Mi a fene az a Chioggia répa? És hogyan élvezheti ezeket a gyönyörű céklát

Talán a közelmúltban vásárolt a helyi termelői piacon, amikor felfedezte a színes és szeszélyes Chioggia répát, amely felszeletelt, és élénken megragadja a tekintetét. Úgy néz ki, mint egy zöldség egyenesen a Dr. Seuss könyvet, de ez a cukornád csíkos répa nagyon is valóságos!

Mi az a Chioggia cékla?

A Chioggia répa (ejtsd: kee-OH-gee-uh), más néven cukornád vagy cukorkacsíkos cékla, Chioggiából, egy észak-olaszországi városból származik, és a 19. században vált népszerűvé. Ez az örökös cékla a legfigyelemreméltóbb feltűnő mély rózsaszín és fehér spiráljairól, és a répa gyönyörű színpompát kölcsönöz a salátáknak és levesek .

Összefüggő: A 23. legfurcsább étel a világ minden tájáról

Milyen ízű a Chioggia cékla?

Bár a cukorka csíkos répa ugyanúgy elkészíthető, mint bármely más répa, a Chioggia különlegesen édes és enyhe földes ízű – és nem „vérzik” annyira, mint a hagyományos cékla, vagyis nem kell aggódnia az élénkvörös miatt. céklalé megfesti az ujjait és a ruháit. A cékla hűvös időjárású növény, ezért ősszel és télen fogyaszd a legfrissebb ízért.

Hogyan készítsünk Chioggia céklát

A Chioggia répa „nagyon korán érik és enyhe ízű, ezért kevesebb főzési időt igényel, mint a legtöbb répafajta” Sweetwater Bio Közösségi Farm . Arra is figyelmeztetnek, hogy „legyen gyengéd a cékla mosásakor, mert nem akarja eltörni a bőrt, ami lehetővé teszi a tápanyagok távozását”.

A többi répafajtához hasonlóan a chioggia cékla zöldjét és szárát számos tápláló és ízletes receptben felhasználhatja, mint pl. Gyorsan pácolt répaszár vagy ez Gyökértől levelig érő céklasaláta . A répa zöldjének otthoni felhasználásához fordítson különös figyelmet a termelői piacon arra, hogy kemény, sértetlen céklát válasszon friss, élénk zölddel. Bár a répa zöldjét tárolhatja a hűtőszekrényben (bár tárolás előtt feltétlenül válassza le a répa gyökerétől), a répa zöldjét a legjobb a vásárlást követő egy-két napon belül felhasználni.

A többi répához hasonlóan a Chioggia céklát is fogyaszthatja nyersen vagy főzve.

• Fogyassza el a Chioggia céklát nyersen friss salátában, hogy egy kis földes ropogós legyen.
• Pörköljük vagy pároljuk a Chioggia céklát – ez puhítja a répát és megváltoztatja az ízprofilt, így tökéletes kísérője árpának, rizsnek vagy más sós köretnek. A kecskesajt különösen népszerű kiegészítője minden sült céklasalátának.
• Pirítsd meg a Chioggia céklát más zöldségekkel, hogy színt kölcsönözzön minden sütésnek.
• A pácolt Chioggia olyan ízfoltot ad, amely ideális főétel mellé vagy saláta fő összetevőjeként.

Tipp : Chioggia cékla főzésekor adjunk hozzá egy csepp citromlevet vagy fehér ecetet, hogy ne fakuljon ki a színe.

Chioggia répa receptek

Tekintse meg ezeket a finom réparecepteket, amelyek mindegyike finom lesz Chioggia céklával:

• Emmy-díj örökös céklasaláta
• Sült céklasaláta
• Lila szemű sült répa és árpa saláta
• Őszi saláta céklával, sárgarépával és karalábéval
• Örökös céklasaláta kecskesajttal 'Bonbons'

Próbáltad már a Chioggia répát? Mit gondoltál?

Legközelebb, Mi a franc az a rózsaszín gyöngy alma?