5 zöldség, amiről nem tudtad, hogy lila is lehet (és hogyan kell főzni)

Tudta, hogy a cékla és a padlizsán lila színű, de tud-e néhány gyakori zöldséget, köztük a sárgarépát és a karfiol , az ibolya árnyalataiban is kapható?

Általában a lila gyümölcsök és zöldségek gazdagok antocianinokban, egy természetesen előforduló pigmentben, amely a növény savasságától függően piros, lila vagy kék színű lehet. Az antocianinok felelősek az őszi levelek lilás-vöröses színéért is.

Nézze meg az öt gyakori zöldség lila változatát, és tekintse meg azokat a recepteket, amelyek megmutatják gyönyörű levendula árnyalatukat!

1. Lila sárgarépa

A sárgarépa ősei Iránba és Afganisztánba vezethetők vissza, és az eredeti sárgarépa túlnyomórészt lila színű volt. A nyugat-európaiak csak a 17. században kezdték el termeszteni a narancssárga sárgarépát. A legenda szerint a narancssárga sárgarépa különösen népszerű volt Hollandiában, mert a Narancsházat és a holland függetlenségi harcot képviselte.

Próbáld ki: lila sárgarépa és gyömbér leves

2. Lila édesburgonya

A lila édesburgonya csak 2019 óta kapható a kereskedelemben, miután egy észak-karolinai édesburgonya-termesztő ajándékba kapott az ibolyagombák egy részét, és elkezdte nagyüzemi termesztését (további információ a lila édesburgonya érdekes történetéről itt ). A lila édesburgonya kellemes színt kölcsönöz a burgonyapürének, levesek , pékáruk, sőt még fagylalt is.

Próbáld ki: Lila édesburgonya fánk

3. Lila karfiol

Ezt az élénk színű karfiolfajtát néha szicíliai ibolyának, ibolya királynőnek vagy graffiti karfiolnak is nevezik. Hasonló ízű, mint fehér rokonának, de egyesek szerint enyhébb és édesebb.

Próbáld ki: Gyerekbarát lila karfiolpüré

4. Lila kukorica

Ezt a lila-fekete kukoricát általában az Andok-hegységben termesztik, Bolíviában, Ecuadorban, Mexikóban és Peruban pedig népszerű étel. A sárga és a lila kukorica ízében nincs jelentős különbség, de az utóbbi gyönyörű színpompát kölcsönöz salátáknak, leveseknek, pudingoknak, lekvároknak és még kevert italoknak is.

Próbáld ki ezt: Perui lila kukoricapuding

5. Lila kelkáposzta

A lila kelkáposztát a kelkáposzta törpe fajtájából termesztik, és színfoltot kölcsönöz a zöld salátáknak. A zöld kelkáposztához hasonlóan a Fejes káposzta -szerű íz és enyhén rágós állag. Ha a nyers kelkáposzta nem a te dolgod, próbálj meg finoman ropogós kelkáposzta chipseket készíteni (nagyszerű módja annak, hogy gyermekeidet több főzelék fogyasztására késztesd!)

Próbáld ki: Lila kelkáposzta chips