Rosszul megy az olívaolaj?

A Shark Tank egyik epizódjában, a pályán felmerült alkalmi kérdés miatt Amerika nagy része elgondolkodik: Elromlik az olívaolaj?

Chase Hoyt a Cápáknak szóló hangmagasságában elmagyarázza, hogy terméke, a Intelli-dugó , nemcsak bor, hanem olívaolaj tartósítására is használható. A dugó megőrzi a palack tartalmának integritását azáltal, hogy megakadályozza az oxigén szivárgását, miután az üveget vákuumszivattyúval lezárták. Ha a tömítés veszélybe kerül, a dugón egy jelzőfény aktiválódik, elindítja a ház riasztóját, és egy csapat manót küld a javítás javítására (csak vicceltem az utóbbi két funkcióval, de ez nagyon jó lenne, nem?)

Bár nem titok, hogy az oxigén hosszú távú expozíciója egy üveg bort savanyú szőlővé változtathat, a Sharks számára újdonság volt - kivéve Kevin O’Leary-t, aki elárulta, hogy csúcskategóriás olajokat gyűjt -, hogy az oxigén hasonló hatással lehet az olajra.

Az eredmények a hároméves ausztrál tanulmány megerősíti, hogy a fénynek, a hőnek és az oxigénnek való kitettség hozzájárul az olaj minőségének romlásához, és korai avasodást okozhat nemcsak abban az időben, amikor a polcán ül, hanem a termelés kezdetétől fogva.

Tehát hogyan lehet megmondani, hogy rossz az olívaolajod? Nyissa ki az üveget és érezze meg a szagát.

A jó olívaolajnak friss zöld, érett olajbogyó illata lesz.

A avas olívaolajnak szaga lesz zsírkrétát vagy gittet . Ennek is lesz egy zsíros szájíz és az avas dió íze . Ha olajod rendelkezik bármelyik ilyen tulajdonsággal, dobd el!

Fontos megjegyezni, hogy az olívaolaj romlandó élelmiszer - minden palack végül megkopik -, de azt mondják, ha megfelelően kezelik, lezárják és hűvös, sötét helyen tárolják, az olívaolaj a palackozás napjától számítva két évig „jó” lesz . Ha az üvege két évnél régebbi, fontolja meg a frisset. És mindig emlékezz: Ha kétséges, dobd ki!