Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Bobby Flay és Michael Symon vasszakácsok olyan valós tippeket osztanak meg, amelyeket mindannyian felhasználhatunk nyári grillezéseink felforrósítására.



Tudja Meg Az Angyal Számát

Bobby Flay séf, ahogyan a BBQ Brawl-on látható: Flay V. Symon, 1. évad.

Bobby Flay séf, ahogyan a BBQ Brawl-on látható: Flay V. Symon, 1. évad.(Food Network jóvoltából)

Kulináris szupersztárok Bobby Flay és Michael Symon című film premierjével melegítik a dolgokat ezen a nyáron BBQ verekedés: Flay V. Symon , új Food Network sorozatuk.

A legjobb barátok is szívesen megosztják grillezési tippjeiket a nyári BBQ legjobb végén.


Az új sorozatban BBQ verekedés: Flay V. Symon, Flay négy-egy epizódban, egy órás kaszkadőr-sorozatban fej-fej mellett megy az Iron Chef Symon ellen, miközben az ország nyolc legelismertebb BBQ-s kihívóját edzik dicsekvő jogokkal.

Kapcsolódó: Tudja meg, hogyan váltotta meg Bobby Flay rossz egészségi szokásait

A show a texasi Austinban, a híres Star Hill Ranch-on zajlik, és miközben Flay és Symon versenyeznek, hogy inspirálják és edzzék csapataikat, egy bírói testület, grillezési szakértőkkel együtt Moe Cason, Chris Lilly és Amy Mills, melyik szakács lángol el.

A szezon folyamán a kihívások között szerepel egy magas steakes rendezvény, amely Tomahawk Ribeye-t használja.

Végül egy versenyző elnyeri a Master of Cue címet, és szerepelni fog saját digitális sorozatában a FoodNetwork.com oldalon.

Michael és én régóta nagyszerű barátok vagyunk, és élvezzük a közös időtöltést és a közös munkát, de még soha nem csináltunk olyan műsort, ahol versenyezhettünk volna egymással - mondta Flay kizárólag a Parade.com-nak.


Úgy tűnt, itt az ideje, hogy egy szabadtéri főzőversenyt rendezzünk az Élelmiszerhálózaton - mondta Flay. A hálózatnak tetszett, és mi így hangoztattuk: ‘Télen irány Austin, hogy ez megvalósuljon.’

Szakácsok Michael Symon és Bobby Flay ízlelő versenyző Mini Challenge Cook, a BBQ Brawl Flay V Symon 1. évadján látható fotón az Food Network jóvoltából

Szakácsok Michael Symon és Bobby Flay ízlelő versenyző, Mini Challenge Cook, a BBQ Brawl Flay V Symon 1. évadjában(Fotó az Food Network jóvoltából)

Melyek az új műsor legfontosabb eseményei?

Bobby Flay: Szórakoztató volt együtt lógni Michaellel, és nem volt munkának érzés. Lehetőségünk volt együtt dolgozni néhány fantasztikus barbecue szakértővel a csapatainkban, és kaland volt nézni őket, ahogy főznek és csinálják a saját dolgukat. Mindannyian kipróbált és igaz, sikeres versenyzők a barbecue versenypályán, és ez teljesen más dolog, mint Michael és én. Saját éttermekkel rendelkezünk, és ételt főzünk vásárlóinknak, de általában nem veszünk részt ezekben a nagy versenyekben, és látni kell a versenytűzüket és technikájukat, legyen az valami gyors vagy könnyű, vagy valami alacsony, lassú és tartós hosszú idő; összességében nagyon klassz élmény volt.

Összefüggő: Konyhai unokatestvérek Sztár Anthony Carrino felfedi a legnagyobb hibát a háztáji szakácsoknál és a kedvenc ételét grillezni

Tehát még van néhány hét hátra a nyári BBQ és a Labor Day összejövetelekre. Tudna adni néhány grillezési tippet?

Michael Symon: A BBQ-val és a grillezéssel kapcsolatos összes tippem az alapokhoz kapcsolódik, hogy sikert vagy sikertelenek legyenek. Az első dolog, amit mondanék, amikor ízesíti a húst, különösen ezeket a vastag húsdarabokat, legyen az alacsony, lassú vagy vastag steak , liberálisabban szeretné fűszerezni, mint amire számíthat.

Még valamit hozzá szeretne adni?


KISASSZONY: Mielőtt a húst rácsra helyeznénk, hagyjuk szobahőmérsékletűre állni, hogy szépen és egyenletesen főzzen végig. Végül, amikor leveszi a húst a rácsról, hagyja pihenni egy kicsit, hogy a gyümölcslé visszajusson oda, és jól megy. Tehát, ha jól ízesíted az ételt, hagyd, hogy a hús szobahőmérsékletű legyen, majd hagyd pihenni, amikor elkészült, elképesztő, hogy ez a három apró technika mennyivel javítja a grillezés és grillezés képességét.

Azt akarja mondani, hogy hagyja a húst egy kicsit pihenni - meddig egy kicsit?

KISASSZONY: Hagyományosan azt mondanám, hogy hagyjuk pihenni körülbelül 5 percet vastagság hüvelykenként.

Bobby, szeretne hozzáadni pár tippet?


BF: Azt mondanám, hogy az egyszerű fűszeres dörzsölés hasznos eszköz a grillezéshez, mert ez nem csak az íz visszaszorítását teszi lehetővé, hanem a textúra megteremtésében is segít, mint például a kéreg a külső oldalán, bármit is főz. Ez lehet egy fűszeres dörzsölés, amelyet boltban vásárol, vagy különféle fűszerek gyűjteménye, amelyeket összedobál, de ez nagyszerű módja annak, hogy rengeteg ízt kapjon valamibe, pácolás nélkül.

