Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Egy nagy tál ír kényelmes étel: Colcannon burgonya



Tudja Meg Az Angyal Számát

colcannon_getty-images

(Getty Images)

Üdvözlet Írország ! Remélem, hogy minden konyhája frissen sült ír szódás kenyér illatú utána az utolsó bejegyzésem .

Nagyon szeretjük a sajátunkat krumpli Írországban - énekeket énekeltek és verseket írtak két legismertebb burgonya ételünkről - Colcannon és Champ :


Ettél valaha colcannon-t

Amikor ’sárga krémmel készített ikrek

És a kelkáposzta és a praties keveredtek

Mint egy kép egy álomban?

Rátettél valaha egy lyukat a tetejére?

Megtartani az olvadó tavat


A lóhere ízű vajból

Amit édesanyád készített?

Mi az a Colcannon?

Mind a Colcannon, mind a Champ olyan krumpliételeket vigasztal, amelyek a legjobban a „lisztes” burgonyával készülnek, amelyeket annyira szeretünk itt Írországban.

Hogyan készítsünk Colcannon-t

A burgonyát először megmossák, majd dzsekijükben (héjában) forrásban lévő és jól sós víz serpenyőjében főzik. A tengervíz még jobb - nemcsak sós, hanem ásványi szempontból is.

A héját a forró burgonyából húzzák ki, hogy ne pazarolja az ízes hús maradványait, majd forró tejjel pépesítik. És ha vacsorára bajnok, apróra vágott mogyoróhagymával beöntve. A Colcannon elkészítésénél a puha főtt káposztát vagy kelkáposztát keverjük a bolyhos cefrébe.

Összefüggő: A legjobb Szent Patrik napi receptek

Gyerekként imádtuk ezeket a burgonyás ételeket. Péntek „böjti nap” volt, így a mamának mindig volt egy nagy serpenyője Colcannon vagy Champ Hogy amikor befutottunk az iskolából. Sekély tálakban ennénk, minden egyes villát a közepén lévő olvasztó vajba mártanak - óóóóó istenem, milyen finom! - ebből készülnek az emlékek!

Hagyományosan a Colcannon volt az egyik ünnepi étel, amelyet Hallowe’en fogyasztottak, amikor a bolyhos, zöld pettyes misében egy gyűrű és egy gyűszű rejtőzött. A gyűrű házasságot jelölt, még akkor is, ha csak hatéves lennél, de aki a gyűszűt megtalálta, annak spinster lenne élet ...


Ebből a jegyzetből, boldog Szent Patrik napot!

Legközelebb ez Sajtos Reuben Dip Szent Patrik nap sztárja lesz.

Colcannon

Által Darina Allen

Értékelje:

4.5 tól től kettő Szavazások


  • Tálal

    8.

  • Aktív idő

    20 perc

  • Teljes idő

    45 perc

Hozzávalók

  • 1 kg (1,3 kg)'régi' burgonya, például az Aranycsodák vagy a Kerr's Pink
  • 1 fontSavoya, tavaszi káposzta vagy kelkáposzta
  • & frac12; bot (50 g / 2 oz)sós ír vaj
  • Bőséges 1 csésze (250 ml / 9fl oz)teljes tej
  • 25 (1 oz)újhagyma vagy mogyoróhagyma, finomra szeletelve (opcionális)
  • Tengeri só és frissen őrölt fekete bors
Kulcsszavak
  • hiteles ír
  • kényelmi étel
  • Élelmiszer-takarmány
  • Hogyan készítsünk Colcannon-t
  • ír
  • Ír étel
  • Ír Receptek
  • receptek
  • Szent Patrik nap
  • Szent Patrick napja
  • Szent Patrick napi menü
  • Szent Patrik napi receptek
  • Mi az a Colcannon

Útmutatások

Módszer:

  1. A burgonyát megdörzsöli, de egészben hagyja. Tegyük egy fazék hideg vízbe, adjunk hozzá bőséges teáskanál sót és forraljuk fel. Körülbelül 15 percig forraljuk, majd szűrjük le a víz kétharmadát. Helyezze vissza a fedelet és „gőzölgesse” enyhe tűzön, amíg teljesen meg nem fő.

  2. Közben távolítsa el a sötét külső leveleket a káposztáról. Mossa meg a többit, és vágja negyedekre, vegye le a magot, és vágja finomra a szemen. Káposzta használata esetén távolítsa el a központi bordát. Főzzük a kelkáposztát vagy a káposztát kevés forrásban lévő sós vízben, amíg megpuhul. Lecsöpögtetjük, sózzuk és frissen őrölt borssal ízesítjük, és beleütjük a vaj kis gombját.

  3. Amint a burgonya éppen megfőtt, tegye egy szűrőedénybe, és tegye félre, amíg elég hűvösek ahhoz, hogy kezelje.

  4. Közben tegye a tejet és az újhagymát egy tiszta lábosba, és forralja fel. Húzza le a héját a burgonyáról, és dobja el. Gyorsan pépesítse a húst, amíg még meleg, és annyi forrásban lévő tejben verje fel, hogy bolyhos püré legyen.

  5. Végül keverje hozzá a főtt káposztát vagy kelkáposztát, és ízesítse ízesítésre. A tökéletesség érdekében azonnal forró edényben tálaljuk, közepén olvadó vajdarabbal.

Konyhapult

8. szolgál.

A szerzőről

Darina AllenÍrország leghíresebb szakácsa és a legkeresettebb szerző. Ő aza Ballymaloe Főzőiskola tulajdonosa Shanagarryban, Co Cork, Írország, valamint tanár, ételíró, újságíró, szakácskönyv író és televíziós műsorvezető. Ő egy fáradhatatlan nagykövet az ír ételért itthon és külföldön egyaránt! 30 éve a Ballymaloe-ban című könyve már elérhető mindenhol, ahol könyveket árusítanak.