Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Kell egy téli melegítés? Ina Garten csirkés fazékos pite levesje két komfort étel klasszikushoz megy hozzá



Tudja Meg Az Angyal Számát

leves

(Fotó: Quentin Bacon)

Ez kissé őrült volt, vallja be Ina kert ennek a leves receptnek az új szakácskönyvéből, Modern Comfort Food . Egyszer egy repülőtéren jártam, és egy éttermi menüben megpillantottam a csirke potos levest. Milyen jó ötlet!

Miután többször megpróbálta otthon megismételni, rátalált az ízek - és az okos leveles tészta krutonnal - tökéletes kombinációjára. Elkészítheti és megsütheti a krutont, amíg a leves párol, vagy elkészítheti a krutont idő előtt, hűtőszekrényben készítheti és sütheti közvetlenül a leves tálalása előtt.


Használhat előkészített csirkealapot, de ez még jobb a Garten házi változatával a gazdag íz és aroma érdekében. Ha parmezán sajthéjat adunk hozzá, miközben párol, akkor ezt tényleg felülről veszi.

Kapcsolódó: Ina Garten titkos fegyvere: házi csirkekészlet

[Újranyomás Modern Comfort Food . Copyright © 2019 Ina Garten. Fotók szerzői joga © 2020, Quentin Bacon. Kiadja: Clarkson Potter / Publishers, a Random House, a Penguin Random House részlegének lenyomata]

Csirke fazék pite leves

Által Ina kert

Értékelje:

2.9 tól től 241 Szavazatok

  • Tálal

    6.


  • Aktív idő

    30 perc.

  • Teljes idő

    1 óra 45 perc

Hozzávalók

  • 3 csirkemell, bőr, csontos (2 & frac12; -3 lbteljes)
  • Olivaolaj
  • 4 teáskanálkóser só, plusz még ízlés szerint
  • 1 & frac12; tspfrissen őrölt fekete bors, plusz még ízlés szerint
  • 6 evőkanálsótlan vaj
  • 5 csészeapróra vágott póréhagyma, fehér és zöld részek (3)
  • 4 csészeapróra vágott édeskömény, teteje és magja eltávolítva (2 hagyma)
  • 3 csésze(& frac12;-inch) kockára vágott sárgarépa (5 közepes)
  • 1 evőkanáldarált fokhagyma (3 gerezd)
  • 1 evőkanálapróra vágott friss tárkonyt
  • & frac14; csészeWondra liszt
  • & frac34; csészekrém sherry, osztva
  • 7 csészecsirkehús, lehetőleg házi
  • 1(2 x 3 hüvelykes) olasz parmezán sajthéj
  • 1(10 oz) dobozos fagyasztott borsó
  • 1 csészefagyasztott egész gyöngyhagyma
  • & frac14; csészedarált friss petrezselyem

Leveles tészta krutonnal:

  • & frac12;(17,3 oz) pkg fagyasztott leveles tészta (például Pepperidge Farm), felolvasztva
  • Liszt, poroláshoz
  • 1extra nagy tojás, felvert
  • 1 evőkanáltejszín
  • Kóser só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Kulcsszavak
  • csirke
  • Ina kert
  • Modern Comfort Pot Pie
  • leves

Útmutatások

  1. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.

  2. Helyezze a csirkét bőrével felfelé egy lepedőre. Dörzsölje be olajjal; bőségesen ízesítjük sóval és borssal. Pörkölje 35 percig, vagy amíg a hús hőmérője 130 ° –140 ° F értéket nem regisztrál. Tegye félre, amíg elég hűvös ahhoz, hogy kezelje. Távolítsa el és dobja ki a bőrt és a csontokat. Vágjon csirkét 1 hüvelykes kockára; félretesz, mellőz.

  3. Közben közepesen nehéz fenekű edényben vagy holland sütőben közepesen megolvasztjuk a vajat. Add póréhagyma, édeskömény és sárgarépa; közepesen magas 10 percig, vagy addig, amíg a póréhagyma megpuhul, de nem pirul meg. Keverje hozzá a fokhagymát és a tárkonyt; 1 percig saute. Megszórjuk liszttel; 2 percig folyamatosan kevergetve főzzük. Add hozzá a & frac12; csésze sherry, alaplé, 4 ek só, 1 & frac12; teáskanál bors és parmezán héja. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és részben lefedve 20 percig pároljuk.

  4. Adjunk hozzá csirkét, borsót és hagymát. Pároljuk fedetlenül, 5 percig. Hagyja le a tűzről, távolítsa el a parmezán héját; adja hozzá a maradék & frac14; csésze sherry és petrezselyem. Tálaljuk forrón, nagy sekély tálakban, 2 leveles tészta krutonnal.

Leveles tészta krutonnal:

  1. Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Egy lapos serpenyőt kibélelünk sütőpapírral. Enyhén poroljon le egy deszkát és sodrófát univerzális liszttel. Hajtsa ki a leveles tésztát. Enyhén porozzon liszttel, és enyhén görgesse meg, hogy kisimítsa a redőket. Csillag alakú vagy bordázott kerek cookie-vágókkal vágjon ki 12 csillagot vagy kört; előkészített serpenyőre tesszük. Össze és krém; ecsetelje át a csillagok tetejét vagy a köröket. Megszórjuk sóval és borssal. Süssük 8–10 percig, vagy amíg puffadás és aranybarna nem lesz.

Konyhapult

6. tálalás.