Kapcsolódó: Bobby Flay 10 tippje a tökéletes szabadtéri grillezéshez

Miért kellene az olvasóimnak ráhangolódnia az új műsorára?

BF: Michael és az interakcióm megtekintése a műsorban szórakoztató lesz az emberek számára, különösen, ha ismernek minket, mert más oldalunkat fogják látni. Látni fogják valódi barátságunkat, de olyat, amely időről időre versenyképessé válik, és én csak azt hiszem, hogy ez így szórakoztató lesz.

KISASSZONY: Bobby és én jó ideje jó barátok vagyunk, és valójában élet , mindig sok szemétbeszélgetés és jabbelés folyik folyamatosan, ami a legtöbb barátságban előfordul. De az emberek soha nem láthatták a TV-nk ezt az oldalát. Szóval, azt hiszem, ez nagyon szórakoztató lesz. Ezen kívül van a világ nyolc legjobb pitmastere, akik főznek. Azt hiszem, ez az egyik nagyszerű show az Élelmiszerhálózaton, ahol nemcsak a szórakozás és a befejezés érhető el, hanem egy csomó darabot is megtanulsz útközben.

Szakács Michael Symon, a BBQ Brawl Flay V. Symon oldalán látható. Az Food Network jóvoltából

Szakács Michael Symon, a BBQ Brawl Flay V. Symon oldalán látható.(Food Network jóvoltából)

Ha elmennénk enni, milyen típusú ételeket szeretnél inkább? Meg akarna állni a konyhánál?

BF: Tegnap este kimentünk vacsorázni egy New York-i olasz étterembe, és ez nagyszerű mód volt számunkra a kikapcsolódásra, kikapcsolódásra és utolérésre, és nem kellett saját ételt főznünk. A konyhába biztosan nem szeretnék bemenni.

KISASSZONY: Amikor kimegyek enni, azt akarom, hogy az étel valóban tiszta, egyszerű és friss legyen. Mint egy gyönyörű darab grillezett tenger gyümölcsei görög stílusban, citrommal, oregánóval és olívaolajjal, és nagyon boldog vagyok.

Melyek a kedvenc ételeid?

BF: A tökéletes ételek a tacók és a szelet pizza.

KISASSZONY: Imádom az egészet, de a pizza és a hamburgerek állnak a listámon. Egy remek New York-i szelet pizzát nehéz megverni. Élvezem a sós és ecetes chipseket is.

Visszatérve arra a nyolc pitmesterre, mit tanultál tőlük?

BF: Mondjuk, mivel nem tudok sokat eladni, hogy voltak nagyon nagy húsdarabok, amelyeket nagyon lassan kellett főzni, és ahogyan ezeket a nagy darabokat kezelték, ahogy fűszerezték, pácolták, befecskendezték lenyűgöző volt az élő tűzzel, hogy szabályozza a hőmérsékletet. Szóval rengeteget tanultam, hogy csak néztem őket a munkahelyükön.

KISASSZONY: Mindannyian nagyon ügyesek a barbecue-ról szóló versenyeken. Mindannyian elvégzik a kört, és ez egy nagyon sajátos képesség. Általában ezeken a versenyeken, például májusban Memphisben, sok idő áll rendelkezésére a barbecue elkészítésére. De a bemutatóval voltak olyan kihívások, ahol nagyon gyorsan jóval kellett előállniuk, és ebben nagyon ügyesek voltak. Szóval, azt hiszem, az egyik dolog lenyűgöző mindannyiuk számára az, hogy nemcsak nagyon jó pitmesterek voltak, de nem is egy trükkös pónik voltak. Nem mintha bordákat, az egész disznót és a szegyet tudtak volna készíteni, szakácsként és pitmasterként ennél sokkal többek voltak.

Sokat tanult az új műsorból?

BF: Rengeteg. Mindig tanulunk. Ez az egyik nagyszerű dolog az ételekben, nagyon hasonlít a borhoz; soha nem tudhatod az egészet. Mindig van valami új tanulni.

Néhány hetes munkaerő-ünnep alkalmával van grillezési terve?

BF: Van egy házam Hamptonsban, és általában van egy csomó emberem, akik a munka ünnepére jönnek. Michael ott lesz. Általában igazán hagyományos amerikai barbecue-t főzünk, például hamburgert, steaket és csirkét, mellé krumplisalátát és káposztasalátát készítünk.

Melyek az utolsó tippek olvasóink számára, hogy tökéletes grillezőt kapjanak a nyár hátralévő részében és a munka ünnepén?

BF: Mindig azt mondom az embereknek, hogy valóban szervezzék meg és fontossági sorrendbe állítsák, mit fognak főzni. Főzzön a kényelmi szintjén belül is. Ne próbáljon olyasmit csinálni, amit még soha nem főzött, főleg, ha egy csomó vendég van a munka ünnepén. Szeretne főzni valamit, amit korábban főzött. Nincs ok kísérletezni egy nagy napon. Ezenkívül ismerje meg igazán a grilljét. Minden grillnek vannak hideg és meleg foltjai, és mindegyiküknek megvan a maga személyisége, tehát minél több tapasztalattal rendelkezik a grillen, annál jobban fog érezni rajta.

Az Élelmiszerhálózat BBQ verekedés: Flay v. Symon premierje augusztus 1-én, csütörtökön 9 órakor. ET.

Parade Daily

Hírességekkel készült interjúk, receptek és egészségügyi tippek a postaládájába. Email cím Kérjük valós e-mail címet adjon meg!Köszönjük a regisztrációt! Kérjük, ellenőrizze az e-mail címét az előfizetés megerősítéséhez.

Kapcsolódó: Készítsen Bobby Flay ’Grilled Cheese’ paradicsomlevest