Lassan főtt káposzta füstölt kolbásszal és almával

Az alábbiakban olvashatunk részletet Kendra Bailey Morris kiváló új szakácskönyvéből, A déli lassú tűzhely .

Ez a déli lassú tűzhelyű válaszom egy franciára savanyú káposzta, savanyú káposztával és különféle kolbászokkal készült elzászi étel, szalonna , vagy sertéshús hasa fehérborral, borókabogyóval, dijoni mustárral, burgonyával, és talán egy kacsazsírból. A bordákhoz ragaszkodó fajta étkezés, amelyet egy zúgó tűz előtt kell elfogyasztani egy pohár rizling mellett. Ennek a változatnak csak egy csipetnyi déli ízt adtam szalonnazsír, almaborecet és barnacukor hozzáadásával. Akár tetszés szerint dobhat bele néhány hámozott, kockára vágott burgonyát. Tálalja ezt az ételt egy sor mustárral és egy szelet sötét rozskenyérrel teljes étkezés céljából. Ha különösen húsos ételt szeretne, növelje a kolbászt két fontra.

Lásd még: Frito Pie lassú tűzhelyű Chili con Carne-val

Káposzta füstölt kolbásszal és almával

Értékelje:

5.0 tól től 1 Szavazások

• Aktív idő

  15 perc

• Teljes idő

  6 óra

• Nyomtatás

Hozzávalók

• 1fej zöldkáposzta, vékonyra szeletelve
• 1hagymát apróra vágva
• 2 kicsi (vagy egy nagy)Smith nagyi alma, maggal és apróra vágva
• 1 tkszalonna zsír, (opcionális)
• 1 szegfűszegfokhagyma, darálva
• 1babérlevél
• 4borókabogyó, enyhén összezúzva
• 3 evőkanálalmaecet
• 1 evőkanálbarna cukor
• 1 evőkanálteljes kiőrlésű mustár
• Nagyvonalú csipetköménymag
• 1 fontfüstölt kolbászláncok, megfelezve
• Só és fekete bors

Kulcsszavak

• őszi receptek
• receptek
• lassú tűzhely
• Lassú tűzhelyek
• Déli étel
• téli
• téli receptek

Útmutatások

1. Permetezze be a lassú tűzhely belsejét főzőspray-vel.

2. Adja hozzá a lassú tűzhelyhez a káposztát, a hagymát, az almát, a szalonnarajt, a fokhagymát, a babérlevelet, a borókabogyókat, az almaecetet, a barna cukrot, a mustárt és a köményt. Keverje meg jól. Fészkelje be a kolbászdarabokat a káposztakeverékbe, hogy ne száradjanak ki. Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten, a káposzta keveréket hébe-hóba kevergetve, legalább 6 órán át, legfeljebb 8 órán át. Fűszerezzük sóval, borssal és tálaljuk.

Cook megjegyzése

A szerzőről

Újranyomtatták a következő engedélyével: A déli lassú tűzhely Kendra Bailey Morris, szerzői jog © 2013. Kiadta a Ten Speed ​​Press, a Random House, Inc. részlege.

Fotóhitel: Erin Kunkel © 2013