Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Az alumínium edények és serpenyők ártalmasak?



Tudja Meg Az Angyal Számát

Az aliminum edények biztonságosak?

(iStock)

Julie J. a kaliforniai Irvine-ban írja:

Hallottam, hogy az alumínium edények mérgezőek a főzésre. Ha egy fazékon nincsenek jelölések, honnan tudhatom, hogy alumínium vagy rozsdamentes acél? - Julie J., Irvine, Kalifornia.


Marilyn így válaszol:

Először tegyük ezt a mítoszt a & shy; & shy; pihenésre: Az alumínium edények és serpenyők tökéletesen biztonságosak. Az összes edény körülbelül fele alumínium, általában nem tapadó és félénk felülettel bevonva, vagy más célból kezelve. És mivel a rozsdamentes acél olyan egyenetlenül vezeti a hőt, a legtöbb rozsdamentes edénynek alumínium vagy réz alja van.

Az alumínium a leggyakoribb fém a bolygó felszínén; megtalálható a vízben, az élelmiszerekben és a szokásos gyógyszerekben, például az aszpirinben és az antacidokban. Naponta apró mennyiséget fogyasztunk. Ha az alumínium edényeket (vagy réz edényeket) kezeletlenül kezelik, akkor reagálnak a nagyon savas ételek, például a paradicsom vagy a savanyú káposzta főzésére. Ez korróziót okozhat a felületen, és lehetővé teszi egy percnyi alumínium felszabadulását, de kevesebb, mint akár egy aszpirin is. Az alumínium-toxicitáshoz nagy mennyiség bevitele vagy belélegzése szükséges.

Ez azt jelenti, hogy nincs egyszerű módja annak, hogy megkülönböztessük az alumínium edényt a rozsdamentes fazéktól, hacsak nincsenek azonos edényei az összehasonlításhoz. (Az alumínium tompábban hangzik, ha egy kanállal megérinti, és könnyebben karcolódik, stb.) Csak ismeretlen edény esetén láthatta, hogy egy mágnes tapad-e a felületére. Ha igen, még gyengén is, az edény rozsdamentes acél. De ha nem, akkor sem tudja. Az edény vagy alumínium, vagy nem mágneses.