Martha Stewart garnélarák, csirke és Andouille Gumbo 10 perces mikrohullámú sütőt használ, amely megváltoztatja a konyhai játékot

Az Országos Gumbo Nap október 12., és mostanában megszállottja vagyok Martha Stewart Parancsikon a gumbó elindításához. Ennek a Cajun-kedvencnek a verziója a pörkölt sűrítésén alapuló rouxra támaszkodik, nem pedig a filéporra, amelyet nem mindig könnyű megtalálni - mondja a főzés királynője. A roux hagyományos módon történő elkészítése a tűzhelyen negyvenöt percet vehet igénybe. A mikrohullámú sütő használatával az aktív idő körülbelül 10 percre csökken. Ügyeljen arra, hogy készen álljon a sütõ kesztyûje és a trivetje, mivel a tál elég forró lehet.

Próbálja ki Martha gumbo receptjét a egyszerű zöld saláta és ne felejtsd el kitűzni későbbre!

Kapcsolódó: 12 sós pörkölt recept a bemelegítéshez

Újranyomás Martha Stewart lassú tűzhelye: 110 recept ízletes, bolondos ételekhez (beleértve a desszerteket is!), Plusz teszt-konyhai tippek és stratégiák © 2017, Martha Stewart Living Omnimedia Inc., kiadta Clarkson Potter, a Penguin Random House lenyomata.

Garnéla, csirke és Andouille Gumbo

Értékelje:

0,0 tól től 0 Szavazások

• Tálal

  12.

• Aktív idő

  30 perc.

• Teljes idő

  5 óra nagy része a lassú tűzhelyben van

  
  

• Nyomtatás

Hozzávalók

• 4 fontcsontozatlan, bőr nélküli csirkecomb, 1 hüvelykes darabokra vágva
• 1 & frac12; lbandouille kolbász vagy kielbasa, szeletelve & frac12; hüvelykes körökbe
• 1 evőkanálapróra vágott friss kakukkfűlevél
• Durva só és frissen őrölt fekete bors
• 1nagy hagyma, apróra vágva
• 1nagy piros vagy zöld paprika, apróra vágva
• 4zellerszár, apróra vágva
• 3nagy fokhagymagerezd, darálva
• kettőszárított babérlevél
• & frac14; tspCayenne-i bors
• 1 csészeuniverzális liszt
• & frac34; csészerepce vagy sáfrányolaj
• 4 csészealacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves, bolti vagy házi készítésű (256. oldal)
• & frac14; csészeparadicsom szósz
• 1 fontnagy garnélarák, hámozva és kiképezve
• Főtt fehér rizs, forró mártás és pácolt okra tálaláshoz ,, tálaláshoz

Kulcsszavak

• cajun
• kreol
• gombó
• louisiana
• Martha Stewart
• receptek
• lassú tűzhely

Útmutatások

1. 5–6 literes lassú tűzhelyben keverje össze a csirkét, a kolbászt és a kakukkfüvet; ízesítjük sóval és fekete borssal. Egy nagy tálban keverje össze a hagymát, a paprikát, a zellert, a fokhagymát, a babérlevelet és a cayenne-t.

2. Keverje össze a lisztet és az olajat egy mikrohullámú sütőben biztonságos edényben vagy hőálló mérőpohárban; mikro & félénk; magas hullám 4 percig; gondosan habverővel. Mikrohullámú sütő magasan még 3 percig; legyintés. (A roux száraznak és kavicsosnak tűnik, de habverés közben folyóssá kell válnia.) Mikrohullámú sütő magasan 1 & frac12; percekkel tovább; legyintés. Folytassa a mikrohullámú sütőt és habverővel 1 percig, addig, amíg a roux sötét mogyoróvaj színű nem lesz. Azonnal adjon hozzá apróra vágott zöldségeket és a mikrohullámú sütőt magas hőmérsékleten 2 percig.

3. Töltsön zöldségkeveréket a lassú tűzhelybe. Egy nagy edényben (vagy mikrohullámú sütőben) melegítsen húslevest és paradicsompürét; majd lassú tűzhelybe helyezzük, és keverjük össze. Fedjük le és főzzük magasan 4 órán keresztül (vagy alacsony hőmérsékleten 8 órán keresztül). Sovány zsír, ha szükséges; dobja ki a babérleveleket. Keverje hozzá a garnélarákot, fedje le, és főzzük magasan, amíg átlátszatlan, kb. 10 percig (vagy alacsony hőmérsékleten 20 percig). Tálaljuk a gumbot rizzsel, forró mártással és ecetes okrával.

Konyhapult

Tálalás 12.

Katie Workman élelmiszer-író és a Vacsora megoldva! és, A mama 100 szakácskönyv .Azt írja arendes oszlopaz Associated Press számára, hívtákKészletchtovábbSmárcius,nak neks más isfőzés és életmód jellemzői. Katie írtszámos publikáció, köztükA Wall Street Journal,Jobb otthonok és kertek, főzőfény, keleti kút, szülők, Rachael Ray minden nap,és különféle online üzletek, mint pl FoodNetwork.com ,Food52, thekitchn.com , és egyszerűen receptek. Sszerepelt a Today Show, az Access Hollywood Live, az NPR és még sok más műsorban. Katie a házigazdájaCraftsyAz elsőonlinefőzőműsor, a Való élet konyhája, és kiválasztott márkákkal dolgozik tartalmak létrehozásával és receptek kidolgozásával, valamint tanácsadással és acmint márkanagykövet. Rendszeresen posztol népszerű blogján is, themom100.com.

Katie a City Harvest, New York vezető élelmiszer-mentési nonprofit szervezetének és a No Kid Hungry vezetői tanácsának az igazgatótanácsában ül.Férjével és két fiújával New Yorkban él.