(Antonis Achilleos)
Az édesburgonya és a sötétvörös vesebab ízes mogyorólevessel kombinálva egészségesebbé teheti a klasszikus alkotást, amelyet az afrikai mogyorópörkölt különféle fajtái ihlettek Nyugat-Afrika számos országában. Michael Greger, M.D. , ennek a receptnek a A Hogyan ne fogyasszunk szakácskönyv . Élvezze a pörköltet, ahogy van, vagy frissen főtt cirok vagy más teljes kiőrlésű gabona mellett tálalhatja.
Greger, a NutritionFacts.org , a teljes élelmiszerek növényi étrendjét támogatja, szakértői véleményekkel támogatott kutatással, az optimális egészség érdekében. Daily Dozen ételei között: három adag bab minden nap.
Kapcsolódó: Christopher Kimball olasz stílusú polenta levese a kelkáposztát és a parmezánt szívessé és krémesre varázsolja
[Kivonat A Hogyan ne fogyasszunk szakácskönyv: 100+ recept az egészséges, tartós testsúlyhoz Veszteség írta Michael Greger. Copyright © 2019 Michael Greger. Újranyomtatták a Flatiron Books engedélyével. Minden jog fenntartva. Fotó: Antonis Achilleos.]
Értékelje:
Hő & frac14; csésze vizet egy nagy serpenyőben közepes hőmérsékleten. Adjunk hozzá hagymát, fedjük le, és főzzük 5 percig, vagy amíg meg nem puhul. Adjon hozzá paprikát és fokhagymát, fedje le; főzzük 5 percig, vagy amíg meg nem puhul. Keverjünk hozzá gyömbért, köményt és cayenne-t; 30 másodpercig kevergetve főzzük. Adjunk hozzá édesburgonyát, keverésig a szőrzethez. Keverjen bele paradicsomot, miso pasztát és 1 & frac34; csésze húsleves. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt alacsonyra és pároljuk 20 percig. Keverje hozzá a babot; pároljuk 10 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak és átmelegednek.
Egy kis tálban keverje össze a mogyoróvajat és a maradékot & frac14; csésze húsleves sima; pörköltbe keverjük. Ha vastagabb konzisztenciára van szükség, pürésítsen 1 csésze pörkölt turmixgépben vagy konyhai robotgépben, majd keverje vissza az edénybe. Kóstolja meg és állítsa be a fűszereket, ha szükséges. Tálakba öntjük, megszórjuk apróra vágott földimogyoróval és fekete köménnyel.
4. tálalás.