Mi a franc az a mangosztán és hogyan kell enni?

Hallottál már a mangosztánról? Észak-Amerikában nem túl gyakori, de ha Délkelet-Ázsiában nőtt fel, valószínűleg ismeri ezt az édes, mégis csípős trópusi gyümölcsöt.

Mi az a mangosztán?

A mangosztán egy majdnem gömb alakú gyümölcs, vastag, ehetetlen mélylila héjjal, zamatos fehér szegmentált belsővel és vastag, karikatúraszerű zöld szárral. Megjelenése minden bizonnyal szokatlan, de a mangosztán talán legfigyelemreméltóbb tulajdonsága a különös szenvedélyes követése.

Összefüggő: A 23. legfurcsább étel a világ minden tájáról

Milyen ízű a mangosztán?

„Számomra egyetlen más gyümölcs sem lenne ilyen izgalmasan, bódítóan zamatos, ennyire az egzotikus Keletet idézné, a sav és a cukor ilyen precíz egyensúlyával” – mondta az újságíró és ínyenc R.W. Apple Jr. írta egyszer a New York Times . „Inkább ennék egyet, mint egy forró fahéjat, ami egy nagy ohiói fiú számára sokat mond.”

A mangosztánokról rapszodizált, olyan szenvedéllyel, amelyet ritkán hallani a gyümölcsről szóló beszélgetésekben.

„Elmondhatnám, hogy az íze a licsire, az őszibarackra és a klementinre emlékeztet, egyetlen zamatos falatba keverve, de szavakkal nem lehet jobban leírni a mangosztán ízét, mint megmagyarázni, miért szeretem a feleségemet és a gyerekeimet” – írta. „A név puszta beírásától könnybe lábad a szám. Valahányszor utazásaim során megpillantom az értékes gömbök halomát a piacon, a szívem megdobban.

Az Apple nincs egyedül az egzotikus gyümölcs iránti szenvedélyével.

'Kevés dolog van benne élet Olyan lelkes vagyok, mint a mangosztán” – vallja be parade.com szerkesztő és rezidens mangosztán rajongó Vi-An Nguyen. 'Ha az ambrózia valódi... olyan íze van, mint a mangosztánnak.'

Összefüggő: Mi a fene az achacha és hogyan kell enni?

Hogyan együnk mangosztánt

Nguyen néhány hasznos tippet ad a mangosztán fogyasztásához:

Először is azt mondja, hogy a gyümölcs alján lévő csillag pontjainak száma megfelel az oldalán lévő szegmensek számának. Minél több szegmens, annál jobb, mert több szegmens kevesebb magot jelent, így könnyebben fogyaszthatók.

A mangosztán kinyitásához „a tenyere sarkával finoman törje szét, majd feszítse szét” – tanácsolja. Ezenkívül a bőr lila nedve beszennyezi a szöveteket, ezért legyen óvatos!

Nguyen utolsó tippje ? 'Soha nem konzerváltam mangosztánt.'

Hol található mangosztán

Kétségtelenül nehéz mangosztánt találni az Egyesült Államokban – valójában 2007-ig illegális volt behozni az országba –, de bizonyos speciális élelmiszerboltokban, például a Dean & Deluca vagy a Frieda's megtalálható. Az ország kínai negyedi piacain is gyakoriak.

Ódájában a mangosztánokhoz New York Times , R.W. Apple leírta, amikor barátja, a neves ausztrál szakács, Gay Bilson először próbálta ki a trópusi gyümölcsöt. „Amikor először felvágott egy mangosztánt, és megkóstolt egy szeletet, „könnyekben tört ki a puszta tökéletességtől, és szinte belelökött a makacs költészetbe”.

Próbáltál már mangosztánt? Könnyekig és költői kitörésekig hatottak az élményei?

Következő: Mi a franc az a csillaggyümölcs és hogyan kell enni?