Ina Garten szerint ez a megnyugtató hasított borsóleves minden idők egyik kedvenc kényelmi étele.

Ez a megnyugtató hasított borsóleves recept tökéletes példa a frissített, mégis megszokott viteldíjra, amelyet megízlel Ina kert Új szakácskönyve, Modern Comfort Food .

Az egyik kedvenc kedvenc ételem egy tál hasított borsóleves, amely azokra a napokra nyúlik vissza, amikor édesanyám konzerv borsólevest kínált nekünk feldarabolt hot dogokkal (nagyon 50-es évek!) - mondja Garten. Most inkább egy nagy fazék házi levest kínálok, hogy a tetején párolt kielbasa legyen. Szeretem, ahogy a földes, krémes leves ellentétben áll a ropogós kolbásszal.

Ez a leves finom maradt, és jól megfagy. Ha szükséges, keverjen hozzá egy kis plusz alapanyagot vagy vizet, amikor újramelegít.

Kapcsolódó: Íme Ina Garten házi csirke fazék pite leves receptje

[Újranyomás Modern Comfort Food . Copyright © 2019 Ina Garten. Fotók szerzői joga © 2020, Quentin Bacon. Kiadja: Clarkson Potter / Publishers, a Random House, a Penguin Random House részlegének lenyomata.]

Hasított borsóleves ropogós Kielbasával

Értékelje:

2.8 tól től 531 Szavazatok

• Tálal

  6.

  
  

• Aktív idő

  30 perc.

• Teljes idő

  2 óra

• Nyomtatás

Hozzávalók

• 6 evőkanálolívaolaj, osztva
• 2 bögreapróra vágott póréhagyma, fehér és zöld részek (2)
• 2 bögre(& frac12; -inch) kockára vágott sárgarépa (3 nagy)
• 1 & frac12; csészékapróra vágott sárga hagyma (1 nagy)
• 1 evőkanáldarált fokhagyma (3 gerezd)
• 1 fontszárított zöld hasított borsó
• 8 csészecsirkehús (lehetőleg házi)
• 1füstölt sonka csánk
• 2 teáskanálkóser só
• 1 tkfrissen őrölt fekete bors
• 8.friss kakukkfű gallyak, konyhai zsineggel megkötözve
• kettőnagy friss babérlevél
• 12 ozfüstölt kielbasa, hosszában félbevágva és átlósan szeletelve, hüvelyk vastag darabokra
• Darált friss petrezselyem, köretnek

Kulcsszavak

• Ina kert
• Modern kényelem
• borsóleves

Útmutatások

1. Hő & frac14; csésze olajat egy nagy (11-12 hüvelykes) edényben vagy holland sütőben közepesen magas. Add póréhagyma, sárgarépa és hagyma; főzzük 7–8 percig, alkalmanként megkeverve, vagy amíg megpuhul és elkezd barnulni. Keverje hozzá a fokhagymát; főzzön 1 percig. Keverje hozzá a borsót a bevonáshoz; főzzön 1 percig. Adjunk hozzá alapanyagot, 2 csésze vizet, sonka csülköt, sót, borsot, kakukkfüvet és babérlevelet. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és részben lefedve pároljuk 1 & frac14; órákig, alkalmanként megkeverve, vagy amíg a borsó nagyon puha és szétesik. (45 perc múlva gyakrabban keverje, kaparja az edény alját, hogy a leves ne égjen.)

2. Dobja ki a kakukkfüvet, a babérleveleket és a sonka csánkot. Tegyen 2 csésze levest acél pengével ellátott konyhai robotgépbe; püré. Tegye vissza a pürét a fazékba. Keverjünk hozzá több alapanyagot vagy vizet, ha a leves túl sűrű.

3. Melegítsük meg a maradék 2 evőkanál olajat egy közepes serpenyőben közepes hőmérsékleten. Add kielbasa; főzzük 5-6 percig, vagy amíg meg nem pirul, időnként dobáljuk. Tálalja a nyelvbasával és petrezselyemmel díszített levest.

Konyhapult

6. tálalás.