Éva Kolenko
Füstös chipotle chili az öntetben grillezési hangulatot kölcsönöz ennek az egyszerű sütőben sütött tepsinek steak vacsora. Az új szakácskönyvből van A modern tulajdon által Magyal Erickson és Natalie Mortimer .
[Kivonat a A modern helyes: egyszerű vacsorák minden napra . © 2019 Holly Erickson és Natalie Mortimer. Fotó: Eva Kolenko. Sokszorosítása Simon Element engedélyével és Simon & Schuster lenyomata. Minden jog fenntartva.]
Összefüggő: Ázsiai marhanyárs -tól A modern tulajdon
1. Melegítse elő a sütőt a sütéshez úgy, hogy a rácsot a lehető legközelebb helyezze el a hőforráshoz.
2. Pat steak papírtörlővel szárítsuk meg. Ízesítsd 1½ teáskanál sóval és ½ teáskanál fekete borssal. Lapos tepsire tesszük.
3. Egy közepes tálba dobja a cukkinit, a tököt, 1 evőkanál olajat, ½ teáskanál sót és a maradék ½ teáskanál fekete borsot.
4. Egy kis tálban keverje össze a maradék ½ csésze olajat, koriandert, ecetet, gyümölcslevet, mézet, chipotle-t, fokhagymát és a maradék ½ teáskanál sót.
5. Kenjünk meg 2 evőkanál öntettel a steak tetejét. 4-6 percig sütjük. Távolítsa el a tepsit a sütőből. Turn steak; megkenjük 2 evőkanál öntettel. Szórja meg a tököket a steak körül. Süssük 4-6 percig, vagy amíg a steak legvastagabb része 135°F-ot nem ér egy azonnali leolvasható hőmérőn. Vegye ki a sütőből; 5 percig pihentetjük.
6. Rendezzük a zöldeket egy nagy tálra. Hozzáadjuk a sült tököt. Vékonyra szeleteljük a steaket a szemeken; saláta tetejére rendezzük. A maradék öntetet az egészre kanalazzuk. Díszítsük korianderrel.