Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Hogyan készítsünk mandula biscottit (cantuccit) Stanley Tucciból: Olaszország keresése



Tudja Meg Az Angyal Számát

Cantuccini keksz

Van valaki más, aki arról álmodozik, hogy elfogyasztja Olaszországot? Most, hogy a Stanley Tucci: Olaszország keresése a végéhez ért, nem tehetek róla, de felidézem az összes kulináris látványosságot, amelyeket az egyes epizódok során megosztott.

Emlékezhet arraFirenzei steaka toszkán vacsora készenléti állapotban van, de emlékszel, hogy a környék lakói mit élveznek desszertként? Az ételeket Toszkánában általában egy pohár Vin Santo-val, sima desszertborral és Almond Biscotti (Cantucci) . Ma itt megosztom veletek a biscotti könnyű receptjét, és remélem, hogy hamarosan élvezni fogjátok. A desszerten kívül bármikor tökéletes snack egy csésze kávéval vagy eszpresszóval, és reggelire is jó.

Hogyan eszik az olaszok Biscottit?

Egy dologra emlékszem, hogy a nagyszüleim minden este vacsora után csinálták, hogy egy mandulával tarkított biscottit mártottak egy kis pohár Vin Santo-ba. Számukra és az olaszok többségének nincs semmi kielégítőbb.


Hogyan készítsünk Biscottit

A biscotti szó kétszer sültet jelent, ami a főzés módjára utal.A tésztából rönköket formázunk, megsütjük, lehűtjük és újra sütjük.Ha kétszer sütjük őket, elveszítik a felesleges nedvességet, és száraz, masszív sütikké válnak, amely tökéletesen alkalmas mártásra. Bár időigényes, a biscotti egyike azoknak a rendkívül könnyen elkészíthető sütiknek. Nincs szükség speciális felszerelésre; csak egy keverőtál, habverő és pár tepsi.

Miután a biscottit egyszer megsütötték, majd körülbelül 20 percig hagyták kihűlni és felszeletelték, oldalukra helyezték, és visszacsúsztatták a sütőbe, hogy újra megsüssék. Minél tovább sütik, annál keményebbek, élesebbek és finomabbak lesznek.

Szárazságuk miatt a biscotti hosszú ideig tárolható, következésképpen ideális desszert a legtöbb olasz háztartásban. Soha nem lehet tudni, hogy Nonna mikor állhat meg.

Többért Olaszország után kutatva recepteket, próbálja ki:

  • Amatriciana tészta
  • Pasta alla Norma
  • Borjú Milanese
  • Tagliatelle Bolognese

Almond Biscotti (Cantucci)

Által Theresa Greco

Értékelje:

0.0 tól től 0 Szavazatok

  • Teszi

    2 tucat


  • Aktív idő

    1 óra

  • Teljes idő

    2 óra

Hozzávalók

  • 3 csészeuniverzális liszt
  • 1 csészegranulált cukor, plusz még a szóráshoz
  • 1 csészeegész mandula
  • 2 teáskanálsütőpor
  • 2 teáskanálánizsmag (opcionális)
  • 1 citrom finoman reszelt héja
  • & frac14; tsp
  • 3nagy tojások
  • kettőnagy tojássárgája
  • 2 teáskanálvin santo vagy más édes bor
  • 1nagy tojásfehérje, felvert
Kulcsszavak
  • mandulás keksz
  • Hiteles olasz
  • Az epizód főzése
  • Olasz sütik
  • Olasz desszert
  • Stanley Tucci
  • Stanley Tucci: Olaszország keresése

Útmutatások

  1. Melegítse elő a sütőt 350 ° -ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Keverje össze a lisztet egy lapáttartóval ellátott álló keverő edényében az 1 csésze kristálycukorral, a mandulával, a sütőporral, az ánizsmaggal, a citromhéjjal és a sóval. Hozzáadjuk az egész tojást, a tojássárgáját és a vin santót, és kis sebességgel verjük addig, amíg merev, omlós, enyhén ragadós tészta nem lesz.

  2. Fordítsa a tésztát enyhén lisztezett munkafelületre, és gyúrja 2-3-szor, amíg csak össze nem áll. Osszuk el a tésztát 3 egyforma darabra, és formázzuk mindegyikből egy 12x1x1 hüvelykes rönköt. Helyezze át a rönköket az előkészített tepsibe. Kenje meg a rönkök tetejét a tojásfehérjével, és enyhén megszórja cukorral. Süsse a rönköket a sütő közepén 25 percig, vagy amíg enyhén meg nem pirulnak és kissé szilárdak. Hagyja a rönköket 30 percig hűlni a tepsiben, majd helyezze át őket egy vágódeszkára.

  3. Amíg a rönkök még melegek, vágja ⅓ hüvelykes szeletekre egy éles fogazott késsel. Rendezze a cantuccit a tepsire, vágja le oldalával lefelé, és süsse, egyszer megforgatva, aranysárgára, kb. 25 percig.

Konyhapult

2 tucatot készít.