(Theresa Greco)
Bár a világ számos kultúrája ünnepli a Szent József ünnepe március 19-én az ünnep gyökerei a szicíliaiakra vezethetők vissza. A nagy olasz-amerikai lakosságú városokban az ünnepnap általában felvonulások, körmenetek és sok étel körül forog - beleértve Zeppole . Mivel az ünnep a közepére esik Kölcsönzött , nagy hús nélküli ételekre is számíthat. Szerencsére Szent József a cukrászok védőszentje, így az édes csemegék bővelkednek.
Összefüggő: 18 húsvéti desszert, amelyet ki kell próbálni
A hagyományos Szent József-napi desszert a Zeppole, más néven Sfinge, vagy olasz krémpuff. De nem kell olasznak lenned ahhoz, hogy szeresd a Zeppolit. Ezeket a kis kerek habosokat, amelyek vanília tésztakrémmel vagy édesített ricotta sajttal vannak feltöltve, bárki élvezheti. Nagy olasz-amerikai közösségekben számíthat arra, hogy minden hónapban minden olasz pékségben megtalálják a Szent József-süteményeket, a tényleges ünnep napjáig.
A Sfingi ricottával, míg a zeppole pudinggal van megtöltve.
Összefüggő: 11 vágyra érdemes font sütemény, amely következő szinten jó
A zeppolikat otthon könnyű elkészíteni, ami azt jelenti, hogy egész évben élvezheti őket, és akkor is, ha közel sem áll egy olasz pékséghez. Mind a tésztát, mind a tejszíntöltetet a főzőlapon készítik, és kézzel keverik. Néhány eszköz a segítségedre: cukrászsákok, egy nagy csillagcsövű csúcs és egy fakanál a keveréshez. Megpróbál!
Értékelje:
Egy közepes méretű hőálló tálban keverje össze a cukrot és a tojássárgáját.
Szitáljuk össze a lisztet és a kukoricakeményítőt, majd adjuk hozzá a tojásos keverékhez, keverjük addig, amíg sima pasztát nem kapunk.
Közben egy serpenyőben forraljuk fel a tejet és a vaníliát. Vegyük le a tűzről, és lassan adjuk hozzá a tojásos keverékhez, folyamatosan habveréssel, hogy megakadályozzuk a túródást.
Ezután öntsük a tojáskeveréket egy közepes serpenyőbe, és közepes lángon főzzük, amíg fel nem forr. Amikor felforr, addig keverje folyamatosan a keveréket további 30-60 másodpercig, amíg sűrűvé nem válik.
Vegyük le a tűzről. Öntsön egy tiszta tálba, és azonnal fedje le a felületet műanyag borítással, hogy megakadályozza a kéreg kialakulását. Lehűtjük szobahőmérsékletre. Ha nem használja azonnal hűtőszekrényben, amíg szükséges, legfeljebb 3 napig. Használat előtt habverővel vagy keveréssel szabaduljon meg az esetlegesen kialakult csomóktól.
Melegítse elő a sütőt 375 ° C-ra. Béleljen ki egy tepsit sütőpapírral. Közepes serpenyőben keverje össze a vizet, a vajat, a cukrot és a sót. Felforral. Vegyük le a tűzről. Egy fakanállal egyszerre felverjük a lisztet és a citromhéjat.
Tegye vissza alacsony hőfokra. Addig folytatjuk a verést, amíg a keverék labdát nem képez, és el nem hagyja a serpenyő oldalát. Vegyük le a tűzről. Egyenként felverjük a tojásokat, minden egyes adagolás után simára verjük. Addig verjük, amíg a tészta szaténos lesz és szálakra szakad. Hagyja kihűlni a keveréket.
Tegye a tésztát egy cukrászsákba, nagy csillaghegygel. Minden süteményhez csövezzen egy 2- & frac12; -inch spirál a tepsiben. 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Töltés előtt vegye ki és hagyja kihűlni.
6-ot készít.
Theresa Greco az ételblog szerzője Az ételvadász konyhai útmutatója , ahol megosztja szenvedélyét az egészséges életmód mellett, miközben finom ételeket fogyaszt
Lépj be blogja és nézd meg, mit főz!