Tiffani Thiessen bab- és sonkacsörköltje

Ez egy készenléti étel volt a házamban, amelyet anyukám általában vasárnap készített, így egész héten megehettük - mondja Tiffani Thiessen ennek a pörköltnek az új szakácskönyvéből, Húzza fel a széket . Ez még mindig a kedvenc kényelmi étele. Úgy érzem, hogy nagy ölelést kapok anyukámtól - mondja Thiessen. A sötét bab egy kevés szódabikarbónával átitatva szép és krémesre főz, míg a megfizethető sonka csülök húsos húst kölcsönöz. Anyukám konyhájában alapvető összetevők voltak, mint oly sok munkáscsalád, mert olcsók voltak - emlékeztet. A Herbes de Provence Theissen adalék, de egyébként ez a pörkölt pont olyan, mint anya szokta.

[Kivonat Húzza fel a széket © 2019 Tiffani Thiessen. Fotók © 2019 Rebecca Sanabria. Sokszorosítja Houghton Mifflin Harcourt engedélyével. Minden jog fenntartva.]

Január a nemzeti leves hónap! További leves recepteket itt talál.

Bab és Ham Hock pörkölt

Értékelje:

0,0 tól től 0 Szavazások

• Tálal

  4-6

• Aktív idő

  20 perc

• Teljes idő

  3 óra 30 perc.

  
  

• Nyomtatás

Hozzávalók

• 1 fontszárított tengeri bab, leöblítve és leszedve
• ⅛ tspszódabikarbóna
• 1 evőkanálnövényi olaj
• 4húsos sonka csülök (kb. 3 font)
• 1közepesen sárga hagyma, apróra vágva
• 1 közepes édeskömény hagymamaggal és apróra vágva
• 4fokhagymagerezd, darálva
• & frac14; csészefehérbor
• 3babérlevél
• 1 tkProvence-i gyógynövények
• & frac12; tspkóser só
• & frac12; tspfrissen őrölt fekete bors
• 2 evőkanálapróra vágott friss petrezselyem

Kulcsszavak

• Bab- és Sonka Csánkpörkölt
• szakácskönyv
• Országos leveshónap
• Húzza fel a széket
• receptek
• leves
• pörkölt
• Tiffani Thiessen

Útmutatások

1. Keverjen össze egy nagy tálban vagy edényben babot, szódabikarbónát és 3 liter vizet; tegye félre egy éjszakára. Drain és öblítse le a babot.

2. Egy nagy készletben melegítsen növényi olajat közepesen magasra. Add sonka csülköt; oldalanként 4-5 percig, vagy amíg meg nem pirul. Vegye ki a serpenyőből, és tegye félre.

3. Csökkentse a hőt közepesre; adjunk hozzá hagymát és édesköményt, főzzük kevergetve 5 percig, vagy amíg meg nem puhul. Add fokhagymát; főzzük 1 percig, vagy amíg illatos. Öntsön bort egy fakanállal, hogy felkaparja a megpirult darabokat. Főzzük 2 percig, vagy amíg a folyadék meg nem fő. Adjunk hozzá babérlevelet, Provence herbes-t, sót, borsot és 2 liter vizet. Adjuk hozzá a sonka csülköt, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja 2 órán át, vagy addig, amíg a sonka csánkja meg nem puhul.

4. Keverje hozzá a babot, és főzze lefedve 1 órán át, vagy amíg a hús le nem esik a csontokról. Helyezze a sonkacsülköket egy tányérra, és folytassa a bab főzését. Ha a sonka csánkja elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, dobja ki a bőrt és a csontokat. Húzd össze a húst és tedd vissza a fazékba. Főzzük 45-60 percig, vagy addig, amíg a bab megpuhul és a pörkölt megsűrűsödik. Petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Konyhapult

A 4-6.