Viva Italia! Giada De Laurentiis ételek új szakácskönyvén, a legnagyobb kísértéseken és Itália turnéján Bobby Flay-vel

Alig több mint 10 évvel ezelőtt Giada De Laurentiis a 40-es éveibe ordított, és máris lenyűgöző sikereket érzett. Első Food Network sorozatáért Emmy-díjat nyert, Mindennapi olasz (amelyet még kettő követ Giada szórakoztat tavaly), és öt bestseller szakácskönyvet írt.

Kezdtem kapni igazán elfoglalt - mondja De Laurentiis. Az amerikai közönség nem tudott betelni a vékony római születésű, amerikai nevelésű séf napos útlevelével az autentikus olasz viteldíjig. Az Food Network egyik legfényesebb sztárjaként az elkövetkező évtizedben rengeteg új műsort adott hozzá az Giada szórakoztat , Giada Olaszországban és Giada a tengerparton ) és három éttermet nyit meg (Giada és Pronto by Giada a Las Vegas Strip-en és a GDL Italian Baltimore-ban), miközben további öt szakácskönyvet is kiad. A legújabb, Egyél jobban, jobban érezze magát , ebben a hónapban jelent meg, és sok szempontból ez a legszemélyesebb.

Az étkezés új módja

Úgy tűnt, minél elfoglaltabb vagyok, annál betegebb vagyok - idézi fel a most 50 éves De Laurentiis. Eleinte gyakori utazásokra és egy kisgyerekre (Jade lánya, 12 éves volt férjével) volt férjével Todd Thompson ), aki minden hibát hazahozott az iskolából. De ez nem magyarázta az egészségügyi problémák konstellációját: állandó sinusfertőzés, rosacea, puffadás, székrekedés , duzzanat a szeme alatt, fáradtság és agyi köd.

Energiájának fellendítése érdekében visszaállna egy régi szokásába: eteti az édesszájú fogát. Egy kanál egyenes cukorra, egy maroknyi csokoládé chipsre támaszkodnék, bármi is kellett hozzá, hogy tovább tudjak tartani - mondja. Emlékszem, hogy ez az idősebb DP [fényképészeti rendező] azt mondta nekem a forgatáson: „Tudod, ezt nem teheted örökké.” És ránéztem, és elindultam: „Cukor és én - mi vagyunk a legjobb barátok .

A frenemies-hez hasonlóan rájött, ahogy öregszik, csakúgy, mint a klasszikus olasz alapanyagok, mint a tészta, a kenyér és a sajt. Szeretem ezeket a dolgokat, és annyira belemerültek a nevelésembe, a gyerekkoromba - mondja De Laurentiis. Amikor a kényelmi ételekre gondoltam, ezekre gondoltam. Végül átértékelte, mit eszik. Annak ellenére, hogy tapasztalt szakács volt, De Laurentiis úgy találta, hogy sokat kell tanulnia. Úgy éreztem, mindent tudok az egészséges táplálkozásról és a főzésről, valamint a megfelelő döntésekről - mondja. Hosszú időbe telt, mire rájöttem, hogy bár rendelkezem minden tudással, valójában nem tudtam annyit, mint gondoltam. Egyél jobban, jobban érezze magát egészségi és kulináris útjának eredménye, tele receptekkel és stratégiákkal, amelyeket úgy fejlesztett ki, hogy jól érezze magát, miközben továbbra is élvezi a szeretett ételeket. A története személyes, mondja, de mindenképpen visszhangot fog kelteni másokkal.

Azzal kezdte, hogy megszüntette az ételeket, hogy segítsen azonosítani, mi járul hozzá egyes problémáihoz. Finomított búzával és cukorral, alkohollal és tejtermékekkel kezdte. Három napos újraindítás van a könyvben, amely kivágja ezeket a dolgokat, és egy percet ad a testednek, hogy levegőt vegyen. De Laurentiis kitalálta, hogy hogyan szerezheti imádott olasz alapanyagait, de kisebb mennyiségben, miközben az ételeit zöldségfélék köré építette. Megkaphatja a tésztáját, a húsát és a halát - de ezek köretnek számítanak. A zöldeké az étkezés fő hangsúlya.

Kapcsolódó: Penne fűszeres kalabriai garnélával a Giada De Laurentiis-től

Pandémiás főzés Giadával

Barátja, Shane Farley tévés producer és lánya, Jade segítettek De Laurentiis számára, hogy otthoni konyhájában forgassa a műsorát.(Giada De Laurentiis jóvoltából)

Az elmúlt év ízelítőt adott De Laurentiisnak a barkács tévé forgatásaiból, amelyek a karantén alatt általánossá váltak, amikor forgatott Giada otthon 2.0 barátjával (producer) Shane Farley ), Jade lánya és négy iPhone. Megijedtem a fejemtől, hogy őszinte legyek, bevallja. Soha nem csináltam olyan műsort, ahol a saját hajamat és sminkemet csinálom, a saját vásárlásaimat. Magunknak kellett lőnünk, hangot és mindent - az volt erős .

Laurentiis háziállatai közül Bruno és Luna(jóvoltából Giada's Zoo Instagram)

De megéri. Ideges, ahogy voltam, valószínűleg a legszórakoztatóbb, amit hosszú ideje egy szakácsműsort forgattam - mondja. Olyan meghitt volt. Még az imádott macskaállata (Bella és Luna) és kölykei (Bruno és Ollie) is bekapcsolódott az akcióba. Volt egy butaság és csak egy nyugodt hangulat, amit nem tudok létrehozni, ha 50 ember van körülöttem.

