Rachael Ray „Nem leszel sokáig egyedülálló” Fettuccine Alla Vodka receptje
Tudja Meg Az Angyal Számát
(Fotó: Christopher Testani)
Ez a recept, az új szakácskönyvből, Rachael Ray 50 , ez volt az első étkezés, amelyet a celebszakács készített Oprah és bemutatja azt, amit a hosszú vodkamártásért nyeretlenül nevezett.
A műsor azt állította, hogy a receptkérések kissé elakadták az oldalukat, és a csapat talán udvarias volt velem, mondja Ray. De népszerű volt, mivel az évek során sok hölgytől hallottam, hogy az ígéret bevált, és a szósz sok javaslatot adott - feltételezem, hogy a legtöbb a házasságra.
Világos, gazdag és kissé fűszeres, könnyen belátható, hogy ez a szósz miért nyerhet el bárkit.
Kapcsolódó: 101 Tésztaételek
[Kivonat Rachael Ray 50 írta Rachael Ray. Copyright © 2019 Rachael Ray. Kivonat a Ballantine Books engedélyével, a Random House, a Penguin Random House LLC részlegének lenyomatával. Minden jog fenntartva. A kivonat egyetlen részét sem szabad a kiadó írásbeli engedélye nélkül sokszorosítani vagy újranyomtatni.]
Vodka Fettuccine
ÁltalÉrtékelje:
Hozzávalók
- 2 evőkanálextra szűz olívaolaj
- 2 evőkanálvaj
- 1hagyma, apróra vágva
- 3gerezd fokhagyma, apróra vágva vagy reszelve
- Só ízlés szerint
- 1 tkCalabriai chile paszta vagy & frac12; teáskanál pirospaprika pehely
- 1 csészevodka
- 1(28 oz) dobozos olasz zúzott paradicsom
- 3-4 bazsalikomlevél, szakadt, plusz egész levél díszítéshez
- 1 csészetejszín
- 12-16 ozfettuccine
- 1 nagylelkű marékParmigiano-Reggiano, plusz még a tálaláshoz
- 1 maréklapos petrezselyem, apróra vágva
Kulcsszavak
Útmutatások
Egy nagy fazékban forraljon fel 4-5 liter vizet a tésztához.
Közben egy nagy mély serpenyőben közepes hőmérsékleten olajat hevítünk. Adj hozzá vajat; amikor habozni kezd, adjunk hozzá hagymát. Időnként megkeverve 3-4 percig főzzük, vagy amíg a hagyma megpuhul. Adjunk hozzá fokhagymát, sót és & frac12; teáskanál chile paszta (vagy & frac14; tk pirospaprika pehely). Keverje hozzá a vodkát; 2-3 percig főzzük, vagy amíg a felére csökken. Keverje hozzá a paradicsomot és a szakadt bazsalikomot. Csökkentse a hőt; 10 percig pároljuk. Keverjünk bele tejszínt; csökkentse a hőt alacsonyra.
A forrásban lévő vizet bőséges evőkanál sóval ízesítjük. Adjunk hozzá fettuccint; főzzön 1 perccel kevesebbet, mint a csomagolás utasításai (kb. 8 perc szárított; 2-3 perc friss). Tartalék & frac12; csésze tészta vizet. Drain tészta. Adjunk hozzá tésztát serpenyőben mártáshoz, sajttal és petrezselyemmel együtt, szükség esetén fenntartott tészta vízzel lazítsuk a mártást.
Töltsön tésztát egy nagy tálba vagy egyes sekély tálakba. Tetejére bazsalikomlevél és a maradék & frac12; teáskanál chile paszta (vagy & frac14; tk pirospaprika pehely). Tálaljuk további sajttal.
Konyhapult
A 4-6.
