Art Smith szakács megosztja a receptjét egy 12 rétegű sütemény elkészítéséhez!

Mert Art Smith , korábban Oprah Winfrey Személyes séfje és immár öt étterem társtulajdonosa az egész országban, a desszert nem választható - főleg a hálaadáskor.

Az élet nehéz lehet, de egy kis édesség segíthet ennek enyhítésében, mondja a Főszakács Mesterek timsó. Az étel összehozza az embereket jó és rossz időben.

Kapcsolódó: Art Smith kolibri tortája

Ez a látványos 12 rétegű csokoládé-jeges torta minden bizonnyal elhozza az Ön számára család és barátai az asztalhoz. Smith család kedvence volt, édesanyja és nagymama , mindketten Alzheimer-kórban haltak meg.

Amikor az ünnepek alatt összejövünk, emlékezünk anyámra és nagymamámra - mondja Smith, aki férjével, művészével négy gyermeket nevel. Jézus Fűz . Mi megosztjuk. Főzünk. Tiszteljük családunk emlékeit, akik megtanítottak minket arra, amit tudunk.

Smith az Alzheimer Szövetséggel dolgozik annak érdekében, hogy felhívja a figyelmet a gyógyíthatatlan betegségre, és elősegítse az asztal körüli összegyűjtést a #ENDALZ felé tartó küzdelemben. Becslések szerint 5,8 millió amerikai él az Alzheimer-kórral. 2050-re ez a szám várhatóan csaknem 14 millióra nő.

Az Alzheimer-kór egyik legnehezebb dolga az, hogy megpróbálja megtartani a normális állapotát élet , és az étkezésekhez való összejövetel segíthet. Ők azok a helyek, ahol összekapcsolódunk, mondja. Két hihetetlen embert vesztettem el egy betegség miatt, amelyről még mindig tanulunk. Nem tesz különbséget. Nem adja fel. Tehát mi sem tehetjük.

Összefüggő: Kimberly Williams-Paisley elmondta anyjának az Alzheimer-kórral folytatott harcát, hogy „igent” mondjon az életre

Parade Daily

A konyhában művészettel

Inspirációi

Nagymamám varrónő volt, de egy panziót is vezetett, és vendégszeretetével inspirált. Anyám pedig megtanított, hogy legyen szívem. Mindenkinek segített és teljesen önzetlen volt. És a szeretet egyik módja az étel volt.

Első tehetsége

Zongorista voltam, és el akartam menni Juilliard-ba. Aztán elkezdtem főzni, és szerettem az elégedettséget, hogy boldoggá tettem az embereket. Szerettem valamit előkészíteni - és volt egy finálé!

Mottója

Nincsenek dühös emberek, csak éhesek.

Ugrás a kényelemre

Anyám csirkéje és galuskája.

Mindig a kamrájában

Ramen tészta, mogyoróvaj, masa, tortilla, bab és rizs

Amit főz a gyerekeinek

Imádják, amikor egy nagy fazék chilit készítek, és nacho chips-szel eszik. Készítek nekik pattogatott kukoricát, és elrejtem benne a gumicukrot - ezt imádják.

Ez a recept, amelyet Smith dédnagyanyja adott át, számos Smith családi ünnepség középpontjába került. Tele van nosztalgikus vonzerővel, és meleg emlékeket ébreszt, különösen az ünnepek alatt, ezért Smith megosztotta az Alzheimer Szövetség Around the Table kampányával, mint finom módja a beszélgetés és az elkötelezettség felkeltésének a #ENDALZ felé folytatott küzdelemben.

Ez a torta egy szórakoztató projekt, amelyet meg kell küzdeni, különösen egy barát vagy családtag segítségével. Ha nincs négy azonos méretű süteményes serpenyője, vagy át akarja hagyni az edények mosását és előkészítését az adagok között, vásároljon egy tucat olcsó alumíniumfólia süteménytepsit az élelmiszerboltban. Amikor az egyik adag kijön a sütőből, készen áll a következőre.

