A „MasterChef” 12. évadának győztese Dara Yu: Miért nem számít a kora, és mit tervez a következő lépésben

A „MasterChef Junior” 21 éves első helyezettje szerint a győzelme „szürreális”.

• Szerző: Paulette Cohn
• Frissített dátum:

12. évad Mesterszakács feliratos volt Vissza a győzelemhez, ami azt jelentette, hogy az előző évadok versenyzői visszatértek a Mesterszakács konyha egy második esélyt a cím elnyerésére. Hetekig tartó intenzív főzőverseny után a három szakács jutott a fináléba C keresztény Zöld , Jó Yu és Michael Silverstein .

A két felnőtt férfit pedig a 20 éves Dara vitte le a győzelemért!

„Soha nem tekintettem hátránynak a koromra” – mondta parade.com ebben az exkluzív interjúban. „Emellett 12 éves korom óta dolgozom az iparban MasterChef Junior, Az iparban dolgoztam. Mindig én voltam a gyerek a konyhában. 16 éves voltam, és a Dominique Ansel Bakery nyitócsapatában voltam.

Dara arra is rámutatott, hogy mivel az idei szezonban több versenyző is olyan évadokból származott, amelyeket az ő szezonja után sugároztak. MasterChef Junior , csak talán öt éves szakmai tapasztalattal rendelkeznek, míg neki nyolc.

„Tehát annak ellenére, hogy még csak 20 éves vagyok a műsorban, több tapasztalatom volt” – tette hozzá.

Dara nyertes menüje néhány gyerekkori kedvenc és a konyhaművészeti iskolában tanult francia technikák kombinációján alapult:

Előétel: Ropogós bőrű Red Snapper grillezett spárgával és Miso Bearnaise szósszal

Előszoba: Kínai stílusú rövid borda japán burgonyával, fűszeres sárgarépával, karamellizált hagymával és sárgarépa tetejű Gremolatával

Desszert: Vanilla Ile Flottante Crème Anglaise-vel, trópusi gyümölccsel és karamellizált tiltott rizzsel

De nem ment minden zökkenőmentesen. Néhány perccel az előétel vége előtt Darának problémája volt a Miso Bearnaise szósszal, és úgy tűnt, nem fogja időben megjavítani!

„Az első körben az egész szószos dolog történt, és a turmixgépem nem működött” – magyarázta. „Szóval ez kizökkentett a játékból. Kicsit pánikba estem. Valójában öt percem volt, hogy elkészítsem a szószt, és elkészítsem a három tányéromat. Még mindig nem igazán tudom, hogyan csináltam mindezt. Ez egy kicsit kizökkentett a játékomból, de úgy érzem, képes voltam visszapattanni és erősen befejezni azt a két kört.”

Összefüggő: Ismerje meg a 20 legjobb házi szakácsot, akik fehér kötényt nyertek a 12. évadban Mesterszakács

Dara még nem tudja, mire tervezi elkölteni a 250 000 dolláros nyereményt, vagy hová helyezi el a Vikking konyhát, mert még nincs saját otthona, de azt tudja, hogy a kulináris üzletágban kíván tovább dolgozni.

„21 éves vagyok, és már régóta csinálom ezt, ami 21 évesként olyan őrültség kimondani” – mutatott rá. „Az elmúlt nyolc évben nagyon sokféle formát öltött a karrierem. Nagyon izgatott vagyok, hogy folytathassam ezt az utat, és megnézzem, hová visz. Egy kereskedelmi konyhában boldogulok. Mindenképpen szeretnék valamilyen élelmiszeripari vállalkozást folytatni. Nem tudom, hogy ez étterem, kávézó vagy catering, de határozottan tervezem, hogy folytatni fogom ezt a szenvedélyt.”

Dara emellett szenvedélyesen foglalkozik a tanítással és neveléssel, és ezt szeretné is folytatni, megosztva tudását más fiatal, leendő szakácsokkal, esetleg a tévé vagy a Internet mint e vágy teljesítésének módja.

„Mindig is felnéztem az olyan szakácsokra, mint pl Anthony Bourdain és most Kristen Kish műsora van” – mondta. 'És ezért szívesen csinálnék valamit ezen a téren, és talán egyszer lesz egy saját műsorom.'

Addig is élvezheti, hogy végre megosztja a hírt, hogy megnyerte a 12. évadot, amit a tavalyi forgatás óta titkolnia kellett.