Kapcsolódó: Egészséges desszert? Próbálja ki Giada De Laurentiis csokoládé és narancsbarna rizscsemegeit

Bobby & Giada Olaszországban

Jobban vigyázva önmagára azt jelentette, hogy képes lépést tartani elfoglaltságaival, ideértve az itthon és külföldön forgatott új műsorokat is. 2019 szeptemberében ő és a séf pal Bobby Flay egy hónapra Európába indult lövöldözni Bobby és Giada Olaszországban (most a Discovery + -on sugároz) Rómában és Toszkánában, vele az olasz ételkínálat vezetőjeként. Ez valóban az ő szenvedélyprojektje volt, és volt szerencsém vele együtt menni - mondja.

Az út szórakoztató volt, bár gyors iramú és kihívásokkal teli. Jó útitárs, mondja. De voltak napok, amikor olyan voltam, hogy: „Rendben, elegem van belőle. Szükségem van a saját időmre. ’De az is [történik], amikor két olyan embert állít össze, akik mindketten a főnök és a sztárok szoktak lenni, majd megkérik őket, hogy osszák meg. Flay álomműsora volt, de Olaszország De Laurentiis hazája, és az epizódokban ő szerepel család (beleértve az anyját, Veronikát is, aki elnyerte Flay szívét). Keserédes volt a műsor nézése, mondja. Nehéz megmondani, hogy mikor - ha - képesek lesznek egy ilyen projektet elhúzni a világjárvány utáni világban. Közben kész megosztani új életmódját és étkezését Egyél jobban, jobban érezze magát . És most, mint valaha, sokan készek vagyunk csatlakozni hozzá.

A COVID segítségével elkezdtük látni, hogy valójában hogyan kell testünket formába hoznunk - mondja De Laurentiis. Alak alatt azt érti, hogy mit érez és hogyan működik a mérethez viszonyítva. Ez egy felfedezés és valóban önterápia, mondja. Azt hiszem, hogy a saját bőrén kényelmesebbé válni, alapvetően ennek az útja élet .

Kapcsolódó: Giada sült lazac rukkola Salsa Verdével

Giada 411. sz

De Laurentiis és nagyapja, Dino De Laurentiis(Giada De Laurentiis jóvoltából)

Családi vállalkozás: Bár De Laurentiis egy híres filmkészítő családban született - nagyapa Dino De Laurentiis legendás producer volt ( King Kong , Conan a barbár és Kék bársony csak néhány slágere) és ő nagymama olasz színésznő volt Silvana Mangano - erős kulináris kapcsolatuk is van. Valamikor dédszülei egy tésztagyárral rendelkeztek Nápolyon kívül, Dino nagypapa pedig olasz specialitások piacaival New Yorkban és Beverly Hills-ben. Saját nyomában követte saját e-kereskedelmi webhelyét, Giadzy .

Pizza este: Körülbelül 5 vagy 6 éves koromban kezdtem nagyapámmal készíteni a pizzatésztát. Emlékszem a vasárnapi pizzapartikra, ahol mindannyian a székletben lévő gyerekek készítettük a pizzáinkat. Ma is megpróbálom ezt megtenni Jade-szel, ami nagyon szórakoztató.

Kapcsolatok létesítése: De Laurentiis szívesen kommunikál a rajongókkal a közösségi médiában. Olyan emberek, akik kifejezik véleményüket a receptekkel kapcsolatban, vagy ötleteik vannak - nagyon befolyásolnak engem.

Legnagyobb kísértés: Még mindig fegyelem kell ahhoz, hogy kordában tartsa édesszájúját - vallja be. Megkóstolom a dolgokat. Nem lesz egész sütim. Lesz egy darab sütim. De egy 12 éves gyerekkel való együttélés azt jelenti, hogy édességek vannak a házban. Stratégiája: Tároljon finomságokat a fagyasztóba. Mivel nem megyek folyamatosan a fagyasztóba, a kísértés kicsit kisebb.

Parade Daily

Kedvenc felvételi sorrend: Sushi

Kedvenc koktél: A negroni, a klasszikus olasz korty, amely ginnel, vörös vermuttal és Camparival készült. (És igen, rajong a színészért Stanley Tucci Instagram-híres verziója.)

Legjobb élvezet: Ha valaki más főz neki. Annyira megszoktam, hogy egyedül vagyok a konyhában, olyan csemege, ha valaki főz nekem. A reggeli lenne a legjobb választásom. Ha Jade tudta, hogyan kell házi készítésű kiflit készíteni!

Világjárvány önellátó : Sütés. De Laurentiis felpattant a kenyérsütő kocsira, még saját kovászos indítót is készített. Túl sok kenyeret készítettem banánkenyérből is, de ki számít? Egyéb józan eszű stratégiák: napi jóga, lefekvés elmélkedés és sétál a parton.

Tanács, amelyet fiatalabb önmagának adna: Ne egyél annyi cukrot! - mondja nevetve. Továbbá: Nem kell dolgozni így nehéz - mindez sikerülni fog.

A legjobb tanács, amit valaha kapott: Nagyapja, Dino De Laurentiis egyszer azt mondta neki: Csak győződjön meg arról, hogy minden nap megnézheti magát a tükörben, és büszke lehet arra, amit tett, akár sikeres volt, akár nem.

Legutóbbi binge-watch: A királynő gambitja tovább Netflix . Annyit tudtam meg a sakkról!

Könyvajánló: Amerikai piszok által Jeanine Cummins . Szeretem a leíró történetmesélést - mondja De Laurentiis. Nincs sok olyan könyv, amely az első oldalról eljutna, és ez meg is történt.

Kötelező játék: Robbanó cicákat játszok a lányommal. Nevetségesen hangzik, főleg, hogy két cicám van, de ez egy nagyon szórakoztató kártyajáték.

Következő, antioxidánsokkal töltött édesburgonya rizs tál sült tojással a Giada De Laurentiis-től