Mi a különbség a természetes és a holland feldolgozott kakaópor között?

Minden péknél eljön az idő élet amikor arról álmodsz brownie vagy csokoládé cupcakes, és nem biztos abban, hogy milyen kakaó van a kamrában: természetes vagy holland folyamat. Lehet, hogy egyesek úgy gondolják, hogy a sütés során használt kakaótípus nem számít, de azért szeretném elmondani, hogy ez a kétféle kakaó NEM cserélhető fel.

Összefüggő:9 forró csokoládé és kakaó ital és csemege

Mi a különbség a hollandiai feldolgozott és a természetes kakaópor között?

A hollandiai feldolgozott cukrozatlan kakaóport lúggal kezeljük savainak semlegesítésére. Mivel semleges, nem reagál a szódabikarbónával, ezért sütőport vagy más savas összetevőket tartalmazó receptekben kell használni. A hollandiai feldolgozott kakaó vörösesbarna színű és enyhe ízű, amely ideális süteményekben.

A másik oldalon a természetes édesítetlen kakaópor világosabb színű, keserűbb ízű. A természetes kakaópor összes savának tapintata van, és szódabikarbónával kell párosítani, hogy a tészta megemelkedjen. A intenzív csokoládé ízű kiválóan alkalmas brownie és gazdag csokoládétorták .

Helyettesítheti a holland feldolgozott kakaót a szokásos kakaóval?

Hát ez tényleg attól függ. Ha a hollandiai feldolgozott kakaót természetes receptet igénylő receptben helyettesíti, az eredmény egy lapos, keserű ízű sütemény lesz. Ha mégis elakadtál, akkor természetes különbség nélkül használhatsz kakaóport a holland folyamathoz. Alapszabály: sütéskor, különösen csokoládétortáknál, nem tanácsos rossz kakaót használni.

A legjobb holland feldolgozású cukrozatlan kakaópor receptek

Ha könnyű és finom süteményt akar felverni, és csak holland feldolgozású kakaó van kéznél, akkor érdemes átadni a gyűjtemény csokoládé diós rum sütemény receptjét. Vagy ha kipróbálni szeretne valamivel többet (mégis ugyanolyan finom), javaslom a Chocolate Cherry Mascarpone tortát.

A legjobb természetes cukrozatlan kakaópor receptek

Azokban az időkben, amikor csak egy doboz természetes kakaót talál magának, nem tévedhet el a Nutellával töltött csokoládé cupcakes Nutella vajkrém cukormázzal vagy egy csokoládé mézeskalács Bundt torta.

Nem számít, milyen kakaó van otthon, megtalálhatja az ünnepekhez méltó receptet, amellyel felhasználhatja ezt a 20 legjobb kakaó receptet. Élvezd!

Legközelebb 18 ellenállhatatlan ünnepi sütemény recept, amely az évad legkedvesebb háziasszonyává tesz.