A hét zöldsége: Spárga

Üdvözöljük a Hét zöldségében, ahol minden alkalommal más szezonális zöldséget mutatunk be szerda ! Nézzen vissza minden héten, hogy megtalálja legújabb termékválasztékunkat, valamint tippeket a kiemelt zöldség vásárlásához, tárolásához, párosításához és főzéséhez.

„A spárga szelíd gondolatokat inspirál” – írta egyszer Charles Lamb angol esszéíró, és bár nem tudjuk tanúsítani a zöldség költői tulajdonságait, tudjuk, spárga számára tökéletes zöldség tavaszi . Finom diós íze és enyhén ropogós textúrája finom mélységet ad a tavasznak levesek , saláták és tésztaételek .

Amit a spárgáról tudni kell:

Amikor szezonban van: februártól júniusig ( április a csúcshónap)

Kiegészítő ízek és összetevők: Tenger gyümölcsei (főleg lazac ), citrom, vaj, olívaolaj, fokhagyma, kecskesajt, füstölt húsok.

Hogyan válasszunk: Válasszunk szilárd, élénkzöld szárakat, a zsugorodás vagy a hervadás nyoma nélkül.

Hogyan kell tárolni: Tárolja a spárgát körülbelül egy hüvelyknyi vízzel teli tégelyben úgy, hogy a hegyük felfelé nézzen, és hűtsük le. Két-három napig eláll a hűtőben.

Hogyan készülj: Vágjon le legalább fél hüvelyknyire minden lándzsa aljától, vagy vágja oda, ahol a szár már nem rostos. Használat előtt öblítse le hideg víz alatt.

A főzés módjai: A spárga sokoldalú zöldség. Főzhető, süthető, párolható, pörkölhető, grillezhető, párolható, de akár mikróban is. Forráshoz főzzük a szárakat forrásban lévő vízben 5-6 percig. Ügyeljen arra, hogy ne hagyja pépessé válni! A gőzölés is körülbelül 6 percet vesz igénybe. Vagy mikrohullámú sütéshez helyezze a szárakat egy mikrohullámú sütőben használható sütőedénybe, fedje le vízzel, és a felhasznált spárga mennyiségétől függően három és hét perc közötti időközönként süsse meg a mikrohullámú sütőt. Nézze meg az alábbi recepteket, hogy még finomabb módon elkészíthesse ezt a klasszikus tavaszi zöldséget!

Az 5 legjobb spárgareceptünk:

Spárgaleves citromos parmezánnal

Olasz spárgarudak (szeresd meg a gyerekekkel a spárgát!)

Tavaszi spárga krémes Dijon öntettel

Spárga Prosciutto és Krémsajt

Spárga és Gruyere Frittata