. Amint az azonnali cash flow igényének diktálta karrierbe kezd, soha nem lesz könnyebb leszállni futópad .

76. A mesterséged gyakorlott gyakorlása nemes, megtisztelő és kielégítő. És általában veszek egy standup zsoldost, aki bármely nap büszke professzionalizmusára egy művész felett.

77. A tudás nem elég; alkalmaznunk kell. A akarat nem elég; meg kell tennünk.

78. Nincs az Elme végső nyughelye.

79. Ne hazudj róla. Hibáztál. Ismerje be és menjen tovább. Csak ne csináld újra. Valaha.

80. Kísérletezés, kérdések feltevésére és új dolgok kipróbálására való hajlandóság nélkül biztosan statikusakká, ismétlődővé és halandóvá válunk.

81. A szerencse nem üzleti modell.

82. Az „Utolsó munkahely elhagyásának okai” alatt soha ne adja meg a valódi okot, hacsak nem pénzről vagy ambícióról van szó.

83. A kontextus és az emlékezet hatalmas szerepet játszik az ember életének minden igazán nagyszerű étkezésében.

84. Tegyük fel, hogy a legrosszabb. Mindenkiről. De ne hagyja, hogy ez a mérgezett kilátás befolyásolja a munkád teljesítményét. Hadd gördüljön le az egész a hátadról. Ignoráld. Szórakozzon azon, amit lát és gyanít. Csak azért, mert valaki, akivel együtt dolgozik, nyomorúságos, hazaáruló, öncélú, szeszélyes és korrupt seggfej, nem akadályozhatja meg abban, hogy élvezze társaságát, dolgozzon velük vagy szórakoztatónak találja őket.

85. A tested nem templom. Ez egy vidámpark. Élvezd az utazást.

86. Soha nem vagyok megbízható narrátor, elfogulatlan vagy objektív.

(istock)

87. Van-e élesebb kommentár az amerikai kultúráról és a világról, mint A Simpson család ?

88. Boldogtalan lélek voltam, hatalmas heroinnal, majd crack problémával. Sok-sok-sok embert megbántottam, csalódást okoztam és megbántottam, és nagyon megbánok. Kár, hogy együtt kell élnem.

89. 20 évesen kellett volna meghalnom. 40-es években lettem sikeres. 50 éves koromban apa lettem. Úgy érzem, hogy elloptam egy autót - nagyon szép autót -, és folyamatosan nézem a visszapillantó tükörben a villogó fényeket. De még nem volt semmi.

90. Ha író vagy, különösen, ha író vagy bármilyen mesemondó, akkor valami szörnyen nincs rendben veled.

Parade Daily

91. Valljuk be, ésszerűtlen hozzáállás reggel tükörbe nézni és azt gondolni: 'Tudod, vannak olyan emberek, akik nagyon szeretnék hallani a történetemet.'

92. Úgy gondolom, hogy ha minden gyerek arra vágyik, hogy el tudja táplálni önmagát és néhány barátját, az biztosan jót tenne a világnak.

93. Nem hiszem, hogy az embereket arra kellene ösztönözni, hogy hasonlítsanak Kate Mossra; Szerintem ez ésszerűtlen. Szerintem a normális emberi testet dicsőíteni kell. Ugyanígy, ha botra van szükséged, hogy megmosd magad, akkor nem vagy egészséges.

94. Nagyon A típusú vagyok, és sok dolog az életemben az irányításról és az uralomról szól, de az evésnek alázatos élménynek kell lennie, ahol cserbenhagyja az őrséget és élvezi az utazást.

95. A házamat lényegében egy örökbefogadott, teljesen karmos macska vezeti természet .

96. Az élet egyik szörnyű igazsága az, hogy a nők kedvelik a srácokat, akik úgy tűnik, tudják, mit csinálnak.

97. Ha meghalok, határozottan nem fogom jó ideig megbánni az elszalasztott lehetőségeket. Sajnálatom inkább egy szomorú felsorolás szerint történik, amelyben a bántalmazottakat, az embereket cserbenhagyják, az eszközöket pazarolják és az előnyöket pazarolják.

98. Milyen elvárásaink vannak? Melyek azok a dolgok, amelyekre vágyunk, elérhetőek? Ha nem most, mikor? És marad-e számomra?

99. A véleményemet bármikor letölthetem senkiről.

100. Rúgásokat akartam - olyan melodramatikus izgalmakat és hidegrázásokat, amelyekre gyermekkorom óta vágyakoztam, olyan kalandra, amelyet kisfiúként találtam a Tintin képregényeim oldalain.

Nézze meg…

220 Nyaralás Idézetek
150 Élet Idézetek
100 Inspiráló idézetek
35 Élelmiszer-idézetek
ötven Hálás idézetek