Amanda Rettke
“Kedvenc nyári ételem? Burgerek” – mondja Amanda Rettke új szakácskönyvében, Tanyai receptek . „Ennek a burgernek a ragyogó dicsősége az a kapros savanyú öntet. Játékváltó .”
Rettke, a népszerű szerzője Baker vagyok blog, a hagyományos közép-nyugati ételek kreatív fordulatairól ismert.
A recept tartalmazza a Rettke's Homemade Ranch fűszerkeveréket is, amelyet „a közép-nyugati konyha sarokkövének” nevez. Legismertebb az öntet (1 evőkanál fűszerkeverék habverőjével 1/3 csésze majonézzel és teljes tejjel), és remek ízesítésű ezeknek a hamburgereknek.
Összefüggő: Amanda Rettke cukkinis tortája eperszósszal
[Tól től Tanyai receptek: Középnyugati inspirációk, családi kedvencek és a bölcsesség gyöngyei egy pimasz házi szakácstól írta Amanda Rettke. Copyright © 2022, Amanda Rettke. Újranyomva William Morrow engedélyével, a HarperCollins Publishers lenyomata.]
Házi készítésű Ranch fűszerkeverék
1. Az összes hozzávalót egy kis tálban habosra keverjük. A finomabbra őrölt fűszerezéshez a keveréket aprítógépben pulzálja a kívánt állagúra. Tárolja légmentesen záródó tartályban szobahőmérsékleten legfeljebb 6 hónapig. (Körülbelül fél csésze lesz belőle.)
Hamburger fűszerkeverék
1. Az összes hozzávalót egy kis tálban habosra keverjük. Tárolja légmentesen záródó tartályban szobahőmérsékleten legfeljebb 6 hónapig. (Körülbelül fél csésze lesz belőle.)
Burgerek
1. Egy közepes tálban keverje össze a krémsajtot, savanyúság , sonka, ranch fűszerezés és zöldhagyma. Jól összekeverni. Félretesz, mellőz.
2. Egy nagy tálban keverje össze a marhahúst, a tojást, a hamburgerízesítőt, a fűszerezett sót, a kóser sót és a borsot. Jól összekeverni.
3. Készítsen 4 (½ hüvelyk vastag) pogácsát a marhahús keverékből, egyenként körülbelül ¼ fontot.
4. Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsünk olajat. Adjunk hozzá pogácsákat. Süssük oldalanként 6-8 percig, vagy amíg megpuhul és a kívánt készenléti fokig meg nem sütjük.
5. Minden alsó zsemle felét megkenjük egy hamburgerrel és bőséges mennyiségű kapros savanyú öntetet. Hozzáadjuk a zsemle felső felét, lenyomkodjuk, hogy elkenjük a kapros savanyú keveréket. Azonnal tálaljuk.