(Recept fotó: Ben Fink)
Ha van valami Anne Burrell , az Food Network házigazdája Legrosszabb szakácsok Amerikában és szakács / partner a Phil & Anne's Good Time Lounge-ban Brooklynban, New York-ban. , utálja, ez rossz mac és sajt. A nagyszerű macinak és sajtoknak krémeseknek, finomaknak és zamatosaknak kell lenniük, mondja Burrell. Ez a recept az, aminek a macnak és a sajtnak lennie kell - és meg is lett szalonna ! Mert Super Bowl szórakoztató, összeállíthatja ezt a macit és sajtot egy nappal azelőtt, és közvetlenül a tálalás előtt felmelegítheti.
Még több Burrell játéknapi szórakoztató tippje >>
Kapcsolódó: 70 Receptek szalonnával
Értékelje:
Csepegtessen olívaolajat egy nagy fazékba; szalonnát adunk hozzá. Hozd a serpenyőt közepes hőfokra; időnként keverj szalonnát. Főzzük 6-8 percig, vagy amíg barnás és ropogós nem lesz. Réses kanál segítségével vigye át a szalonnát egy papírtörülközővel bélelt tányérra, a zsírt az edényben tartalékolja.
Vajat és hagymát adunk a serpenyőbe; ízlés szerint sózzuk. Főzzük 8-10 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul. Adjunk hozzá lisztet; 4-5 percig főzzük, gyakran kevergetve, amíg a keverék nedves homokhoz nem hasonlít. Lassan felverjük tejjel, ízesítjük sóval és felforraljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja 8-10 percig, vagy addig, amíg a keverék kissé sűrűbb lesz, mint a nehéz tejszín.
Közben forraljon fel egy nagy fazék jól sós vizet. Tészta hozzáadása; főzzük 1 percig kevesebbet, mint a csomagolás utasításai javasolják. Kóstolja meg: A tésztának foghíjasnak kell lennie, a közepén még mindig van egy kis rög kemény tészta - ez al dente. Drain tészta; lefoglal.
Fokozatosan keverje össze a sajtokat forró tejkeverékké. Habverjen bele mustárt és néhány rázás Tabascót. Ha szükséges, állítsa be a fűszerezést; keverj hozzá még egy kis tejet, ha a keverék túl sűrűnek tűnik. Keverje hozzá a szalonnát és a tésztát. Azonnal tálaljuk, vagy áttesszük egy tepsibe vagy ramekinbe, és 375 ° -os sütőben melegítsük fel forrón.
Tálalás: 6-8.