Ezután Art Smith déli sütője, nem sült csirke

12 rétegű torta

Értékelje:

2.8 tól től 17. Szavazatok

• Tálal

  16-20

• Aktív idő

  3 óra

• Teljes idő

  4 óra

• Nyomtatás

Hozzávalók

Torta:

• 4 & frac12; csészékuniverzális liszt, szitálva
• 1 & frac12; tspsütőpor
• & frac14; tspsó
• 1 & frac12; csészék(3 pálca) sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
• 2 & frac12; csészékcukor
• 6.nagy tojások, szobahőmérsékleten
• 3 csészeteljes tej
• 1 & frac12; tspvaníliakivonat

Jegesedés:

• 3 csészecukor
• & frac12; csészecukrozatlan kakaópor, lehetőleg holland eljárás, szitálva
• 1 csésze(2 bot) sózatlan vaj, kockára vágva
• 1(12 oz) elpárologtathatja a tejet
• 1 evőkanálvaníliakivonat
• Pekándió fele köretnek

Kulcsszavak

• 12 rétegű torta
• Alzheimer-kór
• Art Smith
• torta
• receptek

Útmutatások

1. Helyezze az állványokat a sütő középső és alsó harmadába; előmelegítés 375 ° -ra. Enyhén vajat 4 (8–9 hüvelykes sütemények (süteményeket 3 tételben fog sütni); alját béleljen ki sütőpapírral. Lisztes serpenyők; üsse ki a felesleget.

2. A sütemény elkészítéséhez szitáljuk össze a lisztet, a sütőport és a sót. Újra átszitáljuk a keveréket.

3. A lapáttartóval ellátott állványkeverő táljában 3 percig, vagy amíg világos színű és állagú, felverjük a vajat és a cukrot. Egyenként 1-ig verjünk bele tojást. Kis sebességgel adjon hozzá lisztkeveréket 3 adagban, felváltva a tejjel, liszttel kezdve és befejezve. Verjük simára, a tál oldalait gyakran gumilapáttal lehúzzuk. Verjünk vaníliába. A & frac34; tésztakupát minden réteghez, egyenletesen kenje meg a tésztát serpenyőkben (nagyon vékony rétegek lesznek). A serpenyőben többször is rappel a serpenyőben, hogy eltávolítsa a légbuborékokat és egyenletesen eloszolja a tésztát.

4. Megrázó edények az állványokon, hogy legalább 2 hüvelyknyire legyenek egymástól és a sütő oldalaitól, és ne legyenek közvetlenül egymás felett. Süssük 10-12 percig, vagy amíg szilárdan meg nem érik, ha középen megérintik őket, és elkezdnek elhúzódni az edények oldalától. Hűtsük serpenyőben 5 percig. Fordítsa meg a rétegeket rácsra, távolítsa el a pergamenpapírt és teljesen hűtse le. Mossa meg és készítse elő az edényeket. Addig ismételjük, amíg mind a 12 réteg meg nem sült és kihűlt.

5. A jegesedés elkészítéséhez egy nagy lábasban teljesen forraljuk fel a cukrot, a kakaót, a vajat és az elpárologtatott tejet. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra; főzzük 3 percig, vagy amíg a jegesedés kissé besűrűsödik és fényes lesz (csokoládé szirupra fog hasonlítani, és hűlés közben besűrűsödik). Keverje hozzá a vaníliát. Hagyja a jeget lehűlni, amíg elég sűrű nem terjed, de még mindig önthető.

6. Helyezzen egy sütemény réteget egy rácsra, amely egy lapos serpenyő fölé került. Körülbelül ⅓ csésze jegesedéssel kenjük meg, hagyva, hogy a felesleges részek lefolyjanak az oldalán. Halmozzon megmaradt süteményeket, mindegyik réteget jegesítve. (Ha a jegesedés túl vastag lesz a szétterüléshez, térjen vissza a serpenyőbe, és lassú tűzön melegítse fel állandó keverés közben.) Öntse a maradék habot a torta tetejére. Ha kívánja, simítsa el a jegesedést az éleken, hogy eltakarja az oldalakat. Helyezze a pekándió felét a torta felső kerületére. Hagyjuk állni, amíg a máz meg nem áll. (A süteményt legjobban az elkészítésének napján szolgálják fel. Tároláshoz lazán takarja le műanyag csomagolással, és tegye hűtőbe 1 napig.)

Konyhapult

16-20-ig szolgál.