A tökéletes sült marhahús könnyű
Tudja Meg Az Angyal Számát
Megtaláltam ezt a csodálatos marhahúst az élelmiszerboltban, és úgy döntöttem, hogy ez a tökéletes alkalom egy finom sült marhahús elkészítésére. A tökéletes pörkölés elkészítése rendkívül egyszerű - csak győződjön meg róla, hogy jó marhahúst vág le, fűszerezze megfelelően, és figyeljen a sütő hőmérsékletére, és remekül fog kinézni. A sütésemet mindig egy serpenyőben sütöm meg, mielőtt megsütöm - kívülről ropogósan szeretem, és úgy gondolom, hogy valóban segít megfogni a gyümölcsleveket.
Ügyeljen arra, hogy sütőhőmérővel ellenőrizze, hogy a marhahús megfelelő hőmérsékletre főtt-e. Ne hagyatkozzon csak a megadott sütési időkre - mindenkinek más a sütője, és tökéletes sültre akar szeletelni.
Szeretem a sült marhahúst gyümölcslé , tormamártással és nagyon könnyű Yorkshire puding - talán ez az én brit származásom, vagy talán csak hagyományőrző vagyok.
Mennyi ideig kell főzni a marhasültet (hőmérséklet, idő, font)
Süssük fontonként kb. 13-15 percig, ritkán 17-19 percig, közepesen 22-25-ig. Ellenőrizze a húst hőmérővel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kívánt hőmérsékletű-e: közepesen ritka 145 ° F, közepes esetén 160 ° F. Ne feledje, hogy a hús pihenés közben tovább fog főzni, ezért vegye ki a sütőből, amikor körülbelül 5 ° F-kal alacsonyabb a kívánt hőmérsékletnél.
Tökéletes sült marhahús
ÁltalÉrtékelje:
Hozzávalók
- 1 fontfelső marhahús, szobahőmérsékleten
- olívaolaj, szitáláshoz
- só
- frissen őrölt bors
- 2 teáskanálkakukkfű
- 500 g 1 fontúj burgonya, felére csökkent
- kettőhagymát hámozva és apróra vágva
- 3sárgarépa, meghámozva és apróra vágva
- 2 botzeller, durván apróra vágva
- 1 izzófokhagyma, szegfűszegre törve és meghámozva
- kettőbabérlevél
Az au jus esetében:
- serpenyő csöpög a sültből
- & frac12; csészevörösbor
- 2 bögremarha-állomány
- 1 tkvaj
Kulcsszavak
Útmutatások
Melegítse elő a sütőt 220 C-ra.
Csepegtesse le a marhahúst kevés olívaolajjal, majd ízesítse sóval, borssal és kakukkfűvel.
Melegítsen egy öntöttvas serpenyőt nagy lángon, és hasítsa a marhahúst minden oldalról, amíg barnul, de nem ég meg, oldalanként körülbelül 3-4 percig.
Tegye a zöldségeket és a babérleveleket egy sütőedény aljába. Csepegtessen olívaolajjal, és tegye a tetejére a sültet.
Helyezze a sültet a sütőbe, és süsse kb. 15 percig, majd csökkentse a hőt 190 ° C-ra. Süssük fontonként kb. 13-15 percig, ritkán 17-19 percig, közepesen 22-25-ig. Ellenőrizze a húst hőmérővel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kívánt hőmérsékletű-e - 145 ° F közepesen ritka, 160 ° F közepes. (Süssük a sültet párszor főzés közben, és tartsuk szemmel a zöldségeket. Ha égni kezdenek, lefedhetjük a serpenyőt egy fóliasátorral.)
Amikor a marhahús megsült, vegye ki a sütőből, és hagyja fóliával és konyharuhával letakart deszkán pihenni 15-30 percig. (Ne feledje, hogy a hús pihenés közben tovább fog főzni, ezért vegye ki a sütőből, ha kb. 5 ° F-kal alacsonyabb a kívánt hőmérsékletnél. Ezen a ponton, ha a zöldségeket nem főzik meg, tegye vissza sütésig főzzük, amíg a marha pihent.)
Az au jus elkészítése:
Eressze le a serpenyőből a sült csepegést egy hálós szitán egy közepes serpenyőbe, tartsa távol a zöldségdarabokat vagy héjakat. Főzzük nagy lángon, amíg forrni kezd, de vigyázzon, nehogy megégjen.
Öntsük hozzá a vörösbort, és hagyjuk főni, és gyakran kevergetve kb. 5 percig redukáljuk. Adjuk hozzá az alaplét és alaposan keverjük össze, majd adjuk hozzá a vajat és hagyjuk megolvadni. Melegen tartva tálaljuk a marhahúsra és a pudingokra.
Konyhapult
3-4.
A szerzőről
Ben Rayl írja a blogot Kényelmes étel , amelyet 2012-ben kezdett. Hosszú éttermi pályafutása után 2008-ban költözött Európába, és jelenleg Dániában, Koppenhágában él. Az új receptfrissítésekhez feltétlenül tegye kövesse a Kényelmes ételeket a Facebookon .
