100+ étel, amelyek soha nem járnak le (vagy legalábbis nagyon hosszú ideig)

Mint sokan a koronavírus terjedésének lassítását segítő menedékhelyi megrendelések alapján élünk, valószínűleg az elmúlt hetekben drámai módon megváltoztatta a vásárlás és a főzés módját. Először az egészségügyi szakértők azt ajánlották, hogy legalább két hétig legyen kéznél élelmiszer, akkor ez 30 nap volt, és még ennél is jobb.

Ez okos - ha Ön vagy valaki a háztartásában megbetegszik, akkor jól felszerelt kamra nem romlandó élelmiszerek azt jelenti, hogy kéznél lesz minden, amire szüksége van a COVID-19 diagnózissal járó szigorú karantén kiküszöböléséhez. A készletezés mindenesetre kevesebb kirándulást jelent a boltba (vagy kevesebb kiszállítást), és ezért kevesebb potenciális vírus-expozíciót jelent.

De vajon mennyi ideig tartanak mindezek az élelmiszerek? Megkérdeztük a szakértőket.

Mit jelentenek valójában az élelmiszer-címkék dátumai?

Az élelmiszer-címkéken szereplő különböző dátumok zavaróak a fogyasztók számára, és egyesek szerint hozzájárul az élelmiszer-pazarláshoz, mert az emberek olyan ételeket dobálnak fel, amelyek nem biztos, hogy csúcsminőségűek, de mégis tökéletesen biztonságosak.

Valójában az anyatej-helyettesítő tápszerek az egyetlen olyan termék, amelynek dátum szerinti szövetségi engedélye van, és ezt a dátumot követően soha nem szabad felhasználni.

Ezenkívül a címkén szereplő dátumokat a gyártók iránymutatásként határozzák meg az optimális minőség biztosítása érdekében:

• Best-By: a gyártó javaslata a legjobb minőség és íz érdekében. Ennek semmi köze a biztonsághoz.
• Felhasznált dátum: a gyártó által fogyasztásra ajánlott utolsó dátum (az anyatej-helyettesítő tápszer kivételével, amelyet soha nem szabad felhasználni a felhasználási határidő lejárta után)
• Sell ​​By: szintén semmi köze a biztonsághoz, hanem a kiskereskedőnek szóló tájékoztatás arról, hogy mennyi ideig kell megjeleníteni a terméket
• Freeze By: a gyártó javaslata a minőség kiterjesztésére egy termék polcán élet

Ezt szem előtt tartva, sok ételt teljesen biztonságos fogyasztani ezeken az időpontokon túl, amennyiben megfelelően tárolják őket.

A fő kérdés, amelyet feltesz magának az élelmiszer eltarthatóságának meghatározásakor, mennyire hajlamos a baktériumok szaporodására? mondja Janilyn Hutchings , A CP-FS, a StateFoodSafety tanúsított élelmiszerbiztonsági szakértője, amely élelmiszer-biztonsági tanúsítási és képzési programokat dolgoz ki a szabályozó, vendéglátóipari és vendéglátóipari ügyfelek számára.

A kereskedelmi konzervipari eljárás biztonságos szintre csökkenti a baktériumok számát, és lezárja az ételt a további baktériumok szaporodása ellen - mondja Hutchings.

Ha valami elavult, bízzon érzékeiben annak eldöntésében, hogy biztonságos-e enni. Dobj bármit, ami csak kinéz rossz, a penész nyilvánvaló jelei vannak, sötét vagy olajos megjelenésű, a kártevők fertőzöttségének vagy a csomagolás vízkárosodásának jelei vannak. Dobja be a horpadt, duzzadt, korrodált vagy rozsdás dobozokat.

Ha jól néz ki, hajtsa végre a szippantást. A nem konzerv polcon stabil összetevők egyik legnagyobb problémája, hogy a termékben található természetes eredetű olajok idővel avasakká válhatnak - mondja a séf Michele Sidorenkov , R.D., Ezeréves konyhám .

Bármilyen kedvezőtlen szag, különösen a füves vagy festékszerű illat, Hutchings hozzáteszi, jel, hogy az étel elrontotta.