„Őszintén szólva szürreális” – mondta. „Tényleg visszamentem a Mesterszakács konyhába, mint: „Tudod mit, lássuk, hogyan megy. Csak szórakozzunk, és meglátjuk, mi történik.’ Nyilvánvalóan ez az ideális részvétel. Majdnem nyolc hónapja forgattuk a műsort, és én őrzöm ezt a hatalmas titkot. Most, hogy végre beszélhetek róla, és végre kijelenthetem, hogy én vagyok a győztes, ez még nem ütött meg igazán. Azt hiszem, talán a következő héten, vagy úgy fog megtörténni.”

A Darával folytatott csevegésünk során arról is beszéltünk, hogy stratégiája bekerült a végső szakácsba, ahol ötleteket kap, hogy mit készítsen az egyes kihívásokhoz, mennyi a szerencse, milyen kedvenc étele készült, és így tovább!

Mi volt a stratégia a végső szakácsnál?

Úgy érzem, hogy a Top 20-tól a Top 5-ig eljutva az elődöntőbe, nagyon próbáltam kitalálni, Mesterszakács konyha újra és a verseny, és csak igazán megtaláltam a lábamat a versenyben. Nagyon nehéz a nyomással és azzal, hogy jobbra-balra dobnak ránk dolgokat.

De mire az elődöntőig jutottam, úgy éreztem, hogy akkor már eléggé magabiztos vagyok magamban. Tudtam, hogy csak koncentrálnom kell, és be kell jutnom a zónámba. Tudtam, mit kell csinálnom és mit kell tennem. Nagyon felkészültnek éreztem magam, de azt is tudtam, hogy ha alkalmazkodnom kell, vagy változtatásokat kell végrehajtanom, azt meg tudom tenni. A, B, C, D és E tervei vannak.

Egész szezonban rád dobálnak dolgokat, és azt mondják: „Ez a kihívás.” Hogyan jönnek az ötletek? Olyan gyors fordulatnak tűnik, mielőtt be kell rohannod a konyhába, és elkezdenéd megtölteni a kosaraidat.

A verseny nagy részét nemcsak a főzési készségeid jelentik, hanem a kreatív képességeid és a talpon való gondolkodás képessége is. Igen, ezek a kihívások sokszor csak ránk vetődnek, és elő kell húznod valamit a hátsó zsebedből, amit tudsz. Van egy finom határ aközött, hogy valami jól érzi magát, és tud főzni? Vagy kilépsz a komfortzónádból és kipróbálsz valami újat, és reméled és imádkozol, hogy működjön?

Azt hiszem, különösen ebben az évadban sok ilyet láthattál, amikor az emberek kiléptek a komfortzónájukból. Val vel Fúrótorony , azt a homárfarkot en croute készítette, és bevált neki. De néha az emberek túl messzire lépnek ki a dobozból. Igen, ez tényleg egy játék.

Azon tűnődtem, hogy történik-e valami abból, ami a Mesterszakács konyha a sorsolás szerencséjének köszönhető. Például, ha Derrick nem társult volna Amandával azon a páros kihíváson, vajon túlélte volna? Nekem úgy tűnt, hogy ő is a finálé felé tart.

Igen, aznap ez a kihívás önmagában is őrület volt. Azt hiszem, ez a kihívás kevésbé a főzésről szólt, hanem inkább arról, hogyan oldottad meg ezt a kihívást. Azt hittem, aznap hazamegyek. Teljes sokk volt, ami Derrickkel és Amandával történt. Derrick a verseny egyik legerősebb szakácsa volt. Lángoló fegyverrel jött elő. Tudatára adta, hogy győzni akar, és nem hátrál meg. Úgy gondolom, hogy néha bármennyire is szeretnénk irányítani a versenyt, vagy a magunk módján akarjuk elérni, néha a dolgok egyszerűen megtörténnek. A nap végén ez egy verseny és egy tévéműsor.

Összefüggő: Kizárólagos! Lásd a Stresszkeltés című részt Mesterszakács Tag Team Challenge csavar, amelyet a séf „tízszer nehezebbnek” hív

Amiről eszembe jut. Mennyire volt nehéz neked, amikor Fred elment?

