Jesse Tyler Ferguson ételek első szakácskönyvén, a Julie Tanousszal való főzésen és a modern családi spinoff terveken

A szeretett ABC sitcom Modern család tavaly áprilisban távozott az éterből 11 évad után. De az azóta eltelt év nagy volt a színész számára Jesse Tyler Ferguson , aki a sorozatban az úttörő meleg karakter, Mitchell Pritchett szerepében játszott. Júliusban ő és élet férj Justin Mikita üdvözölte újszülött fiukat, Beckettet. Március 9-én pedig Ferguson (45) kiadja első szakácskönyvét, Étel a barátok között , kulináris partnerével, receptkészítőjével és ételírójával társszerző Julie tanous . Felvonulás beszéltek a duóval arról, hogyan olvadnak össze déli és délnyugati ízlésükkel, és hogy egy koktél hogyan éri el a konyhában felmerülő problémákat.

Foodie lélektársak

Hét évvel ezelőtt Ferguson javában volt Modern család amikor egyedül vett részt egy pop-up étteremben tartott vacsorán - kissé félszegen mondja be. A 39 éves Tanous, akkor egy új anya, aki szünetet tartott a csecsemő kötelességében, szintén egyedül volt, és üres helyet talált Ferguson mellett. Miközben a kettő beszélgetett, kölcsönös szenvedélyt fedeztek fel a remek ételek, a jó koktélok és a főzés iránt.

Olyan volt, mint a szerelem első látásra, azonnali kapcsolat, mondja.

Ferguson nem feltétlenül keresett új palit, de Tanousnak nehéz volt ellenállnia. Azt hiszem, van egy pont az életedben, amikor egy bizonyos korúvá válsz, és csak abbahagyod az új barátok felvételét, mert ez túl sok munka - mondja. Mint például: „Megvan a hat-nyolc emberem, akiket nagyon szeretek.” Julie úgy bújt be, mint Indiana Jones, és belehúzta magát egy kis labdába, és beért, mielőtt a kapu bezárult volna.

Megcsináltam a vágást! - mondja nevetve.

A pár hamarosan együtt kezdett főzni. Ferguson szívesen tanulott Tanous-tól, aki New York rangos kulináris oktatási intézetének diplomájától, a Aroma magazin tesztkonyhája és tapasztalt receptfejlesztő. Bármennyire is szeretett főzni, a konyhában is küzdött. Semmit sem tudtam a késkészségről és arról, hogy miként lehet egy csirkét elkapni - mondja. Azt kérdeztem Julie-tól: „Hogyan kockára vághatunk egy hagymát, mint ahogyan az iskolában tanítottak?” Nagyon sok nagyon jó alapot tanultam, amelyeket a mai napig használok. Nem tudom, hogy Julie bármit is tanult tőlem.

Ez nem igaz, mondja Tanous. Sokat tanultam. Megtudtam, hogy van valaki ugyanolyan határozatlan, mint én. Egyszer készítettünk egy koktélt, és én azt mondtam, hogy „adjunk még egy jégkockát?” Ötperces beszélgetés volt - „egy másik jégkocka?”

„Nem… hagyjuk úgy, ahogy van” - emlékeztet Ferguson.

(Kolenko Éva)

Mint sok törekvő szakácskönyv-szerző, ők is elindították a Blog . És mint minden blog, ez is folyamatban lévő munka volt, mivel finomhangolták azt, amit jónak gondoltak, és megosztották ételeiket a közösségi médiában. Mindent a délnyugati viteldíjról szól, amellyel az új-mexikói Albuquerque-ben nevelkedett, míg ő szülőhazája, Cullman, Alabama déli főzésében gyökerezik. Soha nem találkoztam senkivel, akinek ilyen kapcsolata lenne Új-Mexikóval - mondja Tanous. Sok ilyen recept szervesen jött össze, mert a déli és délnyugati összetevőink egyszerűen olyan jól illenek egymáshoz.

