Nem a halszósz rajongója? Íme 7 kiváló helyettesítő

A szójaszósztól a kókuszdió-aminokig mindent megtalálsz.

• Szerző: Emily Shiffer
• Frissített dátum:

Nagyon sok finom szósz létezik, amelyekkel az unalmastól a rendkívüliig bármilyen ételt el lehet vinni – és az egyik legjobb a halszósz.

„A halszósz halból vagy krillből származik, amelyet megsóztak, majd erjesztettek. Általában főzéshez vagy pácokhoz használják” – magyarázza a regisztrált dietetikus Jonathan Valdez, RDN , tulajdonosa Genki Nutrition és szóvivője a New York Állami Táplálkozási és Dietetikai Akadémia . 'Csípős illata van, karamell színű – vagy lehet egy kicsit sötétebb, közelebb a szójaszószhoz.'

Noha általában ázsiai ételekben használják, sok ételhez ízesít – különösen sót.

„A halszószt tenger gyümölcsei vagy más ételek ízesítésére használják (igen, ha szereti a halszósz ízét, használhatja tofu vagy növényorientált ételeket)” – mondja Bonnie Taub-Dix, RDN, alkotója BetterThanDieting.com és szerzője Olvassa el, mielőtt elfogyasztja: a címkétől az asztalig . „Ne hagyja, hogy a név megtévesszen – a halszósz vagy bármely helyettesítője nem korlátozza arra, hogy csak halételekben tegyük bele.”

Előfordulhat azonban, hogy ki kell cserélnie ételallergia, étkezési korlátozások (például vegetáriánusok vagy vegánok), azok nátriumtartalmát figyelők, valamint elérhetőségi problémák miatt.

„Bár a halszósz alig ad hozzá kalóriát (mindössze 10 kalóriát evőkanálonként), ez a mennyiség 1480 mg nátriumot eredményez” – teszi hozzá Taub-Dix.

Az 2020-2025-ös étrendi irányelvek amerikaiak számára Javasoljuk, hogy naponta kevesebb mint 2300 mg nátriumot fogyasszon.

A legjobb halszósz-helyettesítőket keresi? Íme hét, amit érdemes kipróbálni.

A legjobb halszósz-helyettesítők

1. Fűzfa vagyok

Taub-Dix megjegyzi, hogy a halszószhoz hasonlóan a szójaszósz is rengeteg sós ízt hoz. Nátriumtartalma azonban nagyon magas, átlagosan 900 mg/evőkanál.

„Bár egy alacsonyabb nátriumtartalmú szójaszósz sokkal kevesebb nátriumot tartalmaz, mint a hagyományos típusok, ahhoz, hogy egy terméket „alacsony nátriumtartalmúnak” nevezzünk, adagonként legfeljebb 140 mg nátriumot kell tartalmaznia. Ha egy adag egy evőkanál, akkor még az „alacsony nátriumtartalmú” szójaszósz sem kevés!” teszi hozzá Taub-Dix.

Összefüggő: Mi a legjobb szójaszósz helyettesítő? Íme 10 szilárd lehetőség, amelyet érdemes kipróbálni

két. Worcestershire szósz

„Mivel a Worcestershire szósz szardellából, melaszból, tamarindból, ecetből, szegfűszegből, hagymából és egyéb fűszerekből készül, hasonló lehet az alacsonyabb nátriumtartalommal is” – mondja Valdez.

3. Vegán szójafűz

'A [vegán] szójaszósz umami ízű, és más ízű, mint a halszósz' - mondja Valdez. 'Ha az alacsony nátriumtartalmút kapja, ez alternatíva lehet a halszószhoz.'

Összefüggő: 13 legjobb osztrigaszósz helyettesítés

4. Balzsamecet vagy balzsamecet

'Lehet, hogy meglepődsz, ha ezt hallod, de én szeretek egy kis balzsamecetet vagy gazdag balzsamecetet hozzáadni a hal- vagy tofus ételeimhez' - mondja Taub-Dix. 'Egy falat ízt ad, miközben 4 mg-ot biztosít. nátriumból ezerrel kevesebb, mint a legtöbb szója-, halszósz vagy tamari szósz terméknél.” (Itt van Taub-Dix balzsammáz recept .)

5. Szardella

„Mivel a szardella ízében hasonlít a halszószhoz (és valójában hal!), a szardellat használhatjuk halszószként” – mondja Valdez.

6. Szójaszósz + rizsecet

'Ennek az az előnye, hogy a rizsecet csökkenti a szójaszósz nátriumtartalmát' - mondja Taub-Dix. „Ezt még jobbá teheti, ha alacsony nátriumtartalmú szójaszószt használ, amely körülbelül 600 mg nátriumot tartalmaz (nem kevés – különösen, ha nehézkezű). Ennek ellenére még mindig jobb, mint a hagyományos szójaszósz, amely evőkanálonként 900 mg nátriumot tartalmaz.”

Összefüggő: Mi az a Coconut Aminos? Miért szeretik a táplálkozási szakemberek

7. Kókusz aminosavak

„Akárcsak a vegán szójaszósznak, ennek is umami íze van” – mondja Valdez. „Nem lesz íze éppen mint a halszósz, de ez egy alternatíva 1-1 arányban a receptekhez, és kevesebb nátriumot tartalmaz.”

Források

• Bonnie Taub-Dix, RDN , alkotója BetterThanDieting.com és szerzője Olvassa el, mielőtt elfogyasztja: a címkétől az asztalig
• Jonathan Valdez, RDN , tulajdonosa Genki Nutrition és szóvivője a New York Állami Táplálkozási és Dietetikai Akadémia .

---