A hét zöldsége: paprika

„Íze olyan, mint a bors, de ropogós, mint a harang.” – Homer Simpson

Ezek a finom, meleg időjárási zöldségek édes ropogóssá teszik a salátákat és a zöldségtálakat, és kiválóan alkalmasak sütésre, grillezésre és töltelékre.

Becenevén a ' karácsonyi díszek a zöldségvilágban” az édes amerikai kaliforniai paprika sokféle színben kapható, a szokásos zöldtől, pirostól, narancstól és sárgától az egzotikusabb árnyalatokig, mint a krém, mélylila és csokoládébarna.

Mint a miénk a múlt héten kiemelt vega , a kaliforniai paprika technikailag gyümölcs, mert virágos növényről származik és magokat tartalmaz. Leginkább azonban sós ételekhez zöldségként használják.

Amikor szezonjuk van : A kaliforniai paprika szezonja a legmelegebb hónapokban van, nyártól késő őszig.

Ízpárosítások : Az édes pörkölt pirospaprika jól passzol a sötét húsokhoz, például marha- és bárányhúshoz, valamint olyan sajtokhoz, mint a kecskesajt és a ricotta, amelyek nem győzik le a zöldség finom édes füstösségét. A zöldpaprika jól használható sós olasz ételekben; enyhe édességük szépen kiegyenlíti a fűszeres kolbász és fokhagymás ízeket.

Hogyan válasszunk : Keressen feszes, élénk színű paprikát foltok, zúzódások vagy ráncos bőr nélkül.

Hogyan kell tárolni : Hűtve és műanyagba zárva a kaliforniai paprika körülbelül egy hétig eláll. Vannak, akik azt javasolják, hogy tálalás előtt melegítsék fel őket szobahőmérsékletre a maximális íz érdekében.

Hogyan kell felkészülni : Ha tetszik, távolítsa el a szárat, a magokat és a belső fehér héjat. Ezután egyszerűen szeletelje fel a receptje szerint. A paprika rendkívül sokoldalú zöldség, és lehet párolva, pirítva, grillezve, sütve, töltve, pácolva, vagy egyszerűen frissen fogyasztható!

Kedvenc paprika receptjeink :

30 perces sajtos olasz töltött paprika

Sült félhold tekercs taco gyűrű

Portia és Ellen vegán vörös bab és rizs