Mi a fene egy hűbéres páfrány és hogyan eszi meg?
Tudja Meg Az Angyal Számát
(iStock)
Tudta, hogy bizonyos páfrányok ehetők? Az emberek régóta táplálkoznak a vadpáfrányok zöldségként történő felhasználására, és a középkorban sokan azt gondolták, hogy a páfrányspórák láthatatlanságot adnak.
Mi a hegedűs páfrány?
A páfrányoknak nincs természetfeletti tulajdonsága, de ízletes diótörést adhatnak hozzá a salátákhoz és a zöldséges köretekhez. Az egyik legelterjedtebb fajta a hegedűs páfrány, amelyet spirális formájáról neveztek el, amely hasonlít a hegedű tekercsére.
A hegymászó páfrányok olyan fiatal páfrányok, amelyeknek még nem kellett kibontakozniuk a felnőtt méretű felnőtt levelekbe. Mindössze néhány hétig vannak szezonban tavaszi , bár egész évben kaphatók fagyasztott vagy pácolt formában. Főleg azok kézzel takarmányoztak , ez a feladat a szakemberek számára a legjobb, mivel sok páfrány hasonlít a hegedűhöz, de nem mindig biztonságos enni.
Sokan a hegedűs páfrányok ízét a spárga és a baba spenót kereszteződéseként írják le, míg mások articsóka, gomba és általános diós aromát észlelnek.
Kapcsolódó: 23 legkülönösebb étel a világ minden tájáról
Hogyan együnk hegedűs páfrányokat
(Gulai Pakis. Fotó: VeganMenu)
A hegedűfejek kiválasztásakor ragaszkodjon az élénkzöld, szorosan tekercselt fajtákhoz. Öblítse le többször a páfrányokat hideg vízben, és mihamarabb használja fel, hogy finom íze megmaradjon. A hűvös fejeket soha nem szabad nyersen fogyasztani, ezeket a legjobb párolni vagy párolni, és citrusos, vajas ételekhez adni, hasonlóan a spárgához.
A legjobb hegedűs páfrány receptek
A hűvös fejek népszerűek az indonéz konyhában. Az egyik klasszikus étel az - Páfrány curry, ’Amelyben a fiatal hegedűseket kókuszszószban főzik chili paprikával, citromfűvel, kurkuma levelekkel és egyéb fűszerekkel.
Egyéb kiváló hegedűs páfrány receptek a következők:
- Sautéed Fiddlehead Ferns
- Fetával együtt sült hegymászó páfrányok
- Hegedűs páfrányleves
- Pácolt hegedűfejű páfrányok
Kóstolt már hegedűst? Mit gondoltál?