Azzal kezdték, hogy frissítették kedvenc gyermekkori ételeiket, átdúlták anyukájuk receptkártyáit - Minden Akkor receptkártyákon volt, jegyzi meg Ferguson - és gyorsan kifejlesztett regionális mashup-okat, amelyek különleges fellángolást kölcsönöznek a könyv receptjeinek: déli stílusú kanálkenyerét délnyugati chilei paprika fűszerezi; elgondolkodott a régi iskolai csirkepogácsa fogalmán, de Hatch zöld chilekkel a hő és a tortilla helyett a tészta tészta.

Kapcsolódó: Ferguson és Tanous ’író sült csirke ropogós krutonnal recept

Finom duó

Különböző stílusuk a konyhában is kiegészítette egymást. Magabiztos, vadul kreatív improvizátor. Határozottan inkább szabálykövető vagyok - mondja Ferguson. De amikor recepteket fejleszt, akkor meg kell szegnie a szabályokat és új alapokat kell lépnie. Várom azt a napot, amikor csak úgy tudok szárnyazni, és nem tudok kiborulni, ha valamit elfelejtek.

Csodálja a fáradhatatlan munkamorálját, még akkor is, amikor utoljára tesztelték a recepteket tavaszi a világjárvány közepette (a FaceTime hívta össze az összejövetelt, mielőtt biztonságosnak ítélték volna a közös főzést), és nyárig, amikor Beckett megérkezett. Jesse nagyon alapos - mondja Tanous. Figyel a részletekre. Áldja meg a szívét, volt néhány recept, mindkettőnknek kudarcot vallott, és csak átnyomta és megcsinálta, még akkor is, amikor kisbabája megszületett. Veterán szülői tanácsai új apaként az első héten: Hagyd abba a főzést.

Jesse, Justin és Beckett(Bruce Glikas / FilmMagic / Getty Images / Jesse Tyler Ferguson Instagram jóvoltából)

Talán a legértékesebb tanulság, amelyet Tanous megtanult Fergusontól, hogy hogyan szórakozzon mással főzni. Mielőtt kapcsolatba lépett Fergusonnal, a konyhában elismert magányos volt. Jesse valószínűleg az egyetlen ember, akivel egész nap a konyhában akarok főzni - mondja Tanous. Ha rossz napunk van, viccesé tesszük. És csak egy koktélt fogyasztunk.

Erre iszunk!

Kapcsolódó: Ferguson és Tanous ’darált marhahús és savanyúságos tacos recept

Ő és hozzávalói

Chili: Új-Mexikó igazi fiának, Fergusonnak mindig vannak Hatch zöld chilei (frissek a röpke nyár végén vagy egész évben konzervek) és szárított vörös Új-Mexikó chile is. Mindegyiknél készít mártást, amelyet az enchiladáktól a rántottáig mindenben felhasználhatunk.

(Dave King / Newscom)

Mexikói oregánó: Ez a fajta mélyebb, fásabb, földibb ízzel büszkélkedhet, mint mediterrán unokatestvére, mondja Ferguson (bár szerinte a receptekben mindig használhat szokásos oregánót). Keresse meg a szárított mexikói oregánót a szupermarketében vagy az interneten. Próbálja ki a Penzeys-t Mexikói oregánó ( 2,50 USD-tól, penzeys.com ).

(iStock)

Cirok szirup: Tanous küldetése, hogy ezt a ciroknövényből készült vajas, karamellás déli édesítőszert ugyanolyan elterjedtté tegye, mint az amerikai konyhákban a juharszirupot. Próbáld ki Sáros tó cirokmalom tiszta cirok szirup ( 15 dollár 24 oz-ért, amazon.com ).

(iStock)

Vaj: Amikor először kezdtünk együtt főzni, az volt a célunk, hogy sokkal több egészséges ételt készítsünk - mondja Ferguson. A déli Julie-nak a leggonoszabb szavak, amelyeket valakinek mondhatna: „Nincs vaj.” Tanous már régóta megnyerte a vajat. Rántják a sült csirkére, és bőségesen használják pelyhes kekszekhez és pite kéreghez.

Kapcsolódó: Ferguson és Tanous ’Spárga és póréhagyma Galette recept

Csúcsfokozat

A masszív holland sütő egyszerre funkcionális és gyönyörű. Olyan sokoldalú, mondja Ferguson. A kályháján ül, aranyosnak tűnik, és csak úgy néz ki, mint egy szakács. Rajongója A hollandság írta Great Jones ( 155 USD, greatjones.com ).