Összefüggő: 28 Karantén konyhai must-Haves

12 nem romlandó étel Igazán Soha ne járjon le

Ezek a romlandó élelmiszerek valóban korlátlan ideig tartanak, bontatlanul hűvös, száraz, sötét foltban tárolva:

1. Szódabikarbóna: a végtelenségig tart, bár idővel elveszítheti kovászos erejét. A teszteléshez keverj össze 2 ek ecetet és & frac14; tk szódabikarbóna. Ha buborékzik, akkor jól megy.
2. Bab és hüvelyesek (általában szárítottak). jegyzet : minél idősebb a bab, annál hosszabb ideig kell áztatniuk és főzniük. Beleértve:
   • Fekete bab
   • Black Eyed Peas
   • Cannellini bab (fehér vesebab)
   • Garbanzo bab (csicseriborsó)
   • Nagy északi bab
   • Vörös bab
   • Lencse
   • Lima bab
   • Navy bab
   • Pinto bab
   • Szójabab
   • Hasított borsó (szárított)
3. Kukoricaszirup
4. Erős likőr: Kivétel : tejszínlikőrök - a tejüzem miatt figyelembe kell venni a dátum szerinti felhasználást.
5. Méz (nyers): A természetes cukor, a magas savtartalom és az alacsony nedvességtartalom biztosítja, hogy ez a folyékony arany örökké tartson (a régészek még ehető mézet tártak fel az ókori egyiptomi sírokban). De idővel kikristályosodhat. Semmi gond - csak tegye az üveget egy serpenyőbe meleg vízbe, hogy folyékony legyen.
6. Juharszirup (tiszta)
7. Só: a nem jódozott só (mint a természetes tengeri só) örökké tart. De még a jódozott konyhasónak is elég hosszú az eltarthatósága - öt év.
8. Fűszerek (szárítva): Idővel elveszítik aromájukat és ízüket, de korlátlan ideig fogyaszthatók.
9. Cukor, beleértve
   • Kristálycukor
   • Porcukor
   • barna cukor
10. Ecet, beleértve:
    • almaecet
    • Balzsamecet
    • Desztillált ecet
    • vörösborecet
    • Rizsecet (nem fűszerezett)
    • fehér borecet
11. Vanília kivonat (tiszta)
12. fehér rizs

Összefüggő: A karantén konyha: Hogyan lehet helyettesíteni az összetevőket, mint egy profi

93 Nem romlandó ételek, amelyek valóban sokáig tartanak

Ezek az ételek nem biztos, hogy eltartanak örökké , de bontatlanul, hűvös, száraz, sötét helyen, pár évtől évtizedig tárolják, hacsak másként nem jelezzük:

1. Mandula: legfeljebb két évig fagyasztható
2. Sárgabaracklekvár
3. Avokádóolaj
4. Árpa
5. Keksz keverék
6. Marhahúzó (bontatlan)
7. Bouillon kockák
8. Torta keverék
9. Konzerv articsóka
10. Konzerv spárga
11. Konzerv bab és hüvelyesek
12. Konzerv répa
13. Konzervsajt
14. Konzerv chili
15. Konzerv chilei paprika (a chipotle-t is beleértve)
16. Konzervált kukorica
17. Halkonzervek (tonhal, lazac, kagylók, szardínia, hering stb., Bontatlanul)
18. Húskonzervek (csirke, besózott marhahús , bontatlan sonka stb., bontatlan)
19. Konzerv gomba
20. Konzerv borsó
21. Konzerv tök
22. Konzervpörkölt paprika
23. Konzerv spagetti
24. Konzerv savanyú káposzta
25. Spenótkonzerv
26. Konzervált édesburgonya
27. Repceolaj
28. Kapribogyó
29. Kesudió: legfeljebb 2 évig fagyasztható
30. Pezsgő: a szüreti cuccok legalább 20 évet megtartanak. Még a kevésbé ritka pezsgő is jó négy évig.
31. Chia mag (egész): négy év a fagyasztóban
32. Tyúkhúsleves
33. Csokoládé (sötét)
34. Csokoládé szirup (bontatlan)
35. Kakaópor (cukrozatlan)
36. Kókusztej (konzerv)
37. Kókuszolaj
38. Kávé (instant): legfeljebb 20 évig tart. Fagyasszon bontatlan őrölt kávét legfeljebb két évig, az egész babot pedig legfeljebb három évig.
39. Sütemény tészta (vásárolt vagy házi készítésű): legfeljebb egy évig fagyasztható
40. Főző spray
41. Kukorica (fagyasztva szárított)
42. Kukoricadara
43. Crackerek
44. Kapor savanyúság
45. Szárított gyümölcs
46. Szárított chile
47. Szárított gomba
48. Energia rudak
49. Hal szósz
50. Liszt (fehér, teljes kiőrlésű): legfeljebb két év a fagyasztóban
51. Zselatin keverék (mint a Jell-O)
52. Ghee (indiai stílusú derített vaj)
53. Szőlő zselé
54. Darák (azonnali)
55. Keménycukor
56. Hardtack: Igen, az a szelíd cracker / keksz, amely régen katonákat, úttörőket és tengerészeket táplált.
57. Csípős szósz
58. Azonnali bab
59. Azonnali mártásos keverék (például francia hagyma)
60. Azonnali pudingkeverék
61. Azonnali leves
62. Kamut
63. Nemzet
64. Melasz
65. Makadámiadió: legfeljebb két évig fagyasztható
66. Étkezésre kész ételek (MRE)
67. Mustár
68. Zabpehely
69. Olivaolaj
70. Olajbogyó (konzerv)
71. Palacsinta / gofri keverék
72. Tészta (szárított)
73. Mogyoróvaj: üvegben (bontatlan) 2 évig hűtőszekrényben. A porított mogyoróvaj 15 évig tart
74. Pekándió: legfeljebb két évig fagyasztható
75. Popcorn (bontatlan)
76. Burgonyapehely (instant burgonya)
77. Porított tojás
78. Tejpor
79. Pozole (hominy, szárított)
80. Quinoa
81. Ramen tészta (szárított)
82. vörösbor
83. Hengerelt zab
84. Szezámmag (pörkölt)
85. Fűzfa vagyok
86. tönköly
87. Eperzselé
88. Tea
89. Paradicsompüré (csőben)
90. Zöldség leves
91. Növényi rövidítés
92. Búza (keményvörös)
93. Búza (puha fehér)

