Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

A tökéletes sült marhahús könnyű



Megtaláltam ezt a csodálatos marhahúst az élelmiszerboltban, és úgy döntöttem, hogy ez a tökéletes alkalom egy finom sült marhahús elkészítésére. A tökéletes pörkölés elkészítése rendkívül egyszerű - csak győződjön meg róla, hogy jó marhahúst vág le, fűszerezze megfelelően, és figyeljen a sütő hőmérsékletére, és remekül fog kinézni. A sütésemet mindig egy serpenyőben sütöm meg, mielőtt megsütöm - kívülről ropogósan szeretem, és úgy gondolom, hogy valóban segít megfogni a gyümölcsleveket.

Ügyeljen arra, hogy sütőhőmérővel ellenőrizze, hogy a marhahús megfelelő hőmérsékletre főtt-e. Ne hagyatkozzon csak a megadott sütési időkre - mindenkinek más a sütője, és tökéletes sültre akar szeletelni.

Szeretem a sült marhahúst gyümölcslé , tormamártással és nagyon könnyű Yorkshire puding - talán ez az én brit származásom, vagy talán csak hagyományőrző vagyok.


Mennyi ideig kell főzni a marhasültet (hőmérséklet, idő, font)

Süssük fontonként kb. 13-15 percig, ritkán 17-19 percig, közepesen 22-25-ig. Ellenőrizze a húst hőmérővel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kívánt hőmérsékletű-e: közepesen ritka 145 ° F, közepes esetén 160 ° F. Ne feledje, hogy a hús pihenés közben tovább fog főzni, ezért vegye ki a sütőből, amikor körülbelül 5 ° F-kal alacsonyabb a kívánt hőmérsékletnél.

Tökéletes sült marhahús

Által Ben Rayl

Értékelje:


3.1 tól től 150 Szavazások



  • Tálal

    3-4

  • Aktív idő

    20 perc

  • Teljes idő

    1 óra 20 perc


Hozzávalók

  • 1 fontfelső marhahús, szobahőmérsékleten
  • olívaolaj, szitáláshoz
  • frissen őrölt bors
  • 2 teáskanálkakukkfű
  • 500 g 1 fontúj burgonya, felére csökkent
  • kettőhagymát hámozva és apróra vágva
  • 3sárgarépa, meghámozva és apróra vágva
  • 2 botzeller, durván apróra vágva
  • 1 izzófokhagyma, szegfűszegre törve és meghámozva
  • kettőbabérlevél

Az au jus esetében:

  • serpenyő csöpög a sültből
  • & frac12; csészevörösbor
  • 2 bögremarha-állomány
  • 1 tkvaj
Kulcsszavak
  • marhahús
  • vacsora
  • receptek
  • sült
  • Sült marhahús főzési ideje

Útmutatások

  1. Melegítse elő a sütőt 220 C-ra.

  2. Csepegtesse le a marhahúst kevés olívaolajjal, majd ízesítse sóval, borssal és kakukkfűvel.

  3. Melegítsen egy öntöttvas serpenyőt nagy lángon, és hasítsa a marhahúst minden oldalról, amíg barnul, de nem ég meg, oldalanként körülbelül 3-4 percig.

  4. Tegye a zöldségeket és a babérleveleket egy sütőedény aljába. Csepegtessen olívaolajjal, és tegye a tetejére a sültet.


  5. Helyezze a sültet a sütőbe, és süsse kb. 15 percig, majd csökkentse a hőt 190 ° C-ra. Süssük fontonként kb. 13-15 percig, ritkán 17-19 percig, közepesen 22-25-ig. Ellenőrizze a húst hőmérővel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kívánt hőmérsékletű-e - 145 ° F közepesen ritka, 160 ° F közepes. (Süssük a sültet párszor főzés közben, és tartsuk szemmel a zöldségeket. Ha égni kezdenek, lefedhetjük a serpenyőt egy fóliasátorral.)

  6. Amikor a marhahús megsült, vegye ki a sütőből, és hagyja fóliával és konyharuhával letakart deszkán pihenni 15-30 percig. (Ne feledje, hogy a hús pihenés közben tovább fog főzni, ezért vegye ki a sütőből, ha kb. 5 ° F-kal alacsonyabb a kívánt hőmérsékletnél. Ezen a ponton, ha a zöldségeket nem főzik meg, tegye vissza sütésig főzzük, amíg a marha pihent.)

Az au jus elkészítése:

  1. Eressze le a serpenyőből a sült csepegést egy hálós szitán egy közepes serpenyőbe, tartsa távol a zöldségdarabokat vagy héjakat. Főzzük nagy lángon, amíg forrni kezd, de vigyázzon, nehogy megégjen.

  2. Öntsük hozzá a vörösbort, és hagyjuk főni, és gyakran kevergetve kb. 5 percig redukáljuk. Adjuk hozzá az alaplét és alaposan keverjük össze, majd adjuk hozzá a vajat és hagyjuk megolvadni. Melegen tartva tálaljuk a marhahúsra és a pudingokra.


Konyhapult

3-4.

A szerzőről

Ben Rayl írja a blogot Kényelmes étel , amelyet 2012-ben kezdett. Hosszú éttermi pályafutása után 2008-ban költözött Európába, és jelenleg Dániában, Koppenhágában él. Az új receptfrissítésekhez feltétlenül tegye kövesse a Kényelmes ételeket a Facebookon .