(Mark Boughton fotózás / stílus: Teresa Blackburn)
A savanyúságlé és az író kölcsönadja ezt a sült csirke zippy tangot, miközben nedves, puha húst biztosít. Feldarabolhat egy egész csirkét (vagy megkérheti a hentest, hogy tegye meg helyetted), vagy vásárolhat tetszés szerinti kombinált bőrös, csontos csirke darabokat.
Trend néz : A savanyúságlé nagy időt vesz igénybe, koktélok, sportitalok, popiscles és slushok formájában fordul elő. (Tipp: Adjon csepp savanyúságot egy száraz martinihoz.)
Profi tipp : A csirke mély edényben vagy holland sütőben történő sütése elősegíti a fröccsöntést.
Értékelje:
Engedjen le 1 csésze savanyúságot az edényből (a fennmaradó gyümölcslevet és savanyúságot tartalékolja). Habverjen össze savanyúságot, írót, 1 teáskanál kóser sót, cayenne-t és tojást. Öntsön egy nagy, nagy teherbírású cipzáras táskába. Adjunk hozzá csirkét. Fóka; fordítsd a táskát kabátra. Helyezzük egy edénybe. Hűtőszekrényben 4 órán át, vagy akár egy éjszakán át, táskát néha megfordítva.
Töltsön meg egy nagy holland sütőt vagy edényt 2 hüvelyk olajjal. Az olajat 375 ° F-ra melegítjük. Egy tepsit kibélelünk papírtörlővel.
Egy sekély tepsiben habverővel keverje össze a lisztet, a kukoricalisztet, a maradék 1 teáskanál kóser sót és borsot. Egyszerre egy darabbal dolgozva távolítsa el a csirkét a sóoldatból, rázza le a felesleget. Kotrás lisztkeverékben; forró olajhoz adjuk. 8-10 percig sütjük, vagy amíg aranysárga nem lesz, és egyenletesen főzzük (csirkét sütünk adagokban, hogy elkerüljük a serpenyő túlzsúfoltságát). Vízelvezetés papírtörlőre; ha szükséges, szórja meg pelyhes tengeri sóval. Savanyúsággal tálaljuk.
A 4-6.