Minden, amit a pitesúlyokról és a tökéletes kéreg vaksütéséről tudni kell

A pite súlya kötelező, ha vakon süt egy lepényt, hogy egyenletes, tökéletesen pelyhes héja legyen minden egyes alkalommal.

• Szerző: Jocelyn Delk Adams
• Frissített dátum:

Ahogy többet megtud a sütésről lábát , találkozhattál a vaksütés hozzáadott lépésével a héját – vagyis a lepényt önmagában sütjük, mielőtt hozzáadjuk a tölteléket. Ezzel a lépéssel meg kell győződni arról, hogy a héja végigsül, és nem ázik el.

A receptek gyakran megkívánják a használatát pitesúlyok hogy a pite héja ne mozduljon el és ne puffadjon fel a vaksütés során, de ha olyan vagy, mint a legtöbb kezdő pék, ez zavaró lehet.

De ne félj! Azért vagyok itt, hogy megosszam mindazt, amit a pitesúlyokkal ellátott vakon sütögető pitehéjról tudni kell, kezdve: mik azok a pitesúlyok ?

Összefüggő: 15 evilágon kívüli almás pite recept

Mik azok a pitesúlyok?

A pitesúlyok hőálló fémből vagy kerámiából készült szerszámok, amelyek a pite héjának nehezítésére szolgálnak, hogy a vaksütés során a helyén tartsák. Pitesúlyok nélkül a pite héja felduzzad és elmozdul a piteformában.

Összefüggő: 5 gyakori pite-probléma és megoldásuk

A pitesúlyok típusai

A leggyakoribb pitesúlyok a kerámia golyók , a egyetlen fémlánc vagy nagyobb, korong alakú súly . Mindegyik típusnak megvannak a maga előnyei: az egyedi kerámiagolyók sokféle formájú és méretű tortához és tortához kiválóak; a fém pite súlyláncot könnyű eltávolítani, ha végzett vele; a korongos pitesúly pedig egy minden-az-egyben darab, amit így egyszerűen bepattansz a kéreg közepébe Chicago fémes pite súlya , 18 dollár.

Összefüggő: 3 ünnepi sütési tipp a Bigger Bolder Baking Gemma Staffordtól

A pitesúlyok használata a pitehéj vaksütésére

A pitehéj vakon sütéséhez először egy réteg sütőpapírt kell helyeznie a tortaformában lévő tészta tetejére. Ezután egyenletes rétegben hozzáadhatja a pitesúlyokat, ügyelve arra, hogy a serpenyő aljának szélein eloszlassa, és a héjat a használt recept szerint megsütje.

Összefüggő: Ez az 50 ünnepi pite recept annyira jó, hogy a második szelet kötelező lesz

Mit kell használni a pitesúlyok helyettesítőjeként

Ha nem rendelkezik bolti pitesúlyokkal, még mindig van néhány lehetőség a lepénykrém vaksütésére! Az egyik leggyakoribb a száraz rizs vagy bab. Ugyanúgy használhatók, mint a kerámia pitesúlyok, és többször is felhasználhatók. Használhat fehér cukrot, vagy akár egy második pitelapot is!

Vak sütési pite kéreg pitesúlyok nélkül

Bármilyen típusú lepénysúlyt használ is, fontos, hogy ne hagyja ki a pite súlyának a használatát. Ha vakon süti meg a pitehéjat ezen praktikus eszközök nélkül, az összehúzódhat vagy elmozdulhat a serpenyőben, ami befolyásolja a pite végeredményét. De mostanra már mindent tud a pitesúlyok használatáról, és készen áll a sütésre! Az alábbiakban a legjobbakat osztom meg pite receptek hogy segítsen az indulásban.

Olvass tovább: Hogyan kell krimpelni a pitehéjat

21 legjobb pite recept

---