Hacsak nem vagy kemény végítélet előkészítő, nem igazán szükség táplálék, amelyet évekig vagy akár évtizedekig el lehet állítani. Emiatt célszerű rendszeresen ellenőrizni az éléskamra és a fagyasztó tárolását, hogy olyan tűzőkapcsokat használjon, amelyek elérik a felhasználási idejüket vagy a legjobb eladási idejüket (a legjobb minőség érdekében), és feltöltsék újabb tarifákkal.

Összefüggő: A Pro Chefs kamrája és a fagyasztó must-Haves

Parade Daily

BÓNUSZ: Meglepő ételek, amelyeket lefagyaszthatsz

Ezek a nem romlandó ételek nem tartanak ki örökké vagy akár éveket is, de a fagyasztóba dobásuk akár kilenc hónapig is meghosszabbíthatja eltarthatóságukat:

• Vaj
• Margarin
• Sajt: kemény vagy félkemény sajt (például parmezán, Asiago, Romano, cheddar, svájci) darabokban, aprítva vagy szeletelve
• Deli hús (előre csomagolva)
• Tofu (ürítse le a vizet, szorosan tekerje be műanyag csomagolásba és tárolja nagy teherbírású fagyasztótáskában)
• Tortilla (liszt, kukorica, házi vagy bolti)

Milyen módon lehet az élelmiszereket tárolni?

A nedvesség, a fény, a hő és a levegő mind ösztönzi a baktériumok szaporodását, ezért általában azt látja, hogyan lehet az élelmiszereket légmentesen lezárt edényben hűvös, száraz, sötét helyen tárolni. Igen, mint a nagymama régi iskolájának gyökérpincéje.

A legrosszabb hely, ahol a polcon stabil ételeket tárolhatja, a mosogató alatt, a kályha melletti szekrényben vagy a garázsban található, mert ezek a helyek hajlamosabbak a nedvességre és a hőmérséklet változására - figyelmeztet Szidorenkov.

A fagyasztás egy másik lehetőség - mondja Hutchings. Megállítja a baktériumok szaporodását, és a fagyasztott ételeket technikailag biztonságos enni örökre. A fagyasztott ételekkel kapcsolatban nem az a nagyobb kérdés, hogy biztonságos-e, hanem az, hogy mégis jó íze van-e - jegyzi meg. Minél hosszabb ideig fagyasztják meg az ételeket, annál jobban csökken a minősége.

Bár a hűtés minden bizonnyal lelassítja a baktériumok szaporodását az élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében, ez nem hosszú távú tárolás lehetősége.

Fontolja meg a termékben rejlő nedvességet is - minél kevesebb, annál hosszabb ideig tart. Például a bontatlan babkonzerv akár öt évig is eltarthat, de a szárított babot évtizedekig lehet enni.

Ezután itt talál mindent, amit tudnia kell az élelmiszer-biztonságról a koronavírus-járvány idején