Kicsit őrültség volt. Amikor először repültem vissza Los Angelesbe, hogy elkezdjem forgatni a műsort, fogalmam sem volt, kik fognak szerepelni ebben az évadban. Elég távol voltam tőle. rajta voltam Junior, így nem igazán voltak kapcsolataim a Mesterszakács versenyzők. Tudom, hogy beszélgettek és kapcsolódtak, hogy megpróbálják kitalálni, ki lesz ebben az évadban, de ez teljesen meglepetés volt számomra.

Azonnal kapcsolatba léptem vele Fred , Bri , Samantha , és Nélkül . Mi voltunk a legfiatalabbak a szezonban, és minden nap együtt ültünk, amíg ott voltunk, ugyanahhoz az asztalhoz ültünk a színfalak mögött, és segítettük egymásnak az ételeinket. Nagyon nehéz volt elveszíteni őket egymás mellett.

Fred olyan számomra, mint a testvérem, és a verseny alatt is az volt. Feltartottuk egymást, de eljutottunk ahhoz a tag team kihíváshoz, és azt hiszem, mentálisan felkészült a kiesésre, de nagyon bátorított, hogy maradjak a játékban, és folytassam a főzést és a tőlem telhető legjobbat.

Mi volt a kedvenced, amit ebben a szezonban készítettél?

Szerintem a sütési kihívások bármelyike ​​nyilvánvaló. A torta, arra a tortára nagyon büszke voltam. Vicces, kapok üzeneteket, és látok megjegyzéseket arról, hogy a tortám jobb volt, mint az eredeti. De erre nagyon büszke voltam, mert büszke vagyok a süteményeimre és a péksüteményeimre, különösen a süteményeimre. Nagyon jó volt megkapni ezt az elismerést.

Szerintem az elődöntőt is. Nagyon erősnek éreztem magam az elődöntőben, és úgy éreztem, a Baked Alaszkám úgy sikerült, ahogy szerettem volna. És a főzés mellett. Ez a főzés őrült volt. Gordonnal együtt főzni – Gordon nem hagyja abba, olyan gyors. A vágások Mesterszakács , a show, szupergyorsak, de így mozog a valóságban élet . Tartottam vele a lépést, szóval ez nagyon kedves volt.

Az Mesterszakács A konyhában megtalálhatóak ezek a csodálatos összetevők, talán olyan dolgok, amelyeket a való életben nem engedhet meg magának. Volt valami, amit kipróbáltál, mert olyan volt, amit még soha?

Igen, ez a kamra hihetetlen. Bárcsak minden alkalommal öt percnél többet tudtam volna ott tölteni. Egyszer volt bennük szarvasgomba és morzsa. A morzsák nagyon luxuscikk. Voltak nagyon jó fűszerek is, például olajok. Mindig megpróbáltam megragadni egy olyan fűszert, amit nem igazán ismertem, vagy ha láttam egy divatos olajat, de a fejem tetején semmi sem tűnt fel luxusnak vagy szuper különlegesnek.

Az egyik nyeremény egy komplett viking konyha. De még nincs saját házad, ugye? Tehát, mit fogsz csinálni?

Vicces, miután bekapcsoltam MasterChef Junior, Volt néhány projektem, volt egy kis pénzem, és tulajdonképpen vettem néhány készüléket anyámnak és az otthoni konyhánknak, szóval elég új készülékeink vannak. Igen, vicces, hogy most megvan ez a Viking konyha. Jelenleg még otthon élek, de majd meglátjuk. Anyukám is sokat főz, szóval még mindig rá kell jönnöm.

A viking konyháról beszélgettünk. De mi a helyzet a pénzzel? 250 000 dollárt nyersz. Gondolkodtál már azon, hogy mire költöd?

Igen, ez sok pénz 21 évesen. Alapvetően egész életemben diák voltam, így nem láttam annyi pénzt. 21 éves vagyok, így ennyi pénz, ha okos vagyok vele, messzire vihet az életemben. Szóval mindenképpen jó összeget szeretnék befektetni belőle. De fektessen be néhány szenvedélyes projektbe és lehetséges jövőbeli élelmiszeripari vállalkozásokba is. De azt hiszem, a nagy részét be fogom fektetni, de aztán kiveszek belőle és utazom. Ez az, amit igazán szeretnék csinálni. Mindig is szenvedélyes voltam az utazás és a kultúra és a különböző ételek megismerése iránt. Szóval igen, ez most a terv. De ez teljesen megváltozhat. Talán egy autó.

Következő, Főzzön! Mesterszakács A 12. évad All-Star, második esély, beváltási szezonnal tér vissza

---