Az úttörő nő pácolt, sült hálaadás pulyka receptje alapvetően bolondbiztos
Tudja Meg Az Angyal Számát
(Andrew Purcell)
Sós lé vagy nem sós? Ez az egyik legnagyobb Hálaadás talányok. A legtöbb szakács megmondja, hogy hozza-e az önét Hálaadás pulyka lédús, mély ízeket kölcsönöz, amelyek továbbra is nedvesítik és ízesítik az madár órákig, míg mások azt mondják, hagyja ki a sóoldatot, és menjen az injekció útján. Vagy pác út.
És bár vannak megfelelő ételekről szóló érvek, amelyek minden fél számára megfogalmazhatók, a mai recept a legjobb pulyka sóoldatot foglalja magában, a Maga az úttörő nő , Ree Drummond. Próbáld ki könnyű sóoldat recept lent, valamint Ree mártás receptje, és készülj fel az eddigi legfinomabb hálaadásra!
Kattintson ide a Ree Drummond hálaadó ünnepének további receptjeihez
Pácolt, sült hálaadás Törökország
ÁltalÉrtékelje:
Hozzávalók
A sóoldat számára:
- 3 csészealmalé vagy almabor
- 2 litervíz
- 1 & frac12; csészékkóser só
- 2 bögrecsomagolt barna cukor
- 4-es levelekfriss rozmaringágakat
- 5.gerezd fokhagyma, darálva
- 3 evőkanálháromszínű bors
- 5.babérlevél
- 3 zestnarancs, csíkokban hámozóval eltávolítva
Törökország részéről:
- 1 (18 - 20 font)pulyka (a nyakat és a poharakat mentsd meg a mártásért)
- & frac12; csésze (1 bot)vaj, megpuhult
- 1. zestnarancssárga, hámozóval csíkokban eltávolítva, vékonyan felszeletelve
- A 2-es levelekfriss rozmaringág, darált
- Kóser só és frissen őrölt bors
Kulcsszavak
Útmutatások
Kombinálja az összes sóoldat-összetevőt egy nagyon nagy edényben. Forraljuk fel, majd kapcsoljuk ki a hőt, és hagyjuk teljesen kihűlni. Tegye a pulykát egy másik nagyon nagy edénybe vagy sós zacskóba, és öntsön hűtött sóoldatot a pulykára. Ha a pulykának több folyadékra van szüksége az alámerítéshez, töltsön fel akár 6 csésze hideg vizet. Zárja le szorosan a tasakot vagy a fedőlapot, és tegye hűtőbe 16-18 óráig. Ha a pulyka nincs teljesen elmerülve, fordítsa fel a folyamat felénél. (A sós zacskót egy nagy rozsdamentes tálba tettem, csak azért, hogy a helyén maradjon!)
Tegye a pulykát a mosogatóba és dobja ki a sóoldatot. Öblítse ki a pulykát kívül és belül hideg vízzel, majd töltse fel a mosogatót tiszta, hideg vízzel, és 15 percig áztassa a pulykát a felesleges só eltávolítása érdekében. Pat pulyka száraz.
Melegítse elő a sütőt 275 ° F-ra, és helyezzen egy állványt a legalacsonyabb szintre.
Tegye a pulykát mellével felfelé egy serpenyőbe, szárnyakat húzva a test alá. Keresztező lábak és nyakkendő konyhai húrral. Fedje le a pulykát nagy teherbírású alumínium fóliával, ügyelve arra, hogy a fólia a serpenyő alá kerüljön. Pörkölt pulyka fontonként 10 percig (20 fontos pulyka esetén kb. 3 óra, 20 perc).
Közben készítsen rozmaring-citrus vajat: Keverje össze a vajat, a narancs héját és a rozmaringot egy tálban. Fűszerezzük sóval és borssal.
Távolítsa el a fóliát, és a rozmaring-citrus vajjal kenje meg a pulykabőrt. (Helyezze be az összes rést! Csendítse meg kissé!) Helyezzen egy húshőmérőt a pulyka combjába, növelje a sütő hőmérsékletét 350 ° F-ra, és fedetlenül tegye vissza a pulykát a sütőbe. Sütjük levekkel és vajjal a serpenyő aljáról 30 percenként, és addig süssük, amíg a comb hőmérséklete 165 ° F-ra nem csökken. (20 fontos pulyka esetén további 1 óra, 30 perc és 2 óra, 30 perc.)
Vegye ki a sütőből, fedje le fóliával, és tálalás előtt hagyja pihenni 15-20 percig. (Mentse a csepegést a mártáshoz.)
Konyhapult
12-16.4 oz adagonként: 240 kalória,1gszénhidrát, 31gfehérje,11gzsír, 90mg koleszterin, 350mg nátrium,0grost
A szerzőről
Találja meg ezt a receptet és további ünnepi ötleteket itt Az úttörő nő főz: Az ünnepek éve (30 dollár; Harper Collins).