Ferguson szereti a színes szakács-kedvencet is Kötények a Los Angeles-i székhelyű Hedley & Bennett készítette - olyannyira, hogy együtt dolgozott velük Santa Fe kötényük megtervezésén ( 95 USD, hedleyandbennett.com ). Anyósa adta neki az egyiket Jesse Stewart hímzéssel, mert állítása szerint a főzése ugyanolyan jó, mint Marthaé. (Imádja a kötényt, de eltekint az összehasonlítástól.)

Tanous gyakran nyúl érte Öntöttvas serpenyő Észak-Charlestontól, a dél-karolinai székhelyű Smithey Vasmű (tól 100 USD, smithey.com ). Szuper sima felülete gyakorlatilag nem tapad.

Kapcsolódó: SmitheyKovács, Annie Cole Arthur elmagyarázza, miért akar olyan példakép lenni, akinek soha nem volt

A Tanous egyik eszköze: a masszív spatula (mint a Vollrath 10 hüvelykes magas hőgumi kaparó / spatula, 9 USD, chefstoys.com ), amely kulináris iskolai készletében volt.

Modern klasszikus

(Jeffrey Mayer / WireImage / Getty Images)

Ferguson öt Emmy-jelölést kapott Mitchell Pritchett ábrázolásáért az ABC-n Modern család .

Hogy Jesse és Mitch egyformák: Mindig is azt mondtam, hogy alapvetően egy változatom. Amikor meghallgattam a részt, nem tettem fel karaktert. Egyszerűen bejöttem magamként, és ezt felajánlottam a Mitchell változataként.

Hogy nincsenek: Mitchell erőteljesebb - mondja Ferguson. Valószínűleg egy kicsit intelligensebb is, mint én. Ő ügyvéd. Még egyetemet sem vettem fel.

Kapcsolati útmutató: Azt hiszem, [Mitch] igazán gondos apa, mondja Ferguson. Remélem, hogy olyan jó lesz, mint ő. Sokat tanult a tévés házastársával való együttműködésből is Eric Stonestreet (Cameron), különösképpen arról, hogyan lehet összekötni a különböző színészi stílusokat egy hihető, képernyőn megjelenő házassággal. Nagyon együttműködő folyamat volt, amelyet nagyon sok adás-vételnek kellett lennie - emlékszik vissza. Azt hiszem, ezek az eszközök segítettek a valódi kapcsolatomban, amikor ez bekövetkezett.

Parade Daily

Családdinamika: A legnehezebb a műsor befejezésében az volt, hogy nem láthattam ezeket az embereket, akik valóban a második lettem család . De a stáb továbbra is szoros. Ed O’Neill , a Pritchett család pátriárkája véletlenül tárcsázta Ferguson telefonját a közelmúltban. Körülbelül fél órán át beszéltem vele - mondja Ferguson. Olyan volt, mintha apám bejelentkezett volna. Csak hülyére tárcsázott, én pedig válaszoltam, mert egy fiú ezt csinálná. Tévé nővére, Julie Bowen , gyakran megérinti az alapot, hogy lássa, hogyan áll Beckett babával.

Univerzális vonzerő: Ferguson szerette, hogy Mitch és Cam visszhangot adtak a melegekkel és az egyenes nézőkkel egyaránt. Imádtam, amikor egyenes párok jönnek hozzánk, és egy férj azt mondja: „A feleségem olyan Mitch, én pedig olyan Bütyök vagyok.” Valóban kapcsolatban álltak ezzel a két emberrel.

Lesz spin-off Mitch és Cam számára? Nagyon különlegesnek és másnak kellene éreznie magát, mint Modern család - mondja Ferguson. Eric és én minden bizonnyal nyitottak vagyunk az ötletre, de hagyjuk, hogy az írók rájöjjenek, hogy ez izgalmas-e számukra. Ha úgy érzik, hogy van még mit mondani, akkor hajlandó vagyok hallgatni.

Ezután Ty Burrell megismeri a Modern